<p class="ql-block"> 寫意開原</p> <p class="ql-block"> 閑來無事翻閱百度，突然看到還有這樣描述開原的。當(dāng)然，類似版本以前也看過：好象有過描述西豐、昌圖的，還有鐵法、調(diào)兵……。這不，近日又看到描述開原的，幾乎出自一轍，反正描述的都是遼北這旮瘩風(fēng)土人情，感覺有點(diǎn)意思，又不想照本宣科轉(zhuǎn)發(fā)人家嚼過的饃饃。但還是受到點(diǎn)啟發(fā)，于是拙筆一小段分享給朋友們，歡迎有機(jī)會來開原坐客。</p> <p class="ql-block"> 有人說來到開原這座小縣城，很快就會被拽進(jìn)日常里。冷風(fēng)從街口鉆過來，路邊上的鐵鍋燉咣當(dāng)一響，油煙和蔥花味立刻帖臉。一碗熱湯端上桌，霧氣騰騰把玻璃窗糊住，手指摸到碗沿燙得縮一下，別以為他們只是來吃”鐵鍋燉"的，其實(shí)很多人是來開原尋找一種不費(fèi)勁的生活節(jié)奏。</p> <p class="ql-block"> 不得不承認(rèn)，開原這旮瘩沒有什么好玩的地方，稍有點(diǎn)名氣的這座咸州古城大門還是前些年的復(fù)制品，老城街道那邊還有一座古塔也不知修復(fù)過多少次，早己沒了原來的蹤影。因此也沒什么實(shí)力和誰爭，還記得爭創(chuàng)”百強(qiáng)縣"那年，某領(lǐng)導(dǎo)都被”雙規(guī)"了，結(jié)果書記”進(jìn)去了"。開原就是開原，只負(fù)責(zé)你花得少、吃得好。同樣一頓飯，在大城市可能是"嘗個味"，在開原就能讓你"吃好，吃飽"。同樣一天的安排，別處催你趕景點(diǎn)，這里反倒讓你想多坐一會兒。</p> <p class="ql-block"> 開原老城（咸州古城）有上千年的歷史可查，據(jù)說原來叫”開元"。明代時，因”元“字犯了朱元璋的名諱改為”開原"，清代康熙三年設(shè)縣建城，毀于努爾哈赤戰(zhàn)火，直到乾隆、道光年間又得以重建。再后來，自南滿鐵路通車，小日本從老毛子手中接管開原城，并在城南大清河南岸以小孫臺村一個大車店為中心（現(xiàn)在開原新城街道駐地）逐漸修建成一個大城鎮(zhèn)，還建起個地標(biāo)性的火車站等。從此，原來那個老城鎮(zhèn)被邊緣化了。直到上世紀(jì)60年代那場"十年浩劫"又掀起了一場全民性的”拆舊城"運(yùn)動，先是拆城門，后是拆城墻，最后是廟宇和署衙，古城最后一塊磚于1969年也被當(dāng)?shù)乩习傩詹鸪龎玖素i圈。如今老城早己沒了原始的蹤跡，基本不剩啥了。</p> <p class="ql-block"> 關(guān)于開原的由來和變遷大至就這樣，今天想說的是，盡管開原縣城無數(shù)次地消失，又無數(shù)次地重建，留下的東西少之又少，因此，如今開原想發(fā)展文旅業(yè)似乎底氣不足，真的沒啥好逗留的地方，只有開原人骨子里那股熱情勁和存樸的遼北味像一汪36度的水捧起你略顯疲憊的臉頰和生活。</p> <p class="ql-block"> 如今，開原是縣級市隸屬鐵嶺，地處遼北的中心，象一枚扣子，由北向東~向南~再向西，周邊依次把昌圖、西豐、清源、鐵嶺、調(diào)兵、法庫緊緊的扣在一起。這地方從古至今都是交通與集散的節(jié)點(diǎn)，路好走，人也好交往，所以，來到這里你會發(fā)現(xiàn)開原人很"直"。話不繞，事不托，熱情也不端著，見面先把你當(dāng)熟人。</p> <p class="ql-block"> 如果你想立馬摸到開原的心跳，就去早市。