<p class="ql-block">今天進(jìn)入雨水節(jié)氣。東風(fēng)解凍，散而為雨。古人說：“春始屬木，然生木者必水也。故立春后繼之雨水?！?lt;/p> <p class="ql-block">雨水節(jié)氣，陽光漸暖，但地氣仍然寒涼。我們要給身體下半身補(bǔ)好陽氣，防地氣的寒。但補(bǔ)陽的同時(shí)，又不能給上半身添火，因?yàn)榇禾熳钊菀咨匣?。所以我們要吃專門溫暖下焦腎系統(tǒng)的食物。</p> <p class="ql-block">初春的韭菜，就是應(yīng)時(shí)而生的補(bǔ)腎陽好菜。古人把韭菜稱作是百菜之王，特別強(qiáng)調(diào)：“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益強(qiáng)”——認(rèn)為春天多吃韭菜，使人百病不生，筋骨強(qiáng)健。還可以祛除面部的皺紋，使人心情開朗，目光炯炯有神。</p> <p class="ql-block">春天的韭菜為什么這么好呢？因?yàn)榫虏耸撬薷参?，冬天營養(yǎng)回流根部。頭一茬韭菜在越冬時(shí)得到了地氣的充分滋養(yǎng)，初春時(shí)又最早接受到天氣的溫煦。所以初春的韭菜特別的補(bǔ)人。韭菜補(bǔ)腎陽、通氣血，屬于蔬菜中的“補(bǔ)藥”。</p> <p class="ql-block">可惜，很多人對韭菜有誤解，以為小孩不宜吃。其實(shí)它不僅是男性獨(dú)享的，而是對全家人都有好處。因?yàn)槟I陽是全身陽氣的源頭，男女老少都需要。</p> <p class="ql-block">春天要吃點(diǎn)豆芽，排肝毒，提升人體生發(fā)之氣。尤其是今年春天的氣候，很有可能不利于人體生發(fā)陽氣，所以我們更要吃豆芽來幫助。我給春韭菜配上綠豆芽，做成雨水節(jié)氣的食方，既可以補(bǔ)下焦的陽氣，又能清上焦的火，在雨水節(jié)氣來吃，全家都適合。</p> <p class="ql-block">涼拌青韭芽（丙午馬年配方）菊花青韭芽</p><p class="ql-block">主料：綠豆芽，嫩韭菜，核桃（切碎），金絲皇菊1朵調(diào)料：橄欖油3勺，蜂蜜1勺，醋1勺，青胡椒粉、鹽做法：1. 調(diào)油醋汁：橄欖油、醋、蜂蜜、鹽、青胡椒粉適量，放飯盒或瓶子里蓋好蓋子，用力搖晃，讓調(diào)料混合均勻。2. 鍋里放少許油和鹽，將嫩韭菜快速焯燙一下，撈出過涼水，切成寸段。綠豆芽放鍋里煮1 分鐘，放入皇菊花瓣焯一下?lián)瞥觥?. 放小碗里，倒入調(diào)味汁，拌勻，壓實(shí)，倒扣在盤中，撒上核桃碎。</p> <p class="ql-block">雨水節(jié)氣養(yǎng)生屏保</p>