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揚子飯店與玫瑰舊夢

風兒（謝絕贈花）

<p class="ql-block">上海漢口路740號，一座承載著近百年滄桑的Art Deco（裝飾藝術）風格建筑靜靜矗立，這便是上海揚子飯店。</p> <p class="ql-block">大堂里沒有過多現代裝飾，原木桌椅搭配著絲絨軟墊，駐足細看，想當年的飯店賓客云集，留洋的紳士、旗袍裹身的名媛，步履間皆是優(yōu)雅。</p> <p class="ql-block">大堂玻璃穹頂、幾何線條，正是典型的裝飾藝術派語言：層層遞進的方形回紋、對稱的幾何卷草紋，這種設計在1930年代的上海風靡一時，代表著當時對現代、摩登的向往。</p> <p class="ql-block">小桌架上舊樂譜與粉玫瑰的組合，完美呼應了揚子飯店里《玫瑰玫瑰我愛你》的傳奇故事。泛黃的紙頁上，吳村作詞、陳歌辛譜曲的音符依舊清晰，粉色玫瑰靜靜立在樂譜中央，仿佛是為這首歌而生的注腳。</p> <p class="ql-block">20世紀30年代，上海的豪華酒店多由洋人把控。1932年，廣東商人唐海安等人集資，決心建造一家不輸給外商的華資高檔飯店。次年，由留法建筑師李蟠設計的揚子飯店正式開業(yè)。它擁有當時罕見的冷氣機，與華懋飯店（今和平飯店）、禮查飯店齊名，被譽為“遠東第三大飯店”。</p> <p class="ql-block">楊子飯店由潘榮記營造廠負責建造。廠主人潘尚林親自操刀負責建造，他還承接建造了畢卡第公寓（現衡山賓館）。</p> <p class="ql-block">走進二樓的1933 Rose 玫瑰餐廳， 仿佛穿越了時光隧道。留聲機里低吟著周璇、姚莉的老歌，黑白條裝潢、復古帷幕、古董家具以及無處不在的嬌艷玫瑰，將濃郁的摩登海派風情拉滿。</p> <p class="ql-block">掛在二樓大廳的“功同良相”匾額，是黃介棠先生贈送給杜序、杜春波父子醫(yī)師的牌匾，是對他們醫(yī)術與醫(yī)德的高度褒揚。</p><p class="ql-block">“功同良相”源自北宋范仲淹的名言：“不為良相，則為良醫(yī)”，意思是：良相治國安邦，能讓天下安定、萬民受益；良醫(yī)救死扶傷，能解百姓疾苦、護佑生命。匾額將醫(yī)者的功德比作賢能的宰相，是古代對醫(yī)生的最高贊譽之一。這塊匾額被陳列在揚子飯店，也讓這家百年酒店多了一層文化溫度。</p> <p class="ql-block">墻頭旮旯隨處可見老上海的印記。</p> <p class="ql-block">這里曾是阮玲玉、胡蝶、周璇等巨星爭相登場的社交勝地，無數文人墨客與愛國志士也曾在此留下足跡。</p> <p class="ql-block">當年，“銀嗓子”姚莉在這里用溫柔又清亮的嗓音唱著“玫瑰玫瑰最嬌美”，讓這首曲子從飯店的舞廳飄向整個上海灘，后來更成為第一首打入美國流行音樂排行榜的中文歌曲，讓全世界聽見了老上海的浪漫。</p> <p class="ql-block">餐廳新派融合粵菜：在環(huán)境上做足了復古文章，在口味上則主打創(chuàng)新。玫瑰法式鵝肝、麻婆豆腐煮小青龍等精致的融合菜式，讓食客在推杯換盞間品味現代與傳統(tǒng)的交織。</p> <p class="ql-block">大理石香芋拼玫瑰法式鵝肝：這道菜是很多食客的“必點清單”。香芋被制作成逼真的大理石紋理，口感綿密細膩，帶著淡淡的奶香；搭配上醇厚絲滑的法式玫瑰鵝肝，在開胃的第一時間就將用餐儀式感拉滿。</p> <p class="ql-block">麻婆豆腐煮小青龍：嫩滑的豆腐充分吸收了麻婆醬汁的麻辣鮮香，而小青龍的蝦肉則帶來了鮮甜彈牙的口感，一軟一硬、一辣一鮮，形成了奇妙的味覺碰撞，再加一碗米飯更是絕配，回味無窮。</p> <p class="ql-block">松露香米燜鮑魚：鮑魚份量實在、彈牙，是這道菜的靈魂所在。浸滿醬汁的香糯米，是這道菜的“隱藏贏家”。用黑松露油或松露醬提前拌過的米飯，本身就帶著獨特的菌香，再被濃郁的鮑汁浸透，每一粒米都吸飽了鮮、香、醬三種味道，獨特風味很驚艷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鮮奶沖酒釀：上來冰冰涼涼的，一口驚艷。酒釀自帶的清甜酒香，和鮮奶的醇厚奶香融合得恰到好處，冰鎮(zhèn)后入口絲滑沁涼，像在吃帶酒香的奶凍，完全不會膩。</p> <p class="ql-block">餐廳帶有外挑陽臺，坐在這里用餐，不僅能感受微風拂面，還能與遠處的東方明珠同框合影，仿佛在歷史與現代的交匯點穿梭。</p> <p class="ql-block">歷經90余載風雨的揚子飯店，在完美保留歷史風貌的同時，將“玫瑰”這個充滿浪漫色彩的基因深深鐫刻在了每一個角落。</p>