天剛亮，攤位一排排支起來，塑料布被風(fēng)吹的嘩啦嘩啦響，逛早市的大媽們挑選蔬菜鮮果下手的速度又準(zhǔn)又快，不用掰頭急臉的和小販討價還價，跟著大媽后面走上一圈，保你不會吃虧上一當(dāng)，你會覺得這小縣城生活密度剛剛好。</p> <p class="ql-block"> 開原的“景色"不靠宏大靠的是耐看，街道不花哨，店招也不追潮，但你會在很多細(xì)節(jié)里感受到這里的踏實(shí)。比如：小店門口的蒸汽，公交站旁邊的烤紅薯味，還有理發(fā)店里收音機(jī)放的那些老歌。</p> <p class="ql-block"> 說到網(wǎng)落上的熱度，開原最常被提及的不是某個地標(biāo)，而是那種”東北小城的松馳"。你走進(jìn)路旁小吃店吃點(diǎn)東西，老板不急著催你結(jié)帳，旁邊桌的人聊家長里短，笑聲一陣陣，很真實(shí)。很多外地人就是被這種氛圍拐進(jìn)來的，來了才發(fā)現(xiàn)比想象的更舒坦。</p> <p class="ql-block"> 1989年初，開原撤縣建市，我們一家三口由內(nèi)蒙古東部地區(qū)調(diào)入遼北開原。2018年又搬遷至開原市濱水新城。</p> <p class="ql-block"> 要說吃這件事，開原特別容易讓人失控。本來打算隨便對付一口，結(jié)果一鍋熱乎的燉菜就把計(jì)劃打亂。遼北菜的香是有聲響的，鍋蓋一掀，咕嘟咕嘟往外冒，蒜香和醬香一起沖上來。別急著點(diǎn)滿桌，就抓住兩樣硬菜再配個主食，基本就贏了。</p> <p class="ql-block"> 在遼北這旮瘩吃餃子己成家常飯。想省事就去餃子館，皮不簿，但筋道，餡實(shí)慧。蘸點(diǎn)蒜泥醋就很對味。再來點(diǎn)涼拌菜解膩，要是胃口好，別逞強(qiáng)點(diǎn)太多，先點(diǎn)小份試味，喜歡再加，省得浪費(fèi)。</p> <p class="ql-block"> 還有燒烤和小炒，屬于走在街上聞著味就會拐進(jìn)去的那種。炭火一旺，油滴下去吱的一聲，孜然和辣椒面立刻起勢。東北的燒烤講究熱乎和痛快，吃的是氛圍。坐在燒烤店里你會發(fā)現(xiàn)開原人把普通一晚過的有滋有味。</p> <p class="ql-block"> 什么季節(jié)來開原最舒適，我便偏向春末夏初和秋季。春末夏初不冷不熱，適合逛早市和街邊小吃。秋季風(fēng)一涼，燉菜、燒烤、熱湯全都進(jìn)入最佳狀態(tài)。別挑節(jié)假日來扎堆，平日更象開原本來的樣子。</p> <p class="ql-block"> 住宿選擇也簡單，第一次來就住在市區(qū)主干道附近，吃飯方便，晚上出門也順路，價格一般比較友好，標(biāo)間160，如果您在意睡眠就選不臨街的房型，少一點(diǎn)車聲，第二天精神會更好。</p> <p class="ql-block"> 交通上基本不堵屬于”一條道，到達(dá)順"。如果不是自駕，基本靠高鐵或火車到鐵嶺一帶再轉(zhuǎn)。開原”偽滿"時修建的那座火車站還在，因縣城格局不夠大車次不夠多，且?？繒r間只是一早一晚，每次?？课迤甙朔帧５莾?nèi)打車不貴，道路也不復(fù)雜，很多地方走路就能串起來，別把時間浪費(fèi)在反復(fù)折返上面。</p> <p class="ql-block"> 開原人很靠譜，尤其街邊大媽不僅認(rèn)路還認(rèn)人，你一句外地口音，她們就能猜出你是否頭一次來，順便指給你哪家飯店量大，哪條路風(fēng)大，哪個時間去市場最全貨，她們說得都是實(shí)用經(jīng)驗(yàn)。這就是開原人最值得炫耀的地方，樸素！靠譜。</p>