<h1> 與友人聊起江南人吃湯團(tuán)的習(xí)俗，不禁想起小時(shí)候磨糯米粉，做湯團(tuán)的事情來。石庫門的弄堂里，如果家里有石磨，算是大戶人家了，左鄰右舍都會(huì)來借，有的甚至要提前十天半月才能借到，有了石磨才能大顯身手。石磨的直徑有五六十公分，分上下二部分，咬合面顯得高低不平，上半部的磨盤上還有一個(gè)木制手柄，由于年代久遠(yuǎn)，已經(jīng)微微裂開了口子，象是在展現(xiàn)它輝煌的經(jīng)歷。</h1> <h1> 磨糯米時(shí)，一雙手要左右開弓，往往是一手持著木把，緩緩地轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤，另一只手要不停地用小匙，將經(jīng)過一夜浸泡的糯米，加入到磨盤上方的小孔中，在磨盤的轉(zhuǎn)動(dòng)下，濃濃的米漿就從縫隙處滲出，流到底盤缺口處白色棉布袋中。裝滿后，要將布袋掛在蔭涼處滴干水，取出就可做成湯團(tuán)，那個(gè)香、那個(gè)糯、那個(gè)柔，是超市冷凍湯圓無法比的。 </h1><h1> 行文至此，眼前恍然呈現(xiàn)出兒時(shí)吃過的，有著乒乓球大小，晶瑩剔透的湯團(tuán)了。</h1>