<p class="ql-block"><i style="color:rgb(128, 128, 128);"> 美篇昵稱:夾竹桃</i></p><p class="ql-block"><i style="color:rgb(128, 128, 128);"> 美 篇 號:82541449</i></p><p class="ql-block"><i style="color:rgb(128, 128, 128);"> 文章配圖:拍 攝</i></p> <p class="ql-block">時光走進臘月，江南的年味愈發(fā)濃郁。老巷深處已飄起咸香，那是家家戶戶在為年節(jié)備下的第一味——臘味。我是生在江南，長在江南的，這里的年，是舌尖的年。</p><p class="ql-block">從臘月開始，江南的人家就緩緩蒸騰出琥珀色，它凝在醬鴨油亮的表皮上，滲入屋檐下成排的臘肉肌理里。鄰家阿婆總說：“臘月里的風，是帶著年味的?！彼业闹褙依?，整整齊齊碼著腌好的魚，魚蒙著薄薄白霜，卻透出溫潤的油光。</p> <p class="ql-block">江南的年，總在魯迅的日記里鮮活起來?；鹜鹊南滔恪⒄豇喌挠蜐?、八寶飯的糯甜，還有冷肉、年糕、柑橘、鯽魚，一碟碟擺上桌，便成了最地道的江南年味。殺雞宰鵝的熱鬧里，舂粉子的咚咚聲應和著，白胖的湯圓在竹篩里滾來滾去。燉肉里，加蘿卜是清甜，加蓮藕是綿糯；燉雞里，添冬筍是鮮脆，配香菇是醇厚。這些樸實的搭配，在江南人的巧手下，變幻出無窮的滋味。</p><p class="ql-block">在江南的春節(jié)，大魚大肉雖是餐桌上的?？?，卻總少不了一道清淡的點綴——荸薺。這不起眼的食材，冬春之交正當季，紫黑的外皮下裹著雪白的果肉，雖不名貴，卻藏著無數(shù)溫暖的回憶。兒時，外婆總愛在火盆邊煨上一瓦缽荸薺，咕嘟的聲響中，窗上的冰花被熱氣模糊。剝開焦黑的外皮，咬下那口溫熱，清甜在舌尖化開。正如張愛玲在小說《半生緣》中描述的那樣：“一邊聽瓦缽里荸薺咕嘟咕嘟地響，一邊剝熱荸薺吃，幸福又溫暖。”</p> <p class="ql-block">除了餐桌上比平時多了一些吃的，過年的口袋里也多了一些零食，花生、葵花子，還有酥糖。準備的年貨中，也會有七包八包的香糕、餅干、油金棗、桂圓干、荔枝干，還有甘蔗、桔子等。這是拜年走親戚的必備，也是用來擺盤招待客人的體面。母親總說：“年貨要備得足足的，日子才能過得紅紅火火?！彼眉t紙包著酥糖，系上麻線，那抹紅便成了記憶里最鮮亮的色彩。</p><p class="ql-block">江南的年味里，炒米糖是不可或缺的。記憶中，母親總在年前忙碌，先將糯米炒至金黃，接著熬制糖漿，等琥珀色的糖汁在鍋中翻滾，就將炒好的米倒入，快速翻炒，讓每一粒米都裹上糖衣。炒的差不多了，再將炒米糖放入方形模具，壓實冷卻。待其成型，切成方塊，那便是過年最期待的零食。如今，母親已不在，但那份炒米糖的香甜，卻成了最具體、最溫暖的年味記憶。</p> <p class="ql-block">江南的年，不似北方那樣熱烈張揚，它更像是一壺陳年的黃酒，初嘗平淡，回味悠長。沒有震耳欲聾的鞭炮，卻有廚房里此起彼伏的鍋鏟聲；沒有人潮涌動的喧鬧，卻有巷口阿公阿婆互道“過年好”的溫情。這便是江南的年——用最質樸的物候，釀一場最隆重的等待。它不在繁華的街市，不在奢華的宴席，而在那一碗熱氣騰騰的年糕湯里，在那一塊酥脆甜香的炒米糖中，在那一句句“過年好”的輕聲問候里。</p><p class="ql-block">年是什么？它是王安石筆下“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”的喜慶與熱鬧，是孟浩然詩中“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵”的團圓與守望。那些藏在年味里的思念，那些未曾說出口的眷戀，會一直留在我心底，歲歲年年，從未走遠。</p><p class="ql-block">江南的年味，是舌尖上的鄉(xiāng)愁，是記憶中的溫暖，是歲月長河中永不褪色的印記。當咸香的風再次拂過青石巷，當熟悉的炊煙化作游子心底最綿長的想念，我知道，又一個江南的年，將在舌尖上悄然綻放。</p>