<p class="ql-block">好鄰居送給我一袋新采的薺菜嫩芽，讓我包包子。</p> <h3>用開水焯一下，十來秒蔫了就行，不要等開鍋。立即放入涼水中降溫，保持綠色。</h3> <h3>攥干后切成小塊，不用剁爛。</h3> <h3>肉餡里放蔥姜，油，鹽，十三香等調(diào)料攪拌均勻，然后放入野菜，攪拌。</h3> <h3>肉多菜少黏嘟嘟的。</h3> <h3>將5克發(fā)酵粉，用30度溫水溶解，放進(jìn)2斤面粉中，面稍軟點(diǎn)，揉勻發(fā)酵兩小時(shí)，面發(fā)至體積翻倍，出現(xiàn)氣泡和絲縷狀，加小撮堿面取出揉勻，再醒醒備用。</h3> <h3>剛包好的小籠包</h3> <h3>再醒醒后上大火蒸！</h3> <h3>出鍋</h3> <h3>個(gè)頭不勻，但味道很好，成功！</h3>