<p class="ql-block">在連云港的煙火街巷里，藏著一家靠口碑火了十幾年的老店——兄弟酒家。沒有華麗裝修，沒有浮夸營銷，僅憑一手地道家常味，圈住無數(shù)食客的胃。</p><p class="ql-block">晚間到達，直奔后廚，解鎖這份藏在煙火里的舌尖驚喜。人多得要等位，用“人氣爆棚”這個詞一點不為過。朋友說每天都這樣，且只接受現(xiàn)場預定，電話不可預定。</p> <p class="ql-block">點了開胃小菜，泡椒藕帶，嫩白藕帶裹著鮮亮泡椒汁，酸辣爽口，一口下去解膩又開胃，是喚醒味蕾的絕佳前菜。</p> <p class="ql-block">熱菜才是這家店的靈魂所在。魚子醬卷餅堪稱港城特色一絕，現(xiàn)烙薄餅筋道有韌性，裹上秘制魚籽醬，搭配清爽小米椒，魚籽在口中顆顆爆珠，鮮而不腥，咸甜交織，一口卷下，是海鮮與碳水的極致碰撞，每一口都香到迷糊。</p> <p class="ql-block">沙光魚鍋貼是黃海饋贈的美味，肉質細嫩，刺少味鮮，紅燒湯底濃郁醇厚。鍋貼貼在鍋邊煎至金黃焦脆，底部吸飽鮮美的魚湯，外脆里軟，魚肉的鮮、鍋貼的香、湯汁的濃，三重口感在舌尖綻放，一口魚一口餅，鮮到舔盤。</p> <p class="ql-block">清蒸蟶子。每一只都個頭飽滿、吐沙干凈，簡單清蒸鎖足鮮甜，肉質嫩彈不腥，淋上少許豉油就鮮掉眉毛。</p> <p class="ql-block">家常味也藏著驚艷，番茄汁裹著炸得金黃的小酥肉，外酥里嫩，肥瘦相間不油膩，和平常的撒上孜然的小酥肉味道不同，這是孩子喜歡的口感。</p><p class="ql-block">青椒肉片火候拿捏得恰到好處，肉片滑嫩入味，青椒脆嫩爽口，簡單的食材炒出鑊氣十足的家常香，妥妥的下飯神器。這兩菜都是我那不吃海鮮的小朋友點的。</p> <p class="ql-block">最后以一碗海鮮面疙瘩收尾，暖到心底。手工面疙瘩Q彈勁道，搭配鮮蝦、扇貝等海鮮，湯底鮮醇濃郁。尤其要夸一夸里面的大蝦，每一只都是很大個兒的鮮蝦??，只是加上這西紅柿丁略改了海鮮的口感，不是很喜歡。不過，在這冬日里吃下一碗，暖胃又暖心。</p> <p class="ql-block">阿姨忙得腳不沾地兒，手腳麻利地上菜、換盤、翻桌。沒有網紅濾鏡，沒有精致擺盤，兄弟酒家靠的是新鮮食材、地道手藝和實在分量。在這里，吃的是煙火氣，品的是港城本味。每一道菜都藏著老板的用心，是連云港本地人私藏的美食根據(jù)地。</p>