農村用來喂豬的野菜，如今，我們卻把它們當寶貝，一進城瞬間就身價暴漲，看看太清山村野菜你吃過幾種？子小軒 太清山村位于三圣鄉(xiāng)最北部，由太清山村與茶場村合并而成。東面與澧縣泰清山連體，西面與石門縣的太平鎮(zhèn)接壤，北面與湖北長嶺隔河對峙，南面與中武當山（跟走山）相對，一共15個小組，231個農戶，640人，總面積6.9平方公里，耕地面積780畝，茶葉面積800畝。 太清山村，山清水秀，人杰地靈，自然資源豐富得天獨厚的氣候條件和自然環(huán)境不但孕育了許多名貴藥材還盛產野菜喲！嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜…… 這些在農村隨處可見的美味野菜你吃過幾種呢？ 荷花，又叫蓮花，它的果實叫蓮蓬，里面的種子叫蓮子。蓮子去掉芯味道不錯哦！ 刺老苞，又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~ 地木耳，又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。 蕨菜，俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區(qū)生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。 野蔥。多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。 茼蒿萊 ，一名蓬蒿菜，屬菊科植物。具有清血養(yǎng)心、潤肺消痰的作用。清炒，涮火鍋味道不錯！ 洋荷。又名白蘘荷、野姜、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。 柴胡。常長在沙質草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！ 花椒芽?；ń窐浒l(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎來吃，又香又脆。 香椿。又叫椿木巔，家里屋邊椿樹很多，發(fā)的芽可以采下來，炒著吃，經典的炒雞蛋。 魚腥草。這個以前都野生的，田坎上很多?，F(xiàn)在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。 折耳根。是魚腥草的根，都野生的，田坎上很多。用辣椒，香菜，醋拌，沒腥味，可口菜品，還有清肺功效。 紫菜，太清山特有的野菜，含有豐富的維生素C。生于溝邊或山坡草叢，家家戶戶屋前屋后野生的都有。 水芹菜。又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。 何首烏。又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入藥！ 白毛藤。又名排風藤、鬼耳草，多年生草質藤本。生于林下、溝邊或山坡草叢。 車前草。生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！ 蒲公英。枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素。生于山野間、田坎邊。 馬黃草。又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。 苦苦菜。學名叫取麻菜或苣荬菜。一般用來涼拌！ 紫背菜。別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養(yǎng)豐富。 灰灰菜。又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋后都能看到它。 薺菜。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。 艾葉。小時候常去采，在路邊到處都是，在農村過端午節(jié)的時候家家都會-有的，而且它是一種很好的藥草，用它曬干后放雞蛋煮湯。 豌豆顛。嫩芽及豆角可以生吃，煮熟后味道更好。 鴨腳板。根據葉子形狀取名，一種長在山里的野菜，因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個稱呼。 山竹筍。小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！ 野冬筍。天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮啊！ 魔芋。其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋淀粉，魔芋豆腐等。 黃梔子。很香，而且可以做菜?？赡芎芏嗄昙o小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常采回來曬干做什么藥劑的。 陽雀花。山上的野生，在花沒有完全開的時候摘，可以炒著。 叢菌。又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上?？墒秤?，味鮮美是野菌中上乘佳品。 雞樅菌。肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。 刷吧菌。學名珊瑚菌，又名“掃帚菌”；該菌體形俊俏，色澤秀美。被稱為野生之花，鮮甜爽囗，燉湯那叫一個鮮。 牛肝菌。肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。 灰苞菌。一般指松菌，被譽為“菌中之王”。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。 巧克力菌。采摘是會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。 雞油菌。黃因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。 大白菌。夏秋季生于針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無毒，可食用。 羊肚姑。又稱羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。 松乳姑?？墒秤?，營養(yǎng)豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。 農村用來喂豬的野菜，如今，我們卻把它們當寶貝，一進城瞬間就身價暴漲，這些那些營養(yǎng)及美味兼得的珍寶。從營養(yǎng)上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數(shù)十種野菜的胡蘿卜素含量，要遠遠高于我們常吃的胡蘿卜和菠菜。此外，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌有很好的效果。 野菜的藥用價值更高，經常吃野菜還能預防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清熱和降壓的作用；馬齒莧具有預防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有良效。許多野菜在我國古代醫(yī)書和食療集中早有記載。 野菜還有個最大優(yōu)點，它們在田野山區(qū)自然生長，未經人工栽培、施肥，因而沒有農藥污染和化肥污染。只要有的放矢地選擇食用，定會起到養(yǎng)生保健的功效。