<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 昵稱(chēng)文案:鳳凰</p><p class="ql-block"> 美篇號(hào):17294055</p><p class="ql-block"> 炸糯米芝麻紅糖丸子～炸的是念想。</p><p class="ql-block"> 2026年1月30日，周五，雨天，天霧氣沉沉，陪家人喝著茶，忽然就想吃炸糯米芝麻紅糖丸子了。不是肉丸子，是糯米紅糖芝麻的那種，老家叫“糖油粑”。念頭一起，攔不住，非得做幾個(gè)來(lái)品嘗，才能把心里那個(gè)饞蟲(chóng)哄睡過(guò)去。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 糯米芝麻紅糖炸丸子 · 家常做法</p><p class="ql-block"> 用食料：</p><p class="ql-block"> 1· 糯米粉 200克</p><p class="ql-block"> 2· 溫水 約150毫升</p><p class="ql-block"> 3· 紅糖 30克（可依口味增減）</p><p class="ql-block"> 4· 白芝麻 適量</p><p class="ql-block"> 5· 花生油 適量（用于油炸）</p><p class="ql-block"> 步驟：</p><p class="ql-block"> 1. 和面</p><p class="ql-block"> 將糯米粉倒入大碗中，分次加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。待溫度不燙手時(shí)，揉成一個(gè)光滑、柔軟且不粘手的面團(tuán)，蓋上蓋蓋子靜置10分鐘。</p><p class="ql-block"> 2. 備餡</p><p class="ql-block"> 紅糖與拌好糯米混合在一起攪拌均勻即可，揉成一個(gè)大糯米團(tuán)。</p><p class="ql-block"> 3裹芝麻</p><p class="ql-block"> 將面團(tuán)分成大小均勻的小丸子表面在白芝麻碗中滾一圈，使其均勻沾滿(mǎn)，并用手輕捏讓芝麻粘牢。</p><p class="ql-block"> 4. 油炸</p><p class="ql-block"> 鍋中放足量油，燒至三四成熱（約150℃，不冒小泡即可）。轉(zhuǎn)中小火，將粘芝麻丸子沿鍋邊滑入。待其定型后，輕輕翻動(dòng)，炸至通體金黃、膨脹浮起即可撈出控油。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 糯米白芝麻紅糖丸子</p><p class="ql-block"> 糯米粉</p> <p class="ql-block"> 溫水慢慢倒入糯米粉中</p> <p class="ql-block"> 攪拌均勻揉一個(gè)大糯米團(tuán)子</p> <p class="ql-block"> 加入紅糖揉均勻</p> <p class="ql-block"> 準(zhǔn)備白芝麻與混合好紅糖糯米大團(tuán)</p> <p class="ql-block"> 搓成一個(gè)小湯圓粘上白芝麻</p> <p class="ql-block"> 粘芝麻過(guò)程中</p> <p class="ql-block"> 重復(fù)制作1.2.3個(gè)</p> <p class="ql-block"> 像這樣簡(jiǎn)單重復(fù)</p> <p class="ql-block"> 備好粘好芝麻丸子</p> <p class="ql-block"> 倒入花生油</p> <p class="ql-block"> 備好油與粘好芝麻丸子</p> <p class="ql-block"> 慢火炸，勤反面</p> <p class="ql-block"> 油炸丸子金黃即可</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 成品糯米芝麻紅糖丸子</p><p class="ql-block"> 注意事項(xiàng)</p><p class="ql-block"> 1.面團(tuán)軟硬要適中，太硬易裂，太軟難定型。</p><p class="ql-block"> 2. 務(wù)必捏緊搓圓，防止炸時(shí)裂開(kāi)。</p><p class="ql-block"> 3.一定要用小火慢炸，否則外糊里生。</p><p class="ql-block"> 4.剛出鍋時(shí)極燙，食用時(shí)需格外小心燙嘴巴。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 享用</p><p class="ql-block"> 稍放至不燙口時(shí)趁熱吃，外酥脆內(nèi)軟糯，紅糖甜，芝麻香，小心燙口，配上一小杯茶回味無(wú)窮。</p>