<p class="ql-block">昵稱：好人孫占峰</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：1964390</p> <p class="ql-block">童年記憶里，把黃須菜的生長環(huán)境、模樣、吃法和它承載的親情、鄉(xiāng)愁融合起來，展現(xiàn)這平凡野菜里的溫暖與美……</p> <p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)是昌邑離海邊不遠(yuǎn)的小村莊，小時(shí)候因鬧饑荒，吃不上飯，海邊的鹽堿灘便成了那個(gè)年代我經(jīng)常光顧的‘‘人間樂園’’。有一種能填飽肚子的植物，就生長在這里，它就叫黃須菜，它也成了春天大自然饋贈(zèng)給昌邑人的美食，一直延續(xù)到現(xiàn)在。對(duì)我而言，黃須菜從不是普通的野菜，它是童年的回憶，是母親眼里希望，更是永遠(yuǎn)刻在心底的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">每到春風(fēng)吹綠大地的時(shí)候，海邊的鹽堿灘上便悄悄冒出了一簇簇、一叢叢嫩嫩的黃須菜芽，它不像雜草那么叢生，也不與百花齊放爭(zhēng)艷，卻憑著耐鹽堿的頑強(qiáng)生命力，鋪滿了整片海灘。小時(shí)候我和兒時(shí)的玩伴，總愛跟著大人去海邊挖黃須菜。我拿著小鐮刀，跟在大人身后，踩著松軟的海灘，仔細(xì)尋覓那些最嫩的菜苗。微微的海風(fēng)帶著淡淡的咸腥味吹來，空氣是那樣的清新，我一邊挖菜，一邊聽大人講怎么采摘最嫩的黃須菜芽，從那時(shí)開始，挖黃須菜便成了兒時(shí)的陪伴，也是舌尖上最不能缺少的美味。</p> <p class="ql-block">母親總說，黃須菜是“救命菜”，過去的苦日子靠它填飽肚子充饑。如今生活好了，這口黃須菜的清香，依舊是家里割舍不下的味道。挖回來的黃須菜，母親總會(huì)仔細(xì)清洗干凈，再放進(jìn)開水里焯燙，去掉淡淡的苦澀味，用涼水浸泡一下，撈出擠干水分，最簡單的就是涼拌，把大蒜搗成蒜泥加醋，不用加鹽，黃須菜本身帶咸味，澆在上面，淋香油即可，吃起來清爽解膩，滿口都是春日的鮮靈。有時(shí)候母親會(huì)用它包包子，黃細(xì)菜的清香裹著肉香，那味道里藏著母親的巧手與父親的疼愛，是最原始不過的家常美味。</p> <p class="ql-block">黃須菜沒有嬌艷的花朵，也沒有高大的身姿，卻有著最頑強(qiáng)的生命力，它迎著海風(fēng)，沐浴著陽光，默默地生長。它從不挑剔環(huán)境，不畏懼艱苦，用渺小的身軀，裝點(diǎn)著北海灘的荒涼，也滋養(yǎng)了一群樸實(shí)善良昌邑人。長大后我才明白，黃須菜身上的堅(jiān)韌，像極了那些樸實(shí)的昌邑人，無論生活遇到什么困難，都能堅(jiān)強(qiáng)面對(duì)，默默堅(jiān)守。</p> <p class="ql-block">如今日子好過了，也很少吃黃須菜了，偶爾在飯店吃一次，便想起兒時(shí)在北海灘挖黃須菜的情景，心里便是滿滿的回憶。黃須菜，這株平凡的野菜，承載著我的童年時(shí)光，藏著濃濃的鄉(xiāng)情，它沒有名貴的身份，卻永遠(yuǎn)散發(fā)著獨(dú)有清香。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">黃須菜</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">（山東昌邑、濰坊一帶方言），學(xué)名 鹽地堿蓬，也叫 黃細(xì)菜、皇席菜、海蓬菜。</span></p><p class="ql-block">味道：自帶咸味、微苦澀</p><p class="ql-block">吃法（山東家常）</p><p class="ql-block"> 焯水去澀：沸水焯10–20分鐘，冷水泡1–2小時(shí)</p><p class="ql-block">擠干水分備用</p><p class="ql-block">涼拌：蒜泥+醋+香油（不用加鹽）</p><p class="ql-block">炒肉/炒蛋</p><p class="ql-block">包包子、餃子（配豬肉）</p><p class="ql-block">做湯、拌豆腐</p><p class="ql-block"> 營養(yǎng)與功效</p><p class="ql-block"> 富含維生素C、胡蘿卜素、鉀、鈣、膳食纖維</p><p class="ql-block">性涼，清熱、潤腸、降壓、降糖</p><p class="ql-block">純野生、無農(nóng)藥，是天然野菜</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 小提示</b></p><p class="ql-block"> 春天（4–5月）最嫩最好吃</p><p class="ql-block">昌邑北部沿海最多，當(dāng)?shù)亟小熬让恕?lt;/p> <p class="ql-block">作者簡介:孫占峰2015年昌邑市道德模范，2016年入選濰坊好人，2017年加入《好人中國》雷鋒驛站，2023加入濰坊市致力公益服務(wù)中心，多次見義勇為，助人為樂。宗旨：宣傳好人，為好人代言，做時(shí)代楷模，傳遞正能量。</p>