<p class="ql-block">圖文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：10987290</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 唐山，是生我養(yǎng)我的地方，是我遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)日夜思念的家。大年臨近，空氣中彌漫著愈發(fā)濃烈的年味，我那顆早已按耐不的心早已飛回老媽身邊。隨著火車的一聲長(zhǎng)鳴，我踏上了回家的旅程。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 一進(jìn)門(mén)，第一眼就看到92歲高齡的老媽坐在床上，笑瞇瞇的等待女兒的到來(lái)。有媽就有家，我還是像孩子般的撲倒媽媽?xiě)牙?，那感覺(jué)真好。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 過(guò)年了，老媽的廚房，從來(lái)都是年味的發(fā)源地，從臘月二十八開(kāi)始，擇菜、燉肉、炸貨的響聲就沒(méi)停過(guò)。我們小時(shí)候，都是媽媽一個(gè)人在廚房里忙活，我們長(zhǎng)大了，媽媽就帶著我們一起干，媽媽老了，就輪到我們自己下廚房了。可老媽總是叮囑我們：“年夜飯要做全套的唐山硬菜，才算對(duì)得起這一年的光景”。于是，這桌宴席里既有老媽琢磨了一輩子的的家常老味影子，也有我們新學(xué)會(huì)的幾道拿手菜。這不僅僅是一頓飯，更是一份心意的接力。無(wú)論味道如何變化，那份“想讓家人吃好”的初心未從改變。年夜飯吃的是傳承，品的是團(tuán)圓。</span></p> <p class="ql-block"> 這頓年夜飯，是我最踏實(shí)、最滾燙的旅行——不必遠(yuǎn)行，家就是終點(diǎn)。在唐山老媽家里，蒸騰的香氣是比任何風(fēng)景都濃烈的鄉(xiāng)愁。這十幾道菜，不是菜單，都是情感符號(hào)的具象表達(dá)。紅燒肉層層疊疊的肥瘦，扣肉油亮深紅的醬光，排骨焦香金脆的邊角，燉魚(yú)鱗片清晰的鮮勁，“團(tuán)團(tuán)圓圓”的四喜丸子外焦里嫩……每一道都帶著手溫與火候的誠(chéng)意。</p> <p class="ql-block"> 炒菜魚(yú)香肉絲是我家的傳統(tǒng)菜肴，微甜咸辣胃口大開(kāi)。溜大腸香而不膩，紅綠相間，色香味俱全，老少皆宜。醋溜土豆絲細(xì)膩爽脆，絲絲入味，口口生香，是小朋友的最愛(ài)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;"> 涼拌豬耳薄如蟬翼，蒜香沁透韌勁；豬蹄軟糯到筷子輕觸即散；自己配方灌至的臘腸，兩種味道，香味、麻辣味，色澤紅潤(rùn)油亮有咬勁，滿足了全家人的胃口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 炸饹馇簽（饹馇盒）唐山特色小吃，金黃酥脆的外殼包裹著鮮香多汁的肉餡，外焦里嫩，唇齒留香。清水大蝦色澤紅亮，口感鮮嫩，甜美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。</span>黃瓜拌海蜇是一道經(jīng)典的涼菜，以其清脆爽口、開(kāi)胃解膩的特點(diǎn)深受喜愛(ài)。??</p> <p class="ql-block"> 這桌盛滿愛(ài)的年夜飯，將成為我新一年里最溫暖的念想。愿年年歲歲，都能守在老媽身邊，共赴這場(chǎng)煙火之約；愿歲歲年年，故鄉(xiāng)味常在，親情永綿長(zhǎng)。</p> 歡迎大家光臨