<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 我們到昆明的第三天，兒子的好朋友邀請(qǐng)我們?nèi)ビ裣幸组T縣大石村，他的朋友家吃年豬飯。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">導(dǎo)航失誤，我們到了易門，本不應(yīng)該經(jīng)此地，拍照后繼續(xù)前行，</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 殺豬飯是流行在云南農(nóng)村的傳統(tǒng)年俗，大多都是在臘月舉行。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 殺豬飯?jiān)从谠颇闲貐^(qū)，至今已有五百多年的歷史。經(jīng)過時(shí)間的流轉(zhuǎn)，現(xiàn)已成為云南所有鄉(xiāng)村的殺豬飯。即是慶祝農(nóng)業(yè)豐收的儀式，也是維系鄰里情感及傳統(tǒng)烹飪技術(shù)的主要載體。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 2022年12月宣威市烹飪技術(shù)被納入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2017年原味殺豬飯被列為中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國名宴”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 云南的殺豬飯已超越單純的飲食范疇，成為云南重要文化標(biāo)志和“味覺記憶”。它現(xiàn)在不僅在云南鄉(xiāng)村延續(xù)，也被引入超市。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 云南有多條著名的盤山公路被譽(yù)為山路十八彎。兒子的小朋友開車從昆明出發(fā)，途徑易門縣，由于導(dǎo)航出了差錯(cuò)，我們又從易門縣開車出來，左繞右拐一個(gè)多小時(shí)，才走上通往大石村的盤山路。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 夕陽漸漸落山，只剩紅霞漫天邊。在驅(qū)車前往大石村，目睹了大山的巍峨險(xiǎn)峻，山石林立，環(huán)山路是圍繞大山行駛。我們的車隨著山路慢慢的駛向山頂，當(dāng)車與大山尖同高時(shí)，不寬的山路旁邊就是“萬丈深淵”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 去大石村的路上我們體驗(yàn)了什么是山路十八彎，什么是驚險(xiǎn)刺激。途徑幾處險(xiǎn)境時(shí)，不知不覺的就會(huì)嗓子提到嗓子眼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">這種樹花沒見過</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">云南是~四季春城</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">把臘肉高高掛起來</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">村民居住的房屋</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">太陽下山之際</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 云南農(nóng)村殺豬飯大多是在歲末年初宰殺。殺年豬氛圍熱鬧喜慶，也是辭舊迎新年，慶豐收的重頭戲。承載著濃厚的鄰里鄉(xiāng)情。通常需要擇吉日殺年豬，邀請(qǐng)親朋好友、左鄰右舍共同參與，儀式感隆重。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 這就是我們?nèi)齻€(gè)人的滿桌佳肴，我們吃的年豬肉，是養(yǎng)了兩年零四個(gè)月的土豬（豬食沒有任何添加劑）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">彝族村民是一個(gè)能歌善舞的群體。他們?cè)诓栌囡埡笥酶杪暫臀枳?，憧憬更美好的未來?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 在載歌載舞的快樂中，拉近了人與人之間的距離，心與心之間的溫暖傳遞。它扎根于土地，升騰起人間最踏實(shí)，最好的人間煙火氣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">去易門經(jīng)過的隧道</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 大石村是彝族山寨，在寂靜的夜晚顯得空曠和冷清，唯有殺豬的人家熱鬧非凡，燈火通明，嘻笑聲，歌伴舞，廚房里師傅的炒菜聲，煙火繚繞在灶臺(tái)邊，使小山寨多了幾分生機(jī)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 我們到來前，主人家的弟弟（云南公安工作）早就站在大門口路旁等待迎接我們。（其實(shí)我們并不相識(shí)，是兒子最好朋友的朋友，兒子的朋友還沒到）。鄉(xiāng)親們待我們非常熱情，我們只有三個(gè)人，上了一桌子菜，白酒、飲料都是用碗喝。還有專門陪酒員（陪酒人說話已經(jīng)是語無倫次），但是淳樸的熱情好客讓人感到不陌生，這就是樸實(shí)的鄉(xiāng)情。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 夜晚的大石村有些涼意，村民們點(diǎn)起了篝火，年齡大些圍坐著，一邊烤火，一邊聊天。喜歡跳舞的男男女女自覺圍成圓圈，圍著帶視頻的音響載歌載舞（原始的他們是圍繞篝火跳舞的）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 在這里處處都能體會(huì)到古老的原生態(tài)。這里的村民生活的有滋有味，老一代沒能走出大山，他們的子孫后代隨著改革開放的潮流，有的走出了大山，有的在大城市發(fā)展。但他們的祖輩在此，殺年豬，過春節(jié)都會(huì)回來重溫舊時(shí)的生活。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 當(dāng)我們吃完了殺豬飯，返回昆明時(shí)，時(shí)鐘正好是午夜12點(diǎn)，2026年新年的第一天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 這是一次特殊的旅行，也是一生中難以忘懷的旅行。我是第二次來云南，是第一次面對(duì)面的接觸彝族鄉(xiāng)親們，也是第一次來到了美麗的世外桃源。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 我有幸在云南易門大石村品嘗到了殺豬飯……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 四面環(huán)山，峻嶺疊嶂，無限風(fēng)光的彝族山村，受到了村民的熱情款待。久違的人情味與年味在這一刻我體驗(yàn)了。這里多了幾分城鎮(zhèn)電器所不具有的鄉(xiāng)村煙火味。大鍋架在外面，高臺(tái)高灶，柴禾擺放整齊，做菜師傅以嫻熟的技能翻炒著一道又一道的鄉(xiāng)村美食如：紅燒肉、粉蒸肉、酸辣魚與自家園子里純綠色蔬菜行成云南較為有名的“八大碗”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 親眼目睹淳樸善良的村民，過著最原始的生活，品嘗來源于他們辛勤勞動(dòng)的美酒佳肴，相比之下城鎮(zhèn)大酒店制作的山珍海味遜色而不及。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 有著五百多年的殺豬宴的儀式，是傳承，是刻在骨子里的文化記憶。</span></p>