<h1><b> 中江建縣已有1800余年，然而關(guān)于酒釀起源的史料卻如晨星般寥寥。近代野史雖載“<font color="#ed2308">川中自古產(chǎn)糧釀酒，受劍南燒春影響，民間零星釀造”，</font>但筆者難以信服——中江建縣早于綿竹二十余載，酒文化何以反受其影響？所謂“零星釀造”更難解釋這片土地千年的煙火。作為曾執(zhí)手考古刷的工作者，我深知史料或有疏漏，但埋藏地下的物證卻如沉默的史官，記錄著真實(shí)過往。<br></b><div><b> 事實(shí)上，中江酒業(yè)的釀造起源遠(yuǎn)早于唐代“五糧液”與“劍南春”。盡管后者在唐代達(dá)到技藝高峰，但中江的酒文化絕非數(shù)百年可概括。中國酒業(yè)起源可追溯至8000年前，河南舞陽賈湖遺址的陶罐中，先民已用稻米、蜂蜜與水果釀酒；龍山文化時(shí)期，糧食酒漸替果酒；夏商時(shí)，“酒曲藥”技術(shù)與釀酒官（如儀狄、杜康傳說）出現(xiàn)，中國釀酒業(yè)的古老，世界公認(rèn)。中江的酒文化，正是這宏大歷史中的一脈支流。<br> 本地文物，便是這段歷史的無聲證言。1987年，四川考古隊(duì)在中江發(fā)掘出大量漢代器物，其中三足釀酒陶器、青銅提梁壺、“青釉盤口壺”與“雞首壺”，如一把把鑰匙，打開了兩千年前的釀酒記憶。</b></div></h1> <h1> <b> 1995年8月，中江南華鎮(zhèn)龍華村的地下驚現(xiàn)南宋瓷器窖藏，企業(yè)老板陳名雄第一時(shí)間報(bào)告文管所。百余件出土文物中，數(shù)十件褐色高足酒杯、龍泉官窯盞、“翠綠龍泉窯酒壺”（后經(jīng)公安追回）與定窯刻花碗，被專家鑒定為“一級(jí)文物”，證明南宋時(shí)中江已用高檔酒器。<br> 2002年，中江廣福鎮(zhèn)塔梁子漢代崖墓的發(fā)現(xiàn)更是轟動(dòng)全國——八幅石壁《宮廷宴飲圖》與200余字漢代墨書題記，石壁上雕刻的是“宮廷建筑”，人物的穿著是“宮廷宦官”，桌上擺設(shè)的也是“宮廷餐具”。被故宮專家與中央電視臺(tái)聚焦，后被列為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。這些“搶不走的實(shí)物證據(jù)”，不僅證明中江酒業(yè)早于唐代名酒，更讓兩千多年前的酒香穿越時(shí)空。然而，專家們似乎忽略了這是證明中江兩千多年前“宮廷宴飲圖”酒文化的實(shí)物證據(jù)——這是任何地方都搶不走的“中江古時(shí)酒業(yè)發(fā)展史料”的實(shí)物證據(jù)！也充分證明中江酒業(yè)進(jìn)入“宮廷”早于唐代“五糧液”和唐代的“劍南春”！</b><br></h1> <h1><b> 唐代詩人的筆墨，為中江酒業(yè)添上了詩意的注腳。初唐“四杰”王勃游歷中江玄武觀，留下多首與酒相關(guān)的詩篇。</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">《圣泉宴》</b><b>中</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“蘭氣熏山酌，松聲韻野弦</b><b>”，寫盡山間野釀的醇香；《</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">九日登玄武山旅眺》</b><b>中與友人共飲“金花酒”（菊花酒），抒寫思鄉(xiāng)之情。杜甫途經(jīng)中江時(shí)，</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“柳影含云幕，江波近酒壺”</b><b>的詩句，直接點(diǎn)出酒的存在。唐代中江盛行“堆花酒”，王勃、杜甫的詩篇，正是當(dāng)時(shí)酒文化與城市生活的生動(dòng)寫照。</b></h1><h1> 北宋時(shí)，本土詩人的酒文詩詞更讓這段歷史熠熠生輝。