<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 歲在丙午，律回春首。地當(dāng)寧石之交，山蟠閩贛之脈。層巒疊巘，鎖客家之煙火；淺瀨回溪，潤山鄉(xiāng)之桑麻。千百年間，耕讀傳家，禮俗相沿，至春節(jié)一慶，尤重古風(fēng)，罔敢或替。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 臘盡寒深，山鄉(xiāng)先沸。首務(wù)者，打黃粸也。選冷漿之米，浸以寒泉，宿露晨晞，淘澄數(shù)四。就杈灰推漿，幾漉其堿，與山風(fēng)相和；入木甑蒸炊，氣沖檐角，共炊煙齊升。既熟，傾于青石臼，壯丁執(zhí)木杵，起落如雷，搗之復(fù)搗；婦孺圍其側(cè)，添漿拭臼，佐以笑言。初為糜，繼為團，終成黃粸，色如金珀，質(zhì)若瓊膠。切作方磚，藏之陶甕，待以歲朝，饋親餉客，一嚼而甘，滿口皆歲稔之香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 黃粸甫成，乃屠年豬。山家飼豚，不飼糠麩，唯以山薯、野芋、冬茅之葉，故其肉脂凝而不膩，肌實而味醇。擇吉辰，設(shè)香案，告灶君，然后舉刃。一聲長鳴，報歲之豐；血瀝陶盆，祀祖之誠。庖廚之內(nèi)，刀砧交響，分胙以均，肥瘠無偏。脊肉切條，熏以松枝，懸于檐下，風(fēng)干成臘；肋排斬塊，入釜慢燉，以待團筵。鄰里相幫，不索其酬；分肉相贈，不論其值，此山鄉(xiāng)之淳也。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 逮除夕日，曦光未斂，孝思先馳。客家重本，不忘丘壟，故年三十必詣祖塋。攜雄雞一羽，清酒三爵，香燭紙錢，陟岡越嶺。至墳前，除荒穢，整碑銘，奠酒焚香。然后殺雞薦血，羽灑墳頭，以告先人：歲事已成，子孫來祭。拜跪之際，松濤颯颯，若祖考之叮嚀；紙錢飄飄，似后裔之牽念。祭畢，負薪而歸，薪諧“興”，祈家道之隆也。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 歸舍則貼春聯(lián)。紅紙裁自坊間，墨汁研以松煙。山鄉(xiāng)多儒風(fēng)，或自揮毫，或請村叟，必循古式，或藏頭以寓吉，或頌德以祈昌。上聯(lián)書門庭之盛，下聯(lián)寫歲月之安，橫批挈其要，朱紅一抹，照徹蓬門。舊聯(lián)揭去，除陳布新；新聯(lián)貼就，紫氣東來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 未幾，團年宴開。客家之俗，不尚遠客，唯請近親，叔伯妯娌，子侄甥舅，聚于一堂，共敘骨肉。茅堂雖窄，容親情之厚；竹案雖簡，陳百味之珍。黃粸切盤，臘味登筵，雞豚自養(yǎng)，米酒自釀。無海味之奢，有山珍之鮮；無華器之麗，有陶碗之溫。長者居上，幼者居下，舉杯則祝高堂壽，夾菜則念手足情。稚子嬉于側(cè)，索糖爭果；耆老撫于膝，話舊憶昔。笑語喧闐，漏盡更闌，此團圞之樂，非都市所能企及也。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 宴罷守歲，禮重神祇。灶君案前，香燭高燃，供以糖瓜，祈其“上天言好事，下界保平安”。神主龕上，牌位莊嚴，明燈徹夜，香火不絕。堂前則懸燈結(jié)彩，通夜不熄，以兆家宅興旺，子孫綿延。闔家圍坐，或捻麻繩，或納鞋底，或話歲事，或訓(xùn)子孫，無一人酣睡，無一室熄燈。灶火不熄，以續(xù)年氣；香燭不滅，以通神意。此守歲之儀，守的是歲月之安，盼的是來年之福。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;"> 正月初一，天甫微明，即啟門扉。先燃爆竹，聲震山谷，驚宿鳥，驅(qū)邪祟，謂之“開門納?！薄１衤曋?，舊歲隨硝煙而逝；紅屑堆里，新春伴瑞氣而來。門開之后，不掃地，不潑水，恐泄財氣，此皆山鄉(xiāng)之舊規(guī)也。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 晨起食齋，乃客家之清儀。白粥熬以新米，清泠甘醇；佐以豆腐、青菜、蘿卜，謂之“三清”，以祈一年清吉，無病無災(zāi)。豆腐諧“?！保嗖嗽ⅰ扒濉?，蘿卜名“菜頭”，兆“彩頭”。食齋之際，不言葷腥，不談俗事，唯念清心潔意，以迎新春。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 食齋既畢，復(fù)行祭拜。先詣神主龕前，焚香燃燭，叩首祈福，敬謝祖靈庇佑；再赴村社神壇，敬獻供品，禮拜神明，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。山鄉(xiāng)之中，香霧氤氳，鐘磬隱隱，一村肅穆，共祈豐年。拜罷，鄰里相見，互道“恭喜”，無貴賤之分，無貧富之別，此山鄉(xiāng)之雅也。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 嗟夫！寧石山鄉(xiāng)，僻處丘壑，而禮俗不泯；客家子弟，耕鑿于野，而孝義長存。打黃粸，夯歲月之甜；屠年豬，享耕耘之獲；祭丘塋，報先祖之恩；貼春聯(lián)，期門第之興；聚近親，敘骨肉之情；守長夜，祈家宅之安；開柴扉，納新春之福；食清齋，養(yǎng)清心之德；拜先祖，承宗族之脈；朝神明，祈天地之祥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 此非徒節(jié)日之歡，乃中華禮俗之遺也。鐘東林先生嘗云：“禮失求諸野?！毙湃唬∩洁l(xiāng)之春節(jié)，無都市之喧囂，有田園之靜謐；無華堂之奢麗，有骨肉之溫情。一歲一禮，一寸歡喜，承古風(fēng)于未墜，傳民俗于千秋。愿此山鄉(xiāng)永沐春暉，客家子孫長樂未央；歲歲年年，此禮此俗，綿延不絕，共慶升平！</span></p>