<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">三月的南通與淮安之間，我循著淮揚菜的清香與藥香，走過兩座城、三座館、一場宴。這里不是簡單的美食打卡，而是中華生活美學的活態(tài)傳承——醫(yī)食同源，味自天成。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">中國南通中醫(yī)藥文化博物館的深瓦木門、世界美食之都的玻璃幕墻、福祿壽喜揚激淮的圓牌墻，并非割裂的符號，而是同一文化根系的雙生枝椏：張仲景言“養(yǎng)性之本，必資于食”，孫思邈道“安身之本，必資于食”，淮揚菜的清鮮平和與中醫(yī)的調(diào)和致中，原是一體兩面。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">酒甕靜立，驢背行醫(yī)，灶火微燃，茶煙輕裊——展廳里沒有冰冷標本，只有可觸可感的日常：酒坊木桶上“清淮八十里，臨流半酒家”的詩句，廚房煙囪里飄出的薄煙，茶席前指尖將傾未傾的瓷盞……這些場景讓我想起《隨園食單》所載“一物有一物之味，不可混而同之”，亦如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所倡“五谷為養(yǎng)，五果為助”，萬物各守其性，方得真味。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">“開國第一宴”的紅綢猶在眼前，而舌尖早已漫過八珍：銅鍋牛肉湯的橙紅濃醇、星形點心的金芝麻脆響、田螺盤中辣椒與蔥花的明艷跳動、蒸魚黃湯里浮沉的蒜末光影……每一道皆是刀工、火候、時令與心性的凝結(jié)。尤記那碗橙黃甜湯，白糕浮于澄澈湯面，頂綴一粒紅椒——恰似淮揚精神：至淡而有至味，至簡而藏至精。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">歸途車窗外，柳色初勻。原來所謂文化，不在高閣典籍，就在這一筷一勺、一爐一盞、一匾一墻之間，溫熱如春。</span></p>