今天品飲明前龍井

好先生

今日是2026年5月30日，山城本溪熱浪初涌，氣溫升至31℃，最高達(dá)32℃——這是入夏以來最灼熱的一天，空氣微顫，蟬聲未起，心卻已悄然渴念一盞清冽。 暑氣蒸騰之際，最宜捧一杯綠茶，以澄澈之味滌蕩浮躁。綠茶為六大茶類之首，不發(fā)酵，憑殺青鎖住春之鮮靈；葉色青翠、湯色清亮、葉底嫩綠，謂之“三綠”?；虺?、或烘、或曬、或蒸，工藝千變，皆不離“保綠存鮮”之本心。它生于溫潤山野，長于微酸沃土，承唐風(fēng)宋韻，自陸羽《茶經(jīng)》載西湖茶事，至明代炒青革新，龍井、碧螺、毛峰等名品次第綻放，尤以明前龍井為春茶之冠——芽如雀舌，香似豆乳，飲之如啜江南初晴。 今日所品，正是友人所贈(zèng)明前龍井。產(chǎn)自浙江西湖獅峰山，國家地理標(biāo)志，中國十大名茶之首。清明前采，霜?dú)馕幢M，蟲害罕至，芽葉細(xì)嫩如初生眉黛，素有“明前茶，貴如金”之譽(yù)。茶盒淡青為底，金紋勾勒山水樓閣，古意盎然；啟封剎那，蘭香微浮，干茶扁平挺秀、勻齊翠潤，已見“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之端倪。 龍井之名，已逾1200年。《茶經(jīng)》早記杭郡產(chǎn)茗，乾隆南巡，親封胡公廟前十八棵茶樹為“御茶”，自此聲震寰宇。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，龍井炒制技藝赫然在列——一捧青葉，在匠人掌中抖、搭、捺、壓、推，是火候與指力的千年對話，更是活態(tài)傳承的春之詩行。 輕啟茶袋，取茶置入茶碗——權(quán)作茶荷。芽葉靜臥茶碗間，青翠欲滴，毫芒隱現(xiàn)，仿佛還帶著獅峰山清晨的薄霧與露氣。 取純凈水，靜待沸落，養(yǎng)水之柔，蓄茶之韻。 沸水高沖，遍淋壺身杯盞，以熱醒器、以凈滌塵——器皿溫潤，玻璃生光，一器一具，皆為待茶而設(shè)。 將茶碗中青翠盡數(shù)傾入壺中，芽葉輕旋，如春水初生，靜候甘霖。 水溫八十八度，徐徐注下，水線細(xì)柔，如春雨潤物。茶葉在壺中緩緩舒展，翠色漸染湯中，清香悄然漫溢，似有蘭氣浮空，豆香潛行。 第一泡出湯，湯色清亮微黃，澄澈如初陽映湖；輕啜一口，鮮爽直沁舌尖，微澀轉(zhuǎn)瞬化甘，仿若山風(fēng)拂過新芽。 第二泡續(xù)水，香氣愈顯清幽，滋味更趨醇和，豆香中透出淡淡栗香，喉底回甘綿長，如春溪蜿蜒，余韻不絕。 第三泡湯色稍淡，然氣韻不減，葉底嫩綠成朵，勻整鮮活；滋味清甜溫潤，神思為之清朗，暑意悄然退散。 此明前龍井，入口微苦，旋即甘生，如春山初霽，苦盡甘來，令人神氣為之一振。古來詠龍井者眾，唯乾隆“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”一句，道盡明前之珍、火候之妙。“火前”，即寒食前、清明前，是春茶最矜貴的時(shí)辰。正所謂：一芽一葉帶春煙，輕捻輕炒出香鮮。沸水沖開浮翠色，甘醇落肚滿是甜。 2026年5月30日，山城暑盛，一盞明前龍井，便是一隅清涼佳園。

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今天品飲明前龍井

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