<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人在旅途，衣食住行，“食”字當(dāng)頭。但要想食得樂(lè)胃，食得健康，卻是不易。各地有各地的口味：贛湘黔主打一個(gè)辣，川渝還加一個(gè)麻，內(nèi)蒙、甘肅、新疆多牛羊肉；東北與華北以面食為主，蘇浙閩粵瓊等沿海及廣西云南等地，葷素口味則相對(duì)清淡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這次河南行，對(duì)我這種血糖敏感、講究飲食營(yíng)養(yǎng)全面的人，還是費(fèi)點(diǎn)心思。河南是碳水大省，美味面食很誘人，許多人一碗面就是一餐。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 初到洛陽(yáng)的早晨，徒步洛河畔，在街旁小店叫了一碗牛肉湯+面皮，老板娘很熱心:“面皮管夠啊”！我卻特地請(qǐng)老板娘在湯里多加了些蔬菜。我這講究營(yíng)養(yǎng)的腦子里，每餐都是蔬菜、蛋白質(zhì)加碳水。</span></p> <p class="ql-block">牛肉湯配面皮</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在鞏義去石窟寺的途中，恰是中餐時(shí)間，特地找了家燴面館，看店中客人每人一大碗燴面，數(shù)片牛肉，一大碗湯，面條的量是真大。我們每二人分食了一碗，感覺(jué)少了點(diǎn)蔬菜，就又外點(diǎn)了一盤(pán)黃瓜洋蔥拌黑木耳。</span></p> <p class="ql-block">燴面</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 去逛洛陽(yáng)古街，特地找了一家水席店，點(diǎn)了牡丹燕菜、連湯肉片、焦炸丸子三個(gè)招牌菜。燕菜看似面條，實(shí)則是蘿卜絲；上面一朵牡丹，是用山渣片做的。連湯肉片，是豬肉片加花菜等蔬菜。焦炸丸子的原料是紅薯粉條，恰好是很好的低碳主食。三個(gè)菜，蔬菜+蛋白質(zhì)+粗碳水，都是湯湯水水，酸辣可口，非常樂(lè)胃。</span></p> <p class="ql-block">牡丹燕菜</p> <p class="ql-block">連湯肉片</p> <p class="ql-block">焦炸丸子</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在安陽(yáng)吃了一餐當(dāng)?shù)氐拿?，道口燒雞，三不沾，香煎皮渣。道口燒雞是河南安陽(yáng)滑縣道口鎮(zhèn)的國(guó)家地理標(biāo)志+非遺美食，始于清順治十八年（1661年），與北京烤鴨、金華火腿齊名，號(hào)稱“天下第一雞”。三不沾是安陽(yáng)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，由雞蛋黃、糖和淀粉炒制而成，金黃軟嫩，以“不沾盤(pán)、不沾筷、不沾牙”而聞名。香煎皮渣是“安陽(yáng)三大寶”之一，原料和水席的焦炸丸子差不多，也是紅薯粉條，加蝦皮、蔥、姜、蒜，用紅薯淀粉調(diào)拌，油鍋上一煎，外焦脆、里軟糯Q彈。</span></p> <p class="ql-block">道口燒雞</p> <p class="ql-block">安陽(yáng)名點(diǎn):三不沾</p> <p class="ql-block">香煎皮渣</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從殷墟博物館出來(lái)已是正午，去了一家叫家風(fēng)老館子的店。點(diǎn)了二道安陽(yáng)名菜壇子雞和粉漿飯。安陽(yáng)壇子雞必須預(yù)訂，因?yàn)橐蕴諌幕鹇隣F3小時(shí)而成，肉質(zhì)軟爛脫骨，湯汁濃稠膠潤(rùn)，口味咸香微甜。安陽(yáng)粉漿飯是“安陽(yáng)三大寶”之一，以發(fā)酵綠豆?jié){熬煮，酸香柔和、滋味醇厚，是當(dāng)?shù)鬲?dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)家常小吃。</span></p> <p class="ql-block">安陽(yáng)壇子雞</p> <p class="ql-block">安陽(yáng)粉漿飯</p> <p class="ql-block">涼拌蔬菜</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 酒店的自助早餐品種比較豐富，一盤(pán)蔬菜，配上兩個(gè)雞蛋，主食也有玉米、山藥、紅薯等粗糧，還有牛奶豆?jié){等飲品，蔬菜+蛋白+粗碳水的基本配置就有了。</span></p> <p class="ql-block">酒店早餐</p> <p class="ql-block">酒店早餐</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如今高鐵也有了新功能，可以點(diǎn)沿途車(chē)站的地面餐，讓不想吃車(chē)上冷鏈餐的旅客自選可口餐食。我昨天在鞏義回杭州的高鐵上，就選了一個(gè)合肥南站的蔬菜+番茄炒蛋+米飯?zhí)撞?。先吃蔬菜，再吃蛋白，再吃一點(diǎn)米飯，血糖上升可以減少三分之一。</span></p> <p class="ql-block">高鐵站送餐</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 每到一地，特色美食一定要嘗，這也是行萬(wàn)里路的意義之一。高油（炸）、高碳（糖）的可以淺嘗，基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)--蛋白質(zhì)+蔬菜+適量的碳水不可少。腸胃舒服了，身體有勁了，玩得才更盡興。</span></p>