<p class="ql-block">在上海過年，最有儀式感的莫過于逛一年一度的豫園燈會。年初四下午五點，與兒子一家及親家夫婦在豫園門口會合。兒媳已提前買好門票，老年和兒童票50元，成人票80元。</p> <p class="ql-block">燈會尚早，先吃晚飯。來豫園，首選必是上海老飯店。我們老兩口都是生在上海，長在上海，對本幫菜情有獨鐘，對老飯店也格外青睞。上海老飯店作為中華老字號與國家級非遺，這里不僅是本幫菜的發(fā)源地，更是活鮮烹飪的殿堂。雖以“濃油赤醬”聞名，但其口味實則咸淡適中，更顯雅致。</p> <p class="ql-block">老飯店的味覺盛宴</p><p class="ql-block">提前讓兒媳訂座，我們直接入包間落座。因我們老倆口對老飯店菜品熟悉，故由我們點菜。這一桌八菜一湯一點心，既是對經典的致敬，也是對家人口味的考量。</p> <p class="ql-block">夫君說，在老飯店用餐一定要吃蝦籽大烏參，這道菜是<span style="font-size:18px;">本幫菜的“頭牌”，上海</span>老飯店做得最好。海參形態(tài)飽滿，色澤紅亮油潤，醬汁濃稠掛勺。入口即化，軟糯中帶著膠質的豐腴，蝦籽的咸鮮在舌尖炸裂，是“濃油赤醬”美學的極致體現。</p> <p class="ql-block">目魚大烤：吸飽了醬汁的目魚，軟嫩彈牙。咸鮮中帶著本幫菜特有的回甘，油脂香氣在纖維間流淌，口感美味。</p> <p class="ql-block">油爆鮮河蝦：老飯店的招牌絕活。高溫油爆讓蝦殼酥脆松化，蝦肉卻鮮嫩多汁。咸甜復合的醬汁裹得恰到好處，咬下去“咔嚓”作響，滿口清甜。</p> <p class="ql-block">凱撒蔬果沙律：傳統(tǒng)菜單中的清新調劑。酸甜開胃，蔬菜爽脆，為這頓濃味大餐帶來一絲輕盈。</p> <p class="ql-block">清炒蟹粉：蟹肉纖維清晰，蟹黃甘香濃郁，油潤卻不膩。拌上一碗白米飯，便是無上的美味。</p> <p class="ql-block">瑤柱煮干絲：干絲綿軟吸味；瑤柱軟糯鮮甜。清湯雖淡，卻有著濃郁的海鮮回甘，入口溫潤舒服。</p> <p class="ql-block">酒釀蒸鰣魚：不去魚鱗是精髓，鱗下脂肪融化后，魚肉豐腴肥美，入口即化。酒釀的清香去腥提鮮，每一口都是軟糯與鮮香的完美結合。</p> <p class="ql-block">酒香草頭：時令蔬菜的清爽擔當。草頭鮮嫩無渣，汁水豐富，帶著獨特的清香。旺火爆炒后略帶酒香，完美中和了大菜的油膩感。</p> <p class="ql-block">上海腌篤鮮湯：春季時令的暖胃之選。湯色清亮，咸肉的咸香、鮮肉的醇厚與春筍的脆嫩在口中交融，一口下去，暖意直達心底。</p> <p class="ql-block">瑤柱粢飯糕：外皮松脆，內里軟糯，瑤柱的鮮味滲透進每一粒米飯，油潤不膩，是令人回味的精致點心。</p> <p class="ql-block">最后店家贈送了一盤水果。<span style="font-size:18px;">切成塊狀的西瓜與哈密瓜，擺放在白色橢圓形瓷盤中，插著數支造型類似小型煙火的彩色裝飾簽，增添了過年的氛圍。</span></p> <p class="ql-block">這一桌菜，從濃油赤醬到精致河鮮，再到時令湯羹，涵蓋了本幫菜的精髓。大家吃得心滿意足，除湯沒喝完，其余皆光盤，點菜恰到好處。</p> <p class="ql-block">沉浸式豫園燈海</p><p class="ql-block">六點半用完餐，豫園燈會已華燈初上。今年燈會主題為“以夢為馬，曠野生花”，將傳統(tǒng)工藝與數字科技結合。一進入豫園燈會，只見很多紅色的楹聯(lián)高高懸掛在狹長的通道上方，呈現了撲面而來的年味感。</p> <p class="ql-block">今年的燈會更漂亮，給了我們很大的驚喜?？罩袘覓熘拾邤痰默F代藝術燈組，以幾何線條、花朵、禮盒等造型為主，搭配霓虹燈帶，充滿童趣與未來感。這些燈組與下方古建筑的金碧輝煌形成鮮明對比，吸引眾多游客駐足仰望、拍照留念。</p> <p class="ql-block">黃金廣場上，“葫光流轉，萬象呈祥”的巨型走馬燈融合了裸眼3D技術，展示著剪紙與窗花藝術。</p> <p class="ql-block">中心廣場的“駿馳九州，步步生花”組燈，奔騰的駿馬與自動開合的鮮花燈組相映成趣，既有雄偉氣勢又有輕盈美感。</p> <p class="ql-block">九曲橋則化作“馬躍星河，筑夢蒼穹”的璀璨星空，雖因游人多未入內，但外圍的流光溢彩已足夠驚艷。</p> <p class="ql-block">豫園商城內的古建筑群被燈光裝點得金碧輝煌，營造出濃厚的節(jié)日氛圍。</p> <p class="ql-block">一排排大紅燈籠高懸于飛檐斗拱之間，暖光映照著古色古香的建筑立面，濃濃的過年喜慶。</p> <p class="ql-block">從上海老飯店的醇厚滋味，到豫園燈會的流光溢彩，這頓年飯品賞與燈會游覽，不僅是一次味蕾的享受，更是一場沉浸式的年味體驗。美食與燈火交織，傳統(tǒng)與現代碰撞，構成了上海過年最獨特、最難忘的記憶。這一趟逛豫園，我們品嘗的是味道，感受的是文化，傳承的是家的溫暖。</p> <p class="ql-block">歡迎光臨，謝謝欣賞！</p><p class="ql-block">文中豫園燈會照片均為夫君所拍。</p>