<p class="ql-block">一、食材</p><p class="ql-block">1、主料。各種新鮮蔬菜500克，其中有：白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、生花生米、蒜薹、（也可以用大蒜替代）黃瓜、新鮮辣椒、等按自己口味選擇。</p><p class="ql-block">2、輔料。水300克、花椒1克、干辣椒1克、鮮姜14克、白糖65克、鹽20克、白醋150克、白酒幾滴、發(fā)酵菌</p><p class="ql-block">二、制作步驟</p><p class="ql-block">1、以上蔬菜切條或者切片</p><p class="ql-block">2、除去白醋、白酒。其余輔料放入鍋中燒開放涼備用。</p><p class="ql-block">3、先把菜碼放入容器中，撒入發(fā)酵菌攪拌均勻，再把熬好的湯澆在上面，同時加入白醋、白酒。密封放陰涼處，腌制半天就可以食用。味道酸甜清脆，是炎炎夏日上好涼菜。</p>