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夜游汗巴扎 觀西域煙火

高原之歌

<p class="ql-block">　　4月20日下午與朋友們在喀什匯合后，大家來到喀什古城旁前兩年來過的“諾瀾美食餐館”，這是一個民族風情濃郁的餐廳。歡聚后來大家又到著名旅游打卡點夜游汗巴扎。</p> <p class="ql-block">　　暮色浸染，汗巴扎夜市褪去靜謐，燈火次第亮起，千年老城的市井煙火就此升騰。這片曾為喀喇汗王朝宮廷的土地，如今是喀什最鮮活的夜間風物窗口，也是自治區(qū)級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)，藏著最地道的南疆風情。</p> <p class="ql-block">　　放眼夜市街巷，商鋪攤位錯落排布，美食佳倄琳瑯滿目，這里全年無休、晝夜繁盛，街區(qū)商戶自治、明碼標價，整潔有序的環(huán)境，讓遠道而來的游人皆能盛享這場南疆有別于他的西域煙火。</p> <p class="ql-block">　　煙火核心，是百味紛呈的南疆特色美食。炭火之上，紅柳烤肉滋滋冒油，木香融合肉香，風味獨特；馕坑烤制的烤包子外皮酥脆，內(nèi)餡飽滿多汁，是不容錯過的招牌。外焦里嫩的烤全羊、鮮香入味的馕坑肉、烤鴿子種類豐富，煙火氣息十足。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　坊間經(jīng)典的“喀什三件套”溫潤治愈。搪瓷缸慢燉的缸子肉湯鮮肉爛，清鮮不膻；玫瑰鴿子湯花香綿長、滋補溫潤；現(xiàn)榨皮亞曼石榴汁酸甜清爽，解膩消暑。米腸子與面肺子是本地人偏愛地道風味，搭配手抓飯、拉面、油塔子，煙火三餐盡顯西域日常。</p> <p class="ql-block">　　各色特色小吃點綴味蕾。冰鎮(zhèn)酸奶粽子軟糯清甜，蜂蜜搭配無糖酸奶，口感層次十足；蜂蜜烤蛋綿密似布丁，香甜細膩；玫瑰花、藏紅花熬煮的特色藥茶，暖身解膩。涼粉、麻糖、本土手工冰淇淋等小吃，讓整條街巷百味紛呈。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　夜色漸深，夜市愈發(fā)熱鬧，攤主熱忱吆喝，游人笑語往來，煙火與人情相融，氛圍感十足，千年王庭舊址，已化作人間煙火街巷。前兩年來過喀什， 更多次與汗巴扎交際，這里承載著南疆的飲食文脈與市井溫情，讓我們在熱氣騰騰的煙火中，讀懂喀什最純粹、最動人的西域風情。</p> <p class="ql-block"> 《夜游喀什汗巴扎》</p><p class="ql-block"> 暮色籠城古邑悠，華燈初上煥疆州。</p><p class="ql-block">長街六百鋪攤盛，千載王庭市井稠。</p><p class="ql-block">炙肉飄香融夜氣，珍羹溢味解閑愁。</p><p class="ql-block">歡歌漫舞風情醉，煙火南疆意自柔</p>