<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 麻婆豆腐一道美味的家常菜，做法以豆腐、肉末和郫縣豆瓣醬為核心，通過焯水、炒制、煮燉、勾芡等步驟，突出其麻辣鮮香、嫩滑入味的特點(diǎn)。今天買到了一塊老豆腐，家里有郫縣豆瓣，麻婆豆腐必須做起來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材準(zhǔn)備：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬 、豆豉、蔥姜蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、鹽、糖、水淀粉等</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步驟：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、老豆腐洗凈切成大小適中的方塊；2、準(zhǔn)備好豬肉末；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、郫縣豆瓣醬、豆豉 、蔥姜蒜末、辣椒面、花椒面、生抽、鹽、糖、水淀粉等配料準(zhǔn)備齊全；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?4、先將肉末用郫縣豆瓣醬炒制好；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?5、加豆腐丁一起拌炒；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、加入所有配料調(diào)味；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、最后加入水淀粉勾芡即可起鍋。</span></p> <p class="ql-block">老豆腐</p> <p class="ql-block">切丁</p> <p class="ql-block">肉末</p> <p class="ql-block">豆瓣醬</p> <p class="ql-block">焯水</p> <p class="ql-block">炒肉末</p> <p class="ql-block">加豆瓣醬</p> <p class="ql-block">炒制</p> <p class="ql-block">煮燉、勾芡</p> <p class="ql-block">成品</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">注：麻婆豆腐推薦使用鹵水豆腐或老豆腐，因?yàn)樗|(zhì)地柔韌不易碎。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>??????謝謝欣賞??????</b></p>