<h3>徐州是燒烤擼串的起源地，有千年漢畫像石為證。<br> <br> 自打陳佩斯和朱時茂在1986年中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會表演的喜劇小品《羊肉串》以及近年轟動全國的山東淄博燒烤，這一深得廣大食客偏愛的小吃迅速風迷全國。但大家知道燒烤的起源可以追溯到什么年代嗎？今天這個美篇跟大家一起聊聊。<br> 當我在徐州漢畫像石博物館第一眼看到燒烤畫像石時，便引起我的好奇和興趣、并留下深刻印像，下面就以故事的方式以饗讀者，不是考古探究哈。<br><br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 先聽詹琰教授說畫像石，它是漢魏時期地下墓室、墓地祠堂、墓闕和廟闕等建筑上雕刻畫像的建筑構(gòu)石，是一種精美的石刻藝術(shù)。畫像石所屬建筑，絕大多數(shù)為喪葬禮制性建筑，因此，本質(zhì)上漢畫像石是一種祭祀性喪葬藝術(shù)。<br> 畫像石不僅是漢代以前中國古典美術(shù)藝術(shù)發(fā)展的巔峰，而且對漢代以后的美術(shù)藝術(shù)也產(chǎn)生了深遠的影響，在中國美術(shù)史上占有承前啟后的重要地位。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 畫像石是中國古代文化遺產(chǎn)中的瑰寶，現(xiàn)代出土的畫像石大多來自秦漢時期，大多沒有留下名字的民間藝人在墓室、棺槨、墓祠、墓闕上進行雕刻，以石為地、以刀代筆，是珍貴的石刻藝術(shù)品。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 中國發(fā)現(xiàn)畫像石的地域很廣，分布區(qū)域主要有4個中心：一是河南南陽、鄂北區(qū)，二是山東、蘇北、皖北區(qū)，三是四川地區(qū)，四是陜北、晉西北區(qū)，此外河南新密、永城，北京豐臺，浙江杭州，陜西邠縣，也有零星發(fā)現(xiàn)。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 漢畫像石內(nèi)容豐富，取材廣泛，從各個不同的角度反映了漢代的社會狀況、風土民情、典章制度、宗教信仰等，不僅是精美的古代石刻藝術(shù)品，也是研究漢代政治、經(jīng)濟、文化的重要資料。畫像石是對先民現(xiàn)實生活、歷史故事、神仙世界等方面內(nèi)容的藝術(shù)表達。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州畫像石同樣題材內(nèi)容非常豐富，以現(xiàn)實主義的手法真實、形象地多角度地再現(xiàn)了漢代生活的各個方面，富有濃厚的人情味、世俗味。同時以浪漫主義的手法表現(xiàn)漢代人心目中的神仙世界。<br> 徐州是東漢佛、道思想的傳播中心之一，還有的題材來自宗教輪回轉(zhuǎn)世長生不死羽化登仙的幻想。在構(gòu)圖上一般把“寫真”、“虛擬”兩種不同性質(zhì)的圖像以分格的形式將其分開。如有的將畫面分為上、中、下三格：<br> 上格刻仙鳥神獸，描繪的是虛幻的仙境；<br> 中格刻狩獵的情景；<br> 下格刻車馬出行，展示了活生生的人間世界。<br> 在藝術(shù)表現(xiàn)手法上，作者往往以形寫神，著力刻畫物象的神情或神意。<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州漢畫像石藝術(shù)館位于在江蘇省徐州市泉山區(qū)湖東路，在徐州云龍湖風景區(qū)內(nèi)，依山面水。這是一座陳列、收藏、研究漢畫像石的專題性博物館，屬于徐州博物館，被評為江蘇省優(yōu)秀博物館、國家4A級旅游景區(qū)、國家二級博物館、江蘇省社科普及示范基地等稱號。<br> 徐州是中國漢畫像石集中出土地，徐州的漢畫像石與南京的六朝石刻、蘇州的明清園林并稱為“江蘇三寶”。<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州漢畫像石館占地面積2萬多平方米，由北館、南館兩部分組成。<br> 建成占地面積1萬平方米，建筑面積2200平方米的徐州漢畫像石藝術(shù)館（北館）建成，展出漢畫像石187塊。