<![CDATA[<sup id="1npbl"></sup>]]> | |
| |
|
戶部巷坐落于中國(guó)歷史文化名城湖北省武漢市，至少有400多年的歷史了，清代因毗鄰藩臺(tái)衙門（對(duì)應(yīng)京城的戶部衙門）而得名。這條全長(zhǎng)150米的百年老巷，被譽(yù)為“漢味小吃第一巷”，民間更有“早嘗戶部巷，宵夜吉慶街”的說(shuō)法，是每一位到訪武漢的游人必打卡的景點(diǎn)。 2003年，武昌區(qū)政府著手將戶部巷打造成“漢味早點(diǎn)第一巷”，通過(guò)仿古改造，讓這里的建筑盡數(shù)呈現(xiàn)出明清時(shí)期的古樸風(fēng)貌。政府投資對(duì)原本破舊的小巷，依照戶部巷明清古樸形制進(jìn)行修葺，既保留了古老韻味，又融入了時(shí)代新韻，楚風(fēng)蔚然，特色彰顯，讓戶部巷聲名遠(yuǎn)播。加之政府的持續(xù)關(guān)注、媒體輿論的積極引導(dǎo)以及廣大經(jīng)營(yíng)戶的不懈努力，歷經(jīng)三次階段性改造，戶部巷已發(fā)展成為全國(guó)聞名的漢味小吃特色知名品牌。 在武漢的小吃版圖中，熱干面無(wú)疑是掛頭牌的知名小吃，它以筋道的面條、香濃的芝麻醬為特色，是武漢人刻在骨子里的早餐記憶，更是武漢小吃文化的鮮明符號(hào)，深受本地人和眾多游客的喜愛(ài)。熱干面的干香濃郁與牛肉面的醇厚湯鮮截然不同，芝麻醬的厚重感與牛肉面湯的鮮爽口感形成了鮮明差異。 早年間，老武漢人逢年過(guò)節(jié)時(shí)，會(huì)用綠豆與大米混合磨漿攤成薄皮，包裹上糯米、肉丁，經(jīng)油煎后作為節(jié)日佳肴。而如今，戶部巷的三鮮豆皮獨(dú)具風(fēng)味，外脆內(nèi)軟、油而不膩。其餡料更是名副其實(shí)的“三鮮”——鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，香氣撲鼻，讓人回味無(wú)窮。剛出鍋的豆皮煎制精細(xì)、油光閃亮，入口爽口，肉質(zhì)軟嫩，油香濃郁卻不膩人，每一口都是老武漢的地道滋味。 如今的戶部巷，已不再是單純的小吃巷，而是發(fā)展成為集小吃、休閑、購(gòu)物、娛樂(lè)于一體的特色風(fēng)情街區(qū)，由戶部巷老巷、自由路和民主路西段組成。這里年接待游客逾千萬(wàn)，擁有經(jīng)營(yíng)門點(diǎn)約340個(gè)，其中小吃經(jīng)營(yíng)戶160余戶，經(jīng)營(yíng)品種多達(dá)170余種，成為展示武漢漢味文化的重要窗口。