今日盤點(diǎn) ? 秋季怎么吃最養(yǎng)生？你需要這些食譜。

小美

秋季是養(yǎng)生保健的好季節(jié)，俗話說“身體是革命的本錢”，好好保養(yǎng)，強(qiáng)身健體，是幸福生活的基礎(chǔ)。秋季干燥，霜降之后，氣溫逐漸變涼，稍不留神就有可能誘發(fā)感冒發(fā)燒、口鼻咽喉發(fā)干、食欲不振、腸胃不適等疾病。在飲食上適當(dāng)多吃天然健康食物。適當(dāng)多吃以下蔬菜，能讓你的養(yǎng)生事半功倍。 1，小白菜味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素 C 和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素 B 等，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。 2，芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素 C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。 3，萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的 27 倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn) 遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出 72 倍多，維生素 B1 是 2 倍，維生素 B2 是 5 倍，維生素 C4 是 3 倍，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。 4，蓮藕秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴的作用。用藕榨汁，添加適量的蜂蜜飲用，或吃些蓮藕炒百合，對(duì)減輕秋季多發(fā)的肺燥干咳效果很好。 5，白蘿卜中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜則能化痰，補(bǔ)而不膩。秋天好發(fā)感冒、支氣管炎等，均可出現(xiàn)咳嗽、痰多等癥狀，用白蘿卜煮水、白蘿卜燉肉都是不錯(cuò)的選擇。那秋季養(yǎng)生水果吃什么呢？秋季是豐收的季節(jié)，各種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的水果陸續(xù)上市。以下幾種水果很適合在秋天食用，有利于養(yǎng)生。 1，雪梨雪花梨呈黃綠色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜。市面上常見的梨中，它的個(gè)頭最大。雪花梨有較高的醫(yī)用價(jià)值，具有清心潤(rùn)肺的功效。用雪花梨加川貝、蜂蜜或冰糖等制成雪梨膏、梨糖漿等，對(duì)治療支氣管炎有一定的療效。 2，奇異果奇異果富含維生素C，在每100克奇異果中，維生素C的含量是75毫克，而同等量的檸檬僅含有維生素C53毫克。除了含豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，奇異果中還含有其它水果中少見的營(yíng)養(yǎng)成分如氨基酸及天然肌醇等，能有效修復(fù)受損肌膚。 3，柚子被稱為“天然水果罐頭”，含有多種維生素和礦物質(zhì)、有機(jī)酸，有助于預(yù)防感冒、促進(jìn)胃腸道消化。中醫(yī)認(rèn)為，柚子具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸等功效，是預(yù)防秋季痰多、咳嗽的佳品。除了吃新鮮的柚子外，現(xiàn)在很流行的蜂蜜柚子茶就有良好的養(yǎng)肺潤(rùn)燥作用，還能美容養(yǎng)顏，但應(yīng)注意蜂蜜別放得太多。 4，石榴石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，石榴含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。果實(shí)中含有維生素C及B族、有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，具有生津解渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。石榴汁中多酚的含量較高，能夠?yàn)榧∧w迅速補(bǔ)充水分，且具有很好的抗衰、防癌作用。 5，蘋果蘋果又被稱為萍婆,其性味甘涼,具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護(hù)神。