<br> 1989年以后，徐州漢畫像石館藏品不斷增加，原來的展出面積偏小，許多珍貴文物無法展示。<br> 2001年徐州漢畫像石館開始擴建。新館（南館）和老館比鄰。<br> 他是 國家AAAA級景區(qū)著名景點，門票免費。<br>看漢石墨韻、石上史詩、漢石藏珍。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州漢畫像石館的大門為仿四川雅安的子母石闕用青石建成，館名由著名國畫大師李可染先生親筆題寫。<br> 展區(qū)以大殿為中軸線，依著對稱的原則，建有南、北、中三組院落。整體建筑廊房相連，白墻、黛瓦、赭柱，與山石峭壁、松林綠葉相映。<br> 另外，徐州漢畫像石藝術(shù)館將發(fā)掘出的大量由漢畫像石構(gòu)筑的祠堂、墓葬、神道、漢闕、墓門等建筑進行了復原，讓參觀者一下子便清楚了漢畫像石的原本狀態(tài)。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州的漢畫像石浮雕感相當強，多使用深浮雕，畫面比較豐富，層次多且都很豐滿。<br> 徐州漢畫像石藝術(shù)館80%以上的漢畫像石是從徐州及周邊地區(qū)的民間征集而來，只有很少一部分是考古發(fā)掘而來。<br> 館內(nèi)有一批有文字的漢畫像石。其中最有名的就是1982年發(fā)現(xiàn)于邳州燕子埠的漢畫像石墓墓志銘。<br> 銘文記：“故彭城相行長史事呂守繆宇”，“和平元年（150）七月七日故，元嘉元年（151）三月廿日葬”等百余字，字體為漢八分隸書。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 北館展出的主要是自清代末年至1989年的館藏文物精品，國內(nèi)外學者對徐州漢畫像石的認識和熟知的畫像石圖像都是來自北館展出的文物。<br> 展出漢畫像石鑲嵌在206米的長廊和7個展室內(nèi)。主要有銅山縣苗山漢墓、沛縣棲山漢墓、銅山洪樓祠堂、銅山利國漢墓、睢寧九女墩漢墓、徐州市十里鋪漢墓出土的畫像石，此外還有清代、民國、新中國不同歷史階段的散存畫像石收藏。<br><br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 徐州漢畫像石中有一塊清晰，非常有趣，生活氣息濃郁的燒烤圖，它出土于?徐州市銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)東沿村?的東漢時期畫像石（年代：東漢時期約公元25年一220年）。這塊畫像石是徐州地區(qū)漢代燒烤習俗最直接、最有力的圖像證據(jù)，證明二千年前漢代就時興燒烤飲食，擼串千年呃，該畫像石被多家權(quán)威機構(gòu)和媒體廣泛引用。<br> <br>? <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 燒烤畫像石采用平面剔地淺浮雕技法雕刻，石高78厘米，寬70厘米，厚25厘米。<br>? 畫像石共分三層，最上層為庖廚場景，清晰描繪了漢代人燒烤的全過程：<br> 一人?右手持“便面”（古代扇子）扇火?，?左手翻轉(zhuǎn)串在簽上的肉串?。<br> 另一人在案板上?切肉?，準備食材。畫面左上角?懸掛著整塊的肉類?（如羊腿、豬腿等），右上角還有一只被捆綁的羊，等待宰殺。<br> 中間層有人汲水、燒火。<br> 下層為車馬出行圖。<br> ?核心細節(jié)?：畫面中使用的肉簽為“U”形鐵簽或竹簽，與現(xiàn)代燒烤簽形制相似；扇風助燃的“便面”也是漢代生活用具，兼具實用與禮儀功能。<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3> <h3> 除了銅山漢王東沿村的這塊“明星網(wǎng)紅”燒烤圖，徐州地區(qū)還有其他漢畫像石也描繪了類似場景，例如：<br> ?徐州苗山漢墓?的庖廚宴飲圖，其中下格有刲（kui）羊、炊煮，上格有侍者手持烤肉串進獻。<br> ?徐州漢畫像石藝術(shù)館?館藏的多塊畫像石中，均有庖廚、烤肉場景，但?銅山漢王東沿村出土的這塊因構(gòu)圖完整、細節(jié)清晰，被公認為最具代表性。<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br></h3>