<h3>早就答應(yīng)給小妹做酒鬼花生吃，可在工作室一忙起來就沒個(gè)點(diǎn)。</h3><h3><br></h3><h3>我的花生米在冰箱冷凍好幾個(gè)月，一不留神跨年了。一直沒空做。新年的第一天，我必須先把諾言兌現(xiàn)，不然愧對小妹。??</h3> <h3>花生米泡個(gè)把小時(shí)。再著急這個(gè)步驟至少也得泡幾分鐘。</h3> <h3>撈出冷凍一夜。</h3> <h3>把冷凍后的花生米加水泡幾分鐘后，用手指輕輕一擠，花生就完整的脫皮了。這個(gè)妙招是跟我姨家小妹學(xué)的。之前，想吃酒鬼花生我都是一個(gè)一個(gè)把皮剝掉。</h3> <h3>擠吧擠吧一會(huì)皮就去完了。</h3> <h3>熱鍋涼油倒入花生米，大火燒到冒泡。</h3> <h3>小火慢慢把花生米的水分煮干，微微上色，花生米就熟了，撈出備用。( 如果你實(shí)在沒耐心，前期火適當(dāng)可大些，但后期千萬別大火，不然花生米一生氣就給你個(gè)顏色看看。)</h3> <h3>鍋底留少許油，小火炒香麻椒。</h3> <h3>倒入辣椒段繼續(xù)小火炒香。</h3> <h3>放入炸好的花生米翻炒幾下，加鹽、糖調(diào)味即可。</h3> <h3>放嘴里一顆，麻辣酥脆的酒鬼花生絕對讓你咬一口就停不下來，更別提酒鬼了。</h3> <h3>白天拍照，花生米很入眼。這一盤是以前做的。</h3> <h3>今天做好天就黑了。拍出來的顏色就暗一些。</h3> <h3>這下，我的兩個(gè)小精靈有口福了。??</h3>