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榆錢千層卷，一口嘗盡春日的鮮

司利平

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　美篇昵稱：司利平 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　榆錢含有豐富的微量元素，其鐵含量是菠菜的11倍，鈣的含量是菠菜3倍。且榆錢不含草酸，所含的養(yǎng)分極易被人體吸收利用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 春味正當(dāng)時(shí)，榆錢掛枝頭， 趁春天還沒溜走，發(fā)小又順豐快遞嫩榆錢，立馬摘洗調(diào)味，嚯嚯面鋪上榆錢搟卷成千層卷，上鍋蒸一蒸，綠瑩瑩、香噴噴，咬下去滿是春天的清新甜糯！ 再配上榆錢粥，簡直就是人間美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　首先把摘洗干凈的榆錢瀝水，放入適量的小蘇打固色，噴熟油拌勻防出水再加入椒鹽粉混合腌制幾分鐘待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　500克面粉放揉面機(jī)?3克酵母（此款酵母無酵母味，發(fā)酵快，特別推薦給喜做面點(diǎn)的朋友們）?250克水?10克食用油攪成光滑面團(tuán)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　面發(fā)好，移至面墊，排氣搓長條。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　搟成長方形大面片，中間放入腌好的榆錢鋪平，像疊被子一樣，先疊3分之2，再在上邊加一層榆錢鋪平對折按壓排氣，把邊緣捏實(shí)搟開，用同樣方法再重復(fù)疊加一次。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　繼續(xù)搟成長方形大面片，邊卷邊壓緊實(shí)，卷好后切出你想要的大小，看看這層次（我這次的面和軟了，如果稍硬點(diǎn)層次更分明），放入籠屜蓋上蓋子二次醒發(fā)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　醒發(fā)到位，水開上蒸鍋計(jì)時(shí)蒸16分鐘，悶5分鐘出鍋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　哇哦！蓬松暄軟，清新甜糯，層層綠意盎然，好治愈，我一口氣炫了兩個(gè)，喜食的朋友們抓住春天的尾巴，趕緊吃起來，不然要等明年才有這口福啦！</b></p>