<h3><span style="line-height: 1.5;">要過(guò)年了，準(zhǔn)備自己動(dòng)手灌臘腸。去菜市場(chǎng)買肉，這是六斤肉喲！<br /></span><span style="line-height: 1.5;">現(xiàn)在從選肉到最后晾曬，都有人幫你搞定，你只需要付錢即可，可是我們?cè)谙硎芎?jiǎn)單方便快捷的時(shí)候，有沒(méi)有覺(jué)得少了些什么，或許在飯桌上添置一道自己動(dòng)手灌制的臘腸吃的更有味道呢？</span></h3><h3><br /></h3> <h3>首先必須要先搞到灌臘腸的配方，這是一張我家收藏了20多年的配方，最早的版本紙張都泛黃了，已經(jīng)騰寫過(guò)好幾遍了，瞧上面的計(jì)量單位，又是"錢"、又是"兩"的，我還挺認(rèn)真的換算了一陣子呢 ??</h3> <h3>所需調(diào)料準(zhǔn)備齊全，缺一不可</h3> <h3>把切好片的肉放入盆中</h3> <h3>放入調(diào)料攪勻，腌至入味</h3> <h3>淘來(lái)的腸衣寶貝，賣家是從石家莊空運(yùn)來(lái)的，還贈(zèng)送了線繩兒，總感覺(jué)這十來(lái)塊的腸衣錢不夠運(yùn)費(fèi)的??</h3> <h3>腸衣要用溫水洗三到四遍，洗掉表面的鹽粒后水中浸泡，我的竅門就是要找個(gè)吸管把腸衣吹起來(lái)，比灌水要省時(shí)省力得多??</h3> <h3>我家灌臘腸的秘密武器</h3> <h3>灌腸開始，記得腸衣的頭端要打個(gè)結(jié)，肉不要塞的太緊，這樣腸衣容易破的喲??</h3> <h3>好了，是不是賣相還可以，分段打結(jié)，準(zhǔn)備掛起來(lái)風(fēng)干</h3> <h3>算著日子，掐著時(shí)間，晾曬風(fēng)干倒計(jì)時(shí)，我想，那個(gè)味道不僅美味，而且里面還包含著滿滿的、暖暖的，家的味道??<br />您準(zhǔn)備好了嗎？讓我們自己動(dòng)手，享用舌尖上的美食！加油?</h3>