首位狀元蘇易簡的宴飲殘句<b style="color:rgb(237, 35, 8);">“雕盤綺食會(huì)眾客，吳歌趙舞香風(fēng)吹”</b><b>，是本土最早的酒主題詩句；其孫蘇舜元</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“高會(huì)未嘗無美酒，閑吟多是寄青山”</b><b>，延續(xù)了蘇氏家族的詩酒風(fēng)雅；蘇舜欽更是中江詠酒詩詞的巔峰，《對(duì)酒》中</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“身世百年聊自適，功名一笑付銜杯”，</b><b>《中秋夜吳江亭上對(duì)月懷前宰張子野及寄君謨蔡大》中</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“樽前雖有盈觴酒，可惜清光照客愁”</b><b>，皆以酒入詩，道盡人生百味。</b></h1><h1> 明清戰(zhàn)亂，酒文詩句漸稀。清代王朗山《竹枝詞》中<b style="color:rgb(237, 35, 8);">“中江燒酒中江面，一路招牌到北京”</b><b>，成為酒文化的“活名片”；王士禛借“郫筒酒”典故，寫下“</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">郫筒何處是，一月罷銜杯”</b><b>，側(cè)面反映酒在生活中的重要；無名氏《蜜酒》詩中“堆花出郪江，一斗直三百”，則描寫了清代“堆花酒”的醇厚與珍貴。</b></h1><h1><b> 90年代的中江“金瓶梅酒廠”，與宜賓五糧液結(jié)伴，從“縣優(yōu)產(chǎn)品”，評(píng)為“市優(yōu)”到“省優(yōu)”產(chǎn)品，1995年升為“部優(yōu)產(chǎn)品”，因高額“央視廣告”，每秒鐘10多萬元播一次，（一個(gè)字一萬多一次），使企業(yè)咬緊養(yǎng)支付，后來再擴(kuò)大生產(chǎn)投資，半途資金斷裂，被宣告破產(chǎn)。企業(yè)的發(fā)展如棋盤的子，一步錯(cuò)全盤輸！中江的酒業(yè)興衰歷史，留下的只是記憶。</b></h1><h1><b> 筆者通過 考古物證與古人詩篇，共同證明中江酒文化的深厚與悠久?；蛟S古人不善宣傳釀造工藝，或因秘方保密？但酒早已融入百姓生活——餐桌上無“酒肉”不成席，春節(jié)無酒不算“過年”，“紅白喜事”無酒不為“喜事”，朋友邀約常以“喝酒”代稱。酒是民間的橋梁，但過量則百害無利。</b></h1><h1><b> 古人云：“中江燒酒中江面，一路招牌到北京?！?馬年新春，這杯傳承了明清的醇厚風(fēng)味，必須安排上！ 斟滿一杯堆花酒，佐以家鄉(xiāng)味，正如詩中所寫“蜜酒釀且醇”。愿新的一年，日子如這杯老酒般，熱烈奔騰，馬到功成！預(yù)祝中江酒業(yè)協(xié)會(huì)早日成立，讓中江燒酒再上北京??！</b></h1><h1><br></h1><h1><b> </b><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 筆者簡歷；</b><b>王長安，中江縣城關(guān)下南街人，曾經(jīng)的知青、教師、文物管理工作者，1990年調(diào)本縣文管所工作，1996年任分管業(yè)務(wù)副所長。參加了館藏文物的清查，田間考古發(fā)掘及追查文物盜墓案件等工作。負(fù)責(zé)中江文廟一、二期修復(fù)工程。同時(shí)肩負(fù)搶修玄武觀搶修工程。并對(duì)玄武觀進(jìn)行了總體規(guī)劃和左右?guī)康脑O(shè)計(jì)。本人參加過第九、十兩屆政協(xié)委員，被特邀政協(xié)史料通訊員，2023年再次被縣政協(xié)史料辦特邀“史料通訊員”多次向政府寫《題案》，請(qǐng)求保護(hù)縣城南、北二塔，鎮(zhèn)江寺?；鹕駨R.....。退休后曾經(jīng)寫過數(shù)十篇中江歷史回憶文章。</b></h1>