<p class="ql-block">?昵 稱：風(fēng)匯云合</p><p class="ql-block">美篇號：6089680</p><p class="ql-block">?夢回故鄉(xiāng)，記憶難忘。我仿佛穿越時空，又回到了曾經(jīng)生活過的那個小鎮(zhèn)，回到了那個充滿年味的童年時代。年味里的歸鄉(xiāng)，是對團(tuán)圓的期盼，也是對傳統(tǒng)的珍視。</p><p class="ql-block">歸鄉(xiāng)的味道，乃是最溫暖的印記。?小時候過年，我一直期盼著殺年豬，因為那個年代物資匱乏，只有在過年的時候，才能吃上香噴噴的豬肉，這種奢望一直維持到改革開放時期。</p> <p class="ql-block">上個世紀(jì)六十年代，我的家居住在一個名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)， 那時經(jīng)濟(jì)落后生活困難，別說吃肉了，平時能填飽肚子就不錯了。所以小鎮(zhèn)的居民，家家戶戶都養(yǎng)豬。從小學(xué)五年級開始，我家就年年養(yǎng)豬，一直到搬遷省城為止，十幾年的養(yǎng)豬經(jīng)歷，讓我們嘗到了過年殺豬的喜悅之感。</p><p class="ql-block">記得那年春天，我父親從下鄉(xiāng)買回來一頭小黑豬，我們?nèi)胰硕记橛歇氱?。這頭溫順又憨厚的小家伙，從麻袋里悄悄地鉆探出頭來，左顧右盼地欣賞著每一位家人。我們給它起了個好聽的名字“小黑” ?！靶『凇钡臉幼邮挚蓯?，胖嘟嘟、圓滾滾的身子，簡直就像一個吹滿氫氣的黑色氣球。特別是每次看到它那笨拙地挪動的樣子，瞬間就讓我們不由自主地愛上它。</p> <p class="ql-block">“小黑”的耳朵大大的，像兩把搖晃的扇子一樣，當(dāng)它聽到動靜時，那耳朵“呼扇呼扇”的，特別好玩。它的鼻子總是濕漉漉的，格外神奇，靠這個鼻子到處嗅來嗅去，仿佛就像個小小的探測器在尋找著寶藏。“小黑”擁有一身烏黑亮麗的毛發(fā)，光滑油膩，像是刻意梳理過似的。它乖巧可愛，特別聽話，媽媽每天喂豬前，都要馴服它一番，讓它趴下，它就乖乖地匍匐臥倒，讓它起來，它就乖乖地站在原地。不讓它吃食，它就靜靜地站在豬食槽邊等候，簡直就像一個忠誠的衛(wèi)士。</p><p class="ql-block">在媽媽的調(diào)教下，它成了訓(xùn)練有素“小八戒”，非常討人喜歡。自從“小黑”進(jìn)入家門，我們?nèi)胰司烷_始忙忙碌碌，陪伴著“小黑”成長，夏天捋豬菜、打豬草，秋天撿糧食、挖鼠洞，冬天切豆餅、碎飼料。一年四季忙得不亦樂乎，但我們卻有奔頭有盼頭。</p> <p class="ql-block">一到臘月二十，小鎮(zhèn)不少人家就陸續(xù)開始宰年豬。我們家“小黑”也面臨著挨宰的命運，確定下來的殺豬時間，我媽是一改再改，總是舍不得隱痛割愛。養(yǎng)豬時間長了，也有難以割舍的情感。眼看臨近年關(guān)，宰豬時間不能往后再拖了，終于與鄰居殺豬匠李發(fā)大叔約定好了時間。</p><p class="ql-block">那天是臘月二十四<span style="font-size:18px;">的清晨，</span>大雪紛飛、銀裝素裹。天還沒發(fā)亮，母親就早早起床燒了一大鍋翻滾的開水，父親在院子里安放大桌子。母親還提了半桶兌了水的紅薯玉米糊糊，要讓豬吃上最后一頓好飯。宰豬匠李發(fā)大叔扛著長鐵棍，后面掛了個小竹籃，“嘎吱嘎吱”地踩著積雪來到了庭院里。他一就位就問：“水燒開了沒有？”同時吩咐二把手做好“戰(zhàn)斗“準(zhǔn)備！一聲令下，幫者頓時進(jìn)入了戰(zhàn)備狀態(tài)。父親馬上打開豬圈柵欄，拿著棕繩把“小黑”往外趕，豬卻慢騰騰地哼哼唧唧，搖頭擺尾地走進(jìn)了庭院里。</p> <p class="ql-block">在場的幫手說時遲那時快，七手八腳用棕繩捆住“小黑”的后腳和前腿，隨即就被按倒在雪地上，幾人一起抓住棕繩，拖得“小黑”嗷嗷”直叫。隨后大家一鼓作氣把“小黑“抬上桌面上，分別按緊豬頭、后腿和前腿。“小黑”哀嚎拼命掙扎，李發(fā)大叔手執(zhí)長刀，說時遲，那時快，瞬間就完成了殺豬任務(wù)。</p><p class="ql-block">大家隨后便一起動手刮毛開膛破肚。?李發(fā)大叔割下豬頭，然后用刀在豬脊背上從頭至尾劃開一條縫，白白的肥肉齊刷刷地裂開，沿脊背現(xiàn)出一條長長的口子，父親用手伸進(jìn)深口子里，笑著說有大三指肥膘。男人們圍著剛宰的豬評頭論足，計算著出肉率。女人們已經(jīng)開始在灶臺前忙碌，小鎮(zhèn)鐵路住宅區(qū)都飄著肉香。傍晚時分，母親把最好的五花肉切成方塊，用醬油、糖和香料在鐵鍋里慢慢煨，直到肉塊變成誘人的醬紅色才出了鍋，肉皮顫巍巍的，肥肉晶瑩剔透，瘦肉絲絲分明。夾一筷子放在剛盛出的大米飯上，肉汁慢慢滲下去，把米飯染上了葷香。</p> <p class="ql-block">那時鄰里關(guān)系協(xié)和，哪家殺豬左鄰右舍都能跟著分享殺豬菜的美味，一家送去一大碗五花肉，上面還覆蓋著滿滿的白肉血腸，夾上一塊肉沾著醬油蒜泥吃一口，那可是真香啊！年味兒，從來都不在精致的禮盒里，而是在這熱氣騰騰的互助與相聚中，在故鄉(xiāng)這片熱土上生生不息地暖流與傳承里。</p><p class="ql-block">這種充滿人間真情的質(zhì)樸年味，便是過年殺豬的喜悅之際。它不僅僅是為過年籌備食材的勞作，而是一場凝聚鄉(xiāng)情、慶賀收獲、分享美味的隆重之舉。這濃得化不開的年味，處處散發(fā)著人間濃濃的煙火氣息，在親朋好友的歡聲笑語里，最終匯聚了對故鄉(xiāng)最深沉的眷戀與對新歲最熱切的期盼！ </p><p class="ql-block">圖片：來自網(wǎng)絡(luò)/致謝</p>