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客家過年習(xí)俗

林長華

<h3> 客家是我們國家的一個重要族群，看清楚喲，是一個族群，不是一個民族。自秦以來，受戰(zhàn)亂、災(zāi)疫等各種元素影響，客家的先祖?zhèn)儚闹性瓪v經(jīng)困難遷徙到福建、廣東、江西、四川等南方省份的山區(qū)，以客地為家，安家落戶，繁衍生息，形成了客家這個特殊民系。千百年來，來自中原的客家與本地的原住民互相交融，形成了有鮮明特色的包含語言、文字、飲食、居住、習(xí)俗等方面內(nèi)容的客家文化，影響深遠(yuǎn)。<br></h3><div> 我的家鄉(xiāng)上杭縣就是閩西客家人的聚集區(qū)，我就是一個客家人，是一個對客家文化有濃厚興趣的客家人。這次回鄉(xiāng)過年，覺得很多客家過年習(xí)俗被弱化、簡化，甚至摒棄，很多我的同齡人都不知道一些客家過年習(xí)俗，或者是知其然不知其所以然。因此，我想做一些整理，我知道這些工作早有人去做，我更想挖掘的是一些過年習(xí)俗的寓意。</div><div> 事實(shí)上，客家過年從入年屆到出年屆這段時間有很多的習(xí)俗，涉及到準(zhǔn)備年貨、打掃房屋、講話吃飯、守歲照歲、祭拜先祖、走親訪友等等，內(nèi)容非常多，這些習(xí)俗體現(xiàn)了客家人敬畏天地、知根守本、勤勞聰明的特點(diǎn)，客家人遵循著這些習(xí)俗，過了一個又一個安樂詳和年。</div><div> 在客家地區(qū)，十里不同音。同是客家人，過年習(xí)俗也不盡相同，我這里介紹的是上杭官莊一帶主要的一些過年習(xí)俗。</div> <h3> 客家過年習(xí)俗之年夜飯吃完不收拾碗筷剩菜：客家人向來勤勞吃苦，家里家外都收拾干凈整潔，吃完飯都是立即洗好碗筷，唯有一餐例外，那就是年夜飯，吃完年夜飯后剩菜仍放置于飯桌上，碗筷也要放到初一早上再洗，這樣的做法大抵有兩方面的講究，一是寓意年年有余，吃都吃不完，吃了還有剩，日子過得杠杠的。二是客家婦女們忙忙碌碌辛苦一年，該歇歇了，啥活也不干了，該玩就玩，想睡就睡。</h3> <h3> 客家過年習(xí)俗之開門迎福：開門迎福這習(xí)俗應(yīng)該在很多地方都有，寄托了人們在新舊交替之際對來年的期盼，客家人也是如此，總要在子時之后打開家里的大門，把四面八方的福氣、財(cái)氣、運(yùn)氣統(tǒng)統(tǒng)迎到自己家里來，謂之“開門”也。開門的時間和開門人都是很講究的，具體哪個時間點(diǎn)是迎接諸多好氣運(yùn)的最佳時機(jī)，是和房屋的風(fēng)水有關(guān)，一般根據(jù)每年的歷書來推算，而開門人必是男性家庭成員，而且生肖還不能和年份相沖。大致程序：開門人先刷牙洗臉凈手以示虔誠，擺上新泡茶水三杯，點(diǎn)上香燭，祭拜天地，打開大門，燃放鞭炮，禮成福至。</h3> <h3> 客家過年習(xí)俗之初一早上素食簡餐：過年總是容易和大魚大肉聯(lián)系在一起，吃永遠(yuǎn)都是過年一個重要的主題，為了過好家，每個家庭都是從臘月開始就準(zhǔn)備各種豐盛的年貨，各種吃和吃各種貫穿了整個春節(jié)，所以常有吃貨“每逢春節(jié)胖三斤”。在客家人里，吃同樣重要，餐餐都是各種大盆大碗客家菜輪番上桌，讓人飽享口福，但有一餐例外，那就是年初一的早餐，那可是要素食簡餐，多以稀飯配青菜、豆腐、年糕，簡簡單單，清清楚楚。寓意主要有二：一是懷念客家先祖，客家先祖從北方中原遷徙而來，歷經(jīng)千辛萬苦，頗為不易，在南方山區(qū)安定下來后，先祖?zhèn)兙驮诖竽瓿跻辉缟纤厥澈啿?，記住這段艱辛的歲月，后世子孫沿襲這一習(xí)俗，不忘我們客家人的根。二是清腸胃，大年三十大魚大肉大葷之后，來個清粥小菜，清清腸胃，因?yàn)榻酉聛碜哂H串戚，各種美食都在等著呢，那還不得準(zhǔn)備好大胃，大吃一番？</h3> <h3> 客家過年習(xí)俗之通宵亮燈照歲：通宵亮燈照歲這個習(xí)俗我不知道是不是各個客家地區(qū)都有，但在我老家閩西山區(qū)是有的。從大年三十到初二，夜幕降臨，家里的長輩都會吩咐小孩子：“去，把家里的燈都打開?！边@個燈亮起來后是要亮一整個晚上的，這個做法就叫做“照歲”。所以從年三十到初三，整個村莊的夜晚都是燈火通明，間或響起的鞭炮聲，以及騰空綻放的煙花，告訴人們這里是在過年。為什么會有通宵亮燈照歲這個習(xí)俗呢？因?yàn)檫^年是新舊交替，辭舊迎新，過了除夕，每個人都增長了一歲，客家人就用通宵亮燈的方式來照亮這新增的一歲，讓來年亮亮堂堂，平平安安。另外大年三十到初二是各路神仙布施氣運(yùn)的時候，通宵亮燈方便神仙們準(zhǔn)確找到自己的家，有了神仙的布施，新的一歲順順利利，好運(yùn)連連。</h3> <h3> 客家過年習(xí)俗之食（吃）歲飯：年，歲也，過年的很多活動都和這個“歲”有關(guān)，除了除夕夜守歲、年三十到初二通宵亮燈照歲，客家人過年還有一項(xiàng)重要活動，那就是食歲飯。 舊時，客家人在除夕前一天，都會用大飯甑（飯桶）蒸“歲飯”，亦稱“隔年飯”，飯上插上筷子，舊時家里有幾口人就插幾雙，后來人丁興旺起來，就插一雙筷子代表全家。這個歲飯蒸好后不能馬上吃，要供奉數(shù)日，到了初三早晨，家里的媽媽就會挑著歲飯和供品去祭拜天神和祖先 ，祭拜后，再把這個歲月重新蒸過，然后全家人一起食用歲飯，吃完歲飯，才算真正過了年。正因?yàn)槌詺q飯如此重要，所以也特別豐盛。每家都會準(zhǔn)備很多菜，大魚大肉，與大年三十吃年夜飯差不多。由于初三不能殺生，雞鴨等都要在初二殺好或過年時留下。</h3><div> 從年初一早上的素食簡餐到初三早上的歲飯大魚大肉，寓意生活越來越好，歲歲有余糧，這些習(xí)俗里寄托了我們先祖的美好愿望。</div>