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粵西年例巔峰：肖漁村百豬宴紀(jì)實(shí)

小萍

<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">正月廿七的太平鎮(zhèn)肖漁村，空氣里浮動(dòng)著焦香與煙火氣——這不是尋常宴席，而是粵西年例中聲勢(shì)最浩蕩的“百豬宴”。全村百戶齊奉燒豬，金黃脆皮映著紅燈籠，在金屬棚頂下鋪展成一片流動(dòng)的豐收?qǐng)D騰。我們隨影友穿行于長(zhǎng)桌之間，看本地土豬經(jīng)十二道古法烤制，皮如琥珀、聲若裂帛，正是《廣東新語》所載“歲終祭社，必用豚牲”的活態(tài)傳承。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">我站在攤前，指尖輕觸一只剛出爐的燒豬脊背，酥脆微響；身旁穿藍(lán)格襯衫的阿婆正用紅繩捆扎整雞，燭光在她鏡片上跳動(dòng)；橙衣同伴蹲身細(xì)拍插著蠟燭的烤鴨，那紅焰明明滅滅，既照見祭祀的莊重，也映出孩童踮腳張望的笑意。棚頂流蘇垂落，燈籠連綴如星河，而腳下水泥地被腳步磨得溫潤(rùn)——這方寸市集，是宗族記憶的砧板，也是人間煙火的砧板。燒豬不單是祭品，更是時(shí)間熬煉的契約：土豬養(yǎng)足三百日，炭火守候六時(shí)辰，十二道工序里藏著對(duì)土地的敬意。當(dāng)百豬列陣，紅布鋪地、香燭燃起，粵西人把“年例”二字，燒成了看得見的金黃與滾燙。</span></p>