上海旭日東升 <p class="ql-block">美篇昵稱：上海旭日東升</p><p class="ql-block">美篇號：13961788</p> <p class="ql-block">早晨，從浦江縣城出發(fā)，前往城北二十余里外的“山里”深處——潘周家村。這個村過去默默無名，現(xiàn)在卻憑借一碗農(nóng)家手工面名聲遠揚，被冠為“面條村”。據(jù)說逢年過節(jié)，往往一“面”難求。為什么呢？因為那里的一根面條能繞村子一圈！潘周家村村民曾登上《中國夢想秀》的舞臺，展示“一根面”的絕活。潘周家的“一根面”吸引到我了，那就出發(fā)吧....</p> <p class="ql-block">潘周家村是一個有著400多年歷史的古村落，村子群山環(huán)繞，山清水秀。時光的流逝沒有磨蝕潘周家村古樸的自然風貌，保存完好的十幾座明清時期的廳堂，積淀了濃厚的歷史文化。</p> <p class="ql-block">四百年來，潘周家村只有潘家、周家兩戶人家。潘家從安徽經(jīng)桐廬遷居而來，周家從杭州遷來，就在前后腳。站在村中一條東西向的無名小路上，南為潘家，北為周家。</p> <p class="ql-block">村內(nèi)十幾座建于明清時期的廳堂保存完好，堂內(nèi)掛燈籠結(jié)彩球，雕梁畫棟工藝精美，大小橫梁結(jié)構(gòu)新穎氣勢壯觀，積淀了濃厚的歷史文化。</p> <p class="ql-block">我在潘周家村，逗留了數(shù)小時，走遍該村的大街小巷，發(fā)現(xiàn)有“二多”，一就是做手工面的農(nóng)家多，二古宅古建筑多。</p> <p class="ql-block">沿著村道房舍間徜徉，時不時可見到一處處面架和辛勤勞動著的村民。</p> <p class="ql-block">走進潘周家村，只見曬場上已密密麻麻擺開了數(shù)十個面架，面架長兩米多，高一米七八，一道道潔白的面條如瀑布般斜掛而下，幾名村民正在忙個不停。</p> <p class="ql-block">說起潘周家村的手工面，就不得不提到周家村的書記周金華。正是他挖掘出了這門傳統(tǒng)手藝，并將其發(fā)展成為全村人的致富法寶，做大做強。2006年4月成立合作社，他組織的合作社，擁有“潘周家”商標，旗下幾十戶農(nóng)戶，以公司加農(nóng)戶為主要經(jīng)營模式。</p> <p class="ql-block">一進村口，映入眼光的是一排排的細面。那面如絲線在陽光下閃爍，映襯著青磚黑瓦。面架長兩米，高一米七八，一道道潔白的面條在面架上如瀑布般斜掛，這就是聞名遠揚的潘周家村“一根面”。</p> <p class="ql-block">在村里遇見這位大叔，交談間知道了一些做面的不易。每一份正宗的潘周家手工掛面都要歷經(jīng)和面、盤條、發(fā)酵、抻條、上竹、曬面等18道純手工工序。</p> <p class="ql-block">據(jù)他講，做手工面，溫度需適宜，一般而言，一年只有5個月的開工時間，每年9月是“開面”時節(jié)。而每年正月里，才是做面的最好時節(jié)，無論溫度或陽光都是最好的。</p> <p class="ql-block">他是：“做面條很辛苦哩，現(xiàn)在這種天氣，下午太陽下山前就要和好面，晚上11點左右發(fā)酵好開始上櫥，第二天一大早又要曬面，基本上沒個完整覺。”</p> <p class="ql-block">陽光明媚的日子，村莊會變成面的海洋。索面從木架上飛瀉而下，絲縷閃爍，在青磚瓦礫中映襯出淳樸的農(nóng)民特有的智慧。</p> <p class="ql-block">面從特制的木架上飛瀉而下，日照晶瑩，風撫曼妙。冬天的太陽和干燥的風把面的水份一點點地往外驅(qū)趕出去，負擔輕了，面的整個身體便變的輕盈。</p> <p class="ql-block">一排排晾曬的掛面琴弦般玩弄在村民的手中，這一刻你才發(fā)現(xiàn)質(zhì)樸跟優(yōu)雅還能結(jié)合的如此完美。</p> <p class="ql-block">天氣晴朗的時候，浦江的潘周家村就成了“掛面村”，每家每戶都會將自家做的面晾曬起來，千萬條白色的面線從長長的特制木架上飛瀉而下，那場面頗為壯觀。</p> <p class="ql-block">曬著冬日的暖陽，村民們一邊曬著掛面一邊嘮著嗑，走進這里，仿佛回到了遠方的家鄉(xiāng)。</p> <p class="ql-block">我仿佛看到眼前是一架架豎琴，那掛面就好似一根根琴弦，正在風里彈奏著贊美勤勞智慧的村民的美妙旋律。</p> <p class="ql-block">場院里、道路旁隨處可見曬面的木架，一排排細面如瀑布般垂下隨風輕擺，成為村里一道別有特色的風景線。</p> <p class="ql-block">潘周家手工面，每根足有一米多長，卷成8字形包裝好，還要比普通筒面長一大截。</p> <p class="ql-block">一簾又一簾的掛面掛滿自家整個庭院，絲絲縷縷的面線在陽光下銀光閃閃，如絲絲雨線。</p> <p class="ql-block">曬面這個過程中需要人時刻盯著，一旦達到合適的干度，需立刻收面，不然就容易碎了。</p> <p class="ql-block">把曬好的面扛回家。</p> <p class="ql-block">如今掛面成了浦江縣土特產(chǎn)中的一絕，以此面饋贈親友尤其是長輩老者，被視為好禮。逢年過節(jié)，往往一“面”難求。</p> <p class="ql-block">村中還開有一家名叫“潘周家一根面”餐館，在這里游人可品嘗到手工面各類吃法?！耙桓妗焙苁巧衿?，面條拉上幾公里長都沒問題，可以供幾十人吃。</p> <p class="ql-block">潘周家村的“一根面”已經(jīng)有600多年的制作歷史了，制作工序復雜，所用工具也是特制的，在其他地方很難見到以前，村民們每到了春節(jié)前夕開始做“一根面”，用它來招待賓客，送給親朋好友，象征著長長久久，寓意吉祥。</p> <p class="ql-block">一碗普通的面條端上來，總會讓人覺得少了點什么，但潘周家村一根面就充分保留了長壽面“長”的文化內(nèi)涵。這個過去默默無名的村，現(xiàn)在卻憑借一碗農(nóng)家手工面名聲遠揚.....</p>