<p class="ql-block">一個人的味覺里藏著一輩子遇見的人和經(jīng)歷的事</p><p class="ql-block">打開味蕾就打開了記憶的那扇門。</p> <p class="ql-block">一城一味</p><p class="ql-block"> 油茶最初是流行于桂北少數(shù)民族間的傳統(tǒng)飲食，在浩淼的時空中穿梭、演變、再生，形成了今天別具一格的民間小吃。恭城、平樂、龍勝、灌陽等地的油茶各有千秋，風味獨具特色。</p> <p class="ql-block"> 恭城當?shù)孛裰V有云：“恭城土俗，油茶泡粥（方言音：足）。祛瘴防疫，全身舒服?！痹诙囔F瘴，寒熱無常的大山中，油茶既提神驅(qū)寒、驅(qū)濕避瘴、預防疾病，又充饑解渴。</p> <p class="ql-block">一食一話</p><p class="ql-block"> 油茶在歷史的演變過程中，有著許多的故事及傳說，其中最為桂林人津津樂道的，莫過于乾隆皇帝與恭城油茶的故事。</p> <p class="ql-block"> 相傳，當年乾隆爺下江南，閱盡山水名勝風光。豈料江南天氣陰晴無常，乾隆爺龍體欠佳，茶飯不思，眾御醫(yī)束手無策。御廚聽聞恭城油茶之功效，遂經(jīng)熬制，奉以茶湯。乾隆飲后頓覺神舒意爽蕩氣回腸，龍顏大悅雙目有光，御賜恭城油茶為“爽神湯”。</p> <p class="ql-block">一味一思</p><p class="ql-block"> “一杯苦 ，二杯夾，三杯四杯好油茶”油茶入口微苦 其次微澀茶香的醇厚與甘甜在唇齒間彌漫開來各中滋味 耐人尋思。</p> <p class="ql-block">油茶如同一根紐帶連接著人與人的交往</p><p class="ql-block">一張小桌 幾只矮凳三五好友 圍桌而坐</p><p class="ql-block">邊喝油茶邊扯板路茶香里氤氳著悠然自得</p> <p class="ql-block"> 一碗油茶，單純而又復雜，簡單而又深刻，平凡而又非凡；</p><p class="ql-block"> 一碗油茶，承載著世代相傳的生活方式，凝聚著桂林人的喜好與智慧；</p><p class="ql-block"> 一碗油茶，是桂林人舌尖上幸福的味道，也是藏在人們味蕾里的一抹鄉(xiāng)愁……</p> <p class="ql-block"> 2008年，恭城油茶制作工藝列入第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；</p><p class="ql-block"> 2010年，平樂水上油茶列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目擴展名錄；</p><p class="ql-block"> 2014年，灌陽瑤族油茶技藝列入第四批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；</p><p class="ql-block"> 2018年，龍勝苗族油茶制作技藝列入第七批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；</p><p class="ql-block"> 2008年，五排油茶列入第一批桂林市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。</p>