多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋果的清香,還能提神醒腦、緩解緊張的情緒! 除了蔬果，天氣一轉(zhuǎn)寒就特別惦記那鮮美暖和的湯水。雞、鴨、魚、牛、豬，每一種肉都有適合的搭配選擇，推薦以下幾款秋季養(yǎng)生湯，滋陰潤(rùn)肺，提高免疫力。 1，筍干老鴨湯用料：老鴨，石竹筍，姜數(shù)片，料酒、鹽、蔥花各少許 ~做法~ ? 石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用。 ? 鴨子處理好洗干凈，剁塊，姜切片，蔥切蔥花。 ? 炒鍋放少許油，放姜片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒。 ? 將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍干，繼續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉筍干熟。 ? 沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實(shí)我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時(shí)，味道其實(shí)也挺好。 ? 放鹽調(diào)味，撒蔥花。 2，山藥玉米排骨湯用料：排骨，玉米，山藥，姜、鹽、水 ~做法~ ? 排骨洗凈，過熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。 ? 砂鍋入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火。 ? 一個(gè)半小時(shí)后，加入山藥，入鹽調(diào)味，再小火半小時(shí)即可。 3，番茄牛肉湯用料：番茄，牛肉，土豆，洋蔥 ~做法~ ? 番茄、牛肉、土豆、洋蔥分別切成差不多大小的塊兒。 ? 牛肉塊先入鍋稍煮一會(huì)兒，變色撈出沖干凈浮沫。 ? 洋蔥入鍋炒香，放入番茄，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒均勻。 ? 加少許鹽，糖，生抽繼續(xù)翻炒。 ? 倒入沒過食材的熱水，大火煮開，文火燉煮大約30分鐘左右，中間水變少的話就再加水，最好是一次性加足。 ? 出鍋前再依照味道進(jìn)行調(diào)味就可以了。粥膳也是養(yǎng)生的一種方式，喝點(diǎn)粥對(duì)身體健康極為有利，可以嘗試以下幾款粥。 1，南瓜小米粥用料：南瓜，小米 ~做法~ ? 小米洗凈，加入五倍的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢煮。 ? 小米粥煮的時(shí)間比大米要短，大概15分鐘即可。 ? 南瓜洗凈，切大塊，放在一個(gè)可微波的大容器里，并在容器里加入少許水。 ? 蓋上蓋子，微波爐大火烹飪10分鐘，如果10分鐘后南瓜還沒軟，就繼續(xù)烹飪5分鐘，一定要保證容器里有水，不然就成南瓜干了。 ? 南瓜煮軟后，用勺子將南瓜皮去掉，并用攪拌器將南瓜打成泥。 ? 將南瓜泥加入小米粥中拌勻即可，如果喜歡喝甜粥，則可加入少許蜂蜜，風(fēng)味更佳。 2，冰糖雪梨銀耳粥用料：銀耳一朵，雪梨一個(gè)，冰糖一小把，枸杞一小把，水 ~做法~ ? 銀耳提前泡軟，洗干凈掰成小片，放在沙鍋中加入水和冰糖燒開轉(zhuǎn)小火把膠質(zhì)燉出來，大概一個(gè)小時(shí)左右。 ? 把雪梨去皮切成小塊放進(jìn)去。繼續(xù)燉20～30分鐘左右，把洗干凈的枸杞放進(jìn)去煮一會(huì)兒關(guān)火就好了。 3，紅薯鏈子粥用料：紅薯蓮子紅棗糯米紅豆白糖花豆 ~做法~ ? 紅豆用水泡幾小時(shí)，紅棗花豆蓮子泡泡洗凈 ? 糯米洗凈，紅薯洗凈去皮，切塊 ? 所有食材放入高壓鍋,加水。合上蓋子，大火煮10分鐘關(guān)火，待排氣完畢后即可吃的時(shí)候調(diào)入蜂蜜或白糖。秋季也應(yīng)注意下起居調(diào)養(yǎng)，早臥以順應(yīng)陽氣之收，早起，使肺氣得以舒展，且防收之太過。。深秋時(shí)節(jié)，風(fēng)大轉(zhuǎn)涼，應(yīng)及時(shí)增加衣服，體弱的老人和兒童，尤應(yīng)注意。另外，秋季吐納健身法，對(duì)延年益壽有一定好處。具體做法：每日清晨洗漱后，于室內(nèi)閉目靜坐，先叩齒36次，再用舌在口中攪動(dòng)，待口里液滿，漱煉幾遍，分3次咽下，并意送至丹田，稍停片刻，緩緩做腹式深呼吸。吸氣時(shí)，舌舔上腭，用鼻吸氣，用意將氣送至丹田。再將氣慢慢從口呼出，呼氣時(shí)要稍揾（音致，擦的意思）口，默念（口四）（音審），但不要出聲。如此反復(fù)30次。秋季堅(jiān)持練此功，有保肺強(qiáng)身之功效。