<p class="ql-block">美篇號：6488480</p><p class="ql-block">美篇昵稱：朝花夕拾</p><p class="ql-block">制作／圖文：朝花夕拾</p> <p class="ql-block"> 從明清時期，花饃已在民間廣泛流行，已有千年傳承，它以揉、捏、剪、貼等技藝，是指尖上的藝術(shù)、更是捏出來的藝術(shù)品、蒸出來的舌尖上的美食，更是中國民間禮儀質(zhì)樸的象征。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25);"> 近日，某商學(xué)院的學(xué)生，研發(fā)的一款名為“四時芳譜"4個養(yǎng)生饅頭，不僅只是外觀造型新穎，</span>簡約典雅，處處透出中式美學(xué)。<span style="color:rgb(25, 25, 25);">還增加了一些中草藥的元素，散寒祛濕、消食益氣的功效。該作品獲得大賽一等獎，竟以三萬元天價，被一家餐飲公司收購。在好奇心驅(qū)使之下，今天趕緊動手，將其中一款荷花造型，復(fù)刻那既好看又好吃的春意養(yǎng)生饅頭，分享給大家。</span></p><p class="ql-block"><br></p> 荷花饅頭制作過程 <p class="ql-block">取冰箱剩余的南瓜泥80克</p> <p class="ql-block">取中筋面粉200克，加2克酵母與面粉攪拌均勻后，再加入80克南瓜泥，再繼續(xù)和成一個光滑面面劑子，再放置一個小時，等待發(fā)酵成兩倍大。</p> <p class="ql-block">再和一個綠色的面團(tuán)，為制作蓮蓬而準(zhǔn)備。取一點(diǎn)抹茶粉，用牛奶調(diào)和后，加120克的面粉中，混合攪拌均勻，揉成一抹初春的嫩綠。</p> <p class="ql-block">再調(diào)一個粉色，取少許菜根粉，用少量的水調(diào)和再加入一些牛奶攪拌均勻，再加150克的面粉中，混合攪拌均勻，揉成一個粉色的面團(tuán)，為荷花盛開花瓣而準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">紅、黃、綠三個生胚就和好了！再等待一個小時讓其發(fā)酵至兩倍大。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備蓮蓉泥，作荷花饅頭內(nèi)餡，每個30克。</p> <p class="ql-block">將南瓜面團(tuán)搟成大薄片，用園形模具壓出一樣大面皮。</p> <p class="ql-block">再將蓮蓉內(nèi)餡包裹其中。</p> <p class="ql-block">請看這里的四個分解圖：</p><p class="ql-block">1，粉面舒展，用剪刀剪出六個花瓣，花瓣邊緣細(xì)掐如葉脈。</p><p class="ql-block">2，黃面為芯，裹入粉瓣之中，如花心藏蜜。</p><p class="ql-block">3，綠面壓出小圓片，作為<span style="font-size:18px;">玲瓏的綠色蓮蓬。</span></p><p class="ql-block">4，最后，嵌入花心中央，再用牙簽輕點(diǎn)數(shù)孔，那是蓮蓬，是荷之眼，是整朵花的魂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">看到精心制作的荷花面點(diǎn)之作，喜悅在心，把它托在掌心，仿佛真能吐納荷塘晨露。</p> <p class="ql-block">蒸籠掀開剎那，一朵朵荷花綻放，雖顏色雖淡了些，卻更顯清透溫潤，花瓣清晰可見，蓮蓬青翠欲滴。仿佛剛從蓮塘采擷而來。咬一口暄軟綿綿，內(nèi)餡甜而不膩，喜悅的心情由然而生。</p> <p class="ql-block"> 荷花饅頭這款面點(diǎn)，我加入了蓮蓉內(nèi)餡食材，品味更加豐富了！有了內(nèi)涵不在繁復(fù)，而在心意；有了外觀柔美形態(tài)，更加賞心悅目。一朵荷，三色面，半日閑，滿口春。若是養(yǎng)生，把苦口良藥元素融入其中，自然更其完美。</p>