<h3>小時(shí)候沒有接觸過太多西式的糕點(diǎn)，用蒸鍋蒸出來的發(fā)糕就是美味點(diǎn)心；長大后學(xué)會(huì)了烘培，反而特別懷念質(zhì)樸的發(fā)糕滋味。 </h3><h3><br></h3><h3>發(fā)糕的成品膨松飽滿，富有彈性，營養(yǎng)豐富，清香甜潤，做法有多種，制作也很簡單。</h3> <h1><b><font color="#ed2308">紅棗雞蛋發(fā)糕</font></b></h1><h3>準(zhǔn)備原料：小麥面粉、糯米粉(及少用量，為了口感更好，不放也可)、雞蛋、紅棗、紅糖、白糖、酵母、葡萄干(隨意，不放也可)、水(可以換成鮮牛奶)</h3> <h3>紅棗20顆，洗凈，用溫水泡20分鐘左右，然后去核 ，裝碗里備用。</h3> <h3>紅糖約80克，用量隨個(gè)人口味，再適量加入少許白糖，大約10克左右，用溫水溶化。</h3> <h3>紅棗的三分之二切成碎沫，三分之一切成細(xì)長條。</h3> <h3>酵母(6克)用40度溫水溶化</h3> <h3>兩個(gè)雞蛋打入盆中攪拌均勻，然后加入小麥粉和糯米粉，約600克左右的小麥粉和一把糯米粉(沒有糯米粉不加也無妨)，小麥粉要慢慢加，別一次性加入太多，掌握好用量，邊加邊用筷子攪拌，再依次倒入酵母水、紅糖水、紅棗碎沫，和成稀稠適中的面糊，不要和的太稀了，我覺得太稀蒸熟了發(fā)粘，口感不是很好??</h3> <h3>和好的面糊放至家中溫暖的地方餳發(fā)20分鐘。</h3> <h3>準(zhǔn)備容器，我用的是兩個(gè)盤子，盤子里面均勻抹上一層食用油(防沾)，將餳發(fā)20分鐘的面糊分成兩塊分別放入盤中，盤子里不要放太滿了，后期面糊還要繼續(xù)發(fā)酵呢，在面糊上面放入切成細(xì)條的紅棗和洗凈的葡萄干點(diǎn)綴一下，OK!??</h3> <h3>蒸鍋內(nèi)加足水，如果家里溫度低鍋內(nèi)可以加入稍微熱一點(diǎn)的水利于面糊發(fā)酵，將兩個(gè)裝有面糊的盤子分上下兩層放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋讓面糊在鍋內(nèi)慢慢發(fā)酵。</h3><h3><br></h3><h3><b>面糊一定要放入盤中(容器內(nèi))進(jìn)行二次發(fā)酵，不能發(fā)酵好再換容器，切記哦！</b>發(fā)酵時(shí)間大約一個(gè)小時(shí)左右，夏天時(shí)間能短些，看面糊發(fā)酵至原來兩倍大小即可。</h3><h3><br></h3><h3>面糊發(fā)酵好了就可以開火??蒸了，開大火，上汽后繼續(xù)再蒸30分鐘，一定要蒸熟了，蒸的時(shí)間短容易夾生發(fā)粘，中途不要開蓋子，蒸好后鍋內(nèi)燜3～5分鐘才可以出鍋！</h3> <h3>蒸好的發(fā)糕中間是略突出起的，補(bǔ)脾腎，益氣血，棗香濃郁，入口絲甜的紅棗雞蛋發(fā)糕<b><font color="#ed2308">出！鍋！嘍！</font></b>????</h3> <h3>用刀切成方塊或菱形塊，裝入盤中。</h3> <h3>哇～??聞之棗香撲鼻，食之甜而不膩！太好吃了?。?！??</h3> <h3>熱氣騰騰的發(fā)糕，蒸的很美味！喜歡這蒸蒸日上的小日子！</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">白苞米面發(fā)糕</font></b></h1><h3><br></h3> <h3><b>準(zhǔn)備原料：</b></h3><h3>小麥粉、白苞米面、鮮牛奶一袋、白糖、葡萄干適量、酵母，小麥粉和白苞米面二者的比例2：1。</h3> <h3>表面用葡萄干點(diǎn)綴一下是不是很漂亮哈～??</h3> <h3>同樣用刀切成菱形或方塊</h3> <h3>嗯嗯～?味道不錯(cuò)哦！</h3> <h1><b><font color="#39b54a">玉米面發(fā)糕</font></b></h1> <h3><b>準(zhǔn)備原料：</b></h3><h3>小麥粉、玉米面、鮮牛奶、白糖、酵母，小麥粉和玉米面比例同樣是2：1，玉米面的用量絕不能超過面粉，玉米面多了口感不好，粗糙，也影響面粉發(fā)酵。</h3> <h3>口感松軟，老少皆宜的玉米面發(fā)糕，吃出了小時(shí)候的味道，滿滿的都是童年的回憶。</h3> <h3>多吃雜糧對身體很有益處的哦！??</h3> <h3><b>小貼示：</b></h3><h3>發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前需再蒸一次，以免太硬。</h3> <h3>自己動(dòng)手做的發(fā)糕簡單、營養(yǎng)、好看、吃起來特別有味！</h3> <h3>時(shí)光不老，是年齡，是歲月， 一個(gè)人的時(shí)候，我會(huì)靜靜的注視著天空，那遙遠(yuǎn)的天際里，在那潔白的云端，擁有的卻只有回憶，想念曾經(jīng)，想念回憶，想念不來的歲月。</h3> <h3><b><u><i>感謝您的閱讀！分享是一種快樂！愿我的美味大發(fā)糕帶給您元?dú)鉂M滿的一天??</i></u></b></h3> <h3><i>圖文原創(chuàng)</i></h3><h3><i>文字編輯：妍妍</i></h3><h3><i>美食制作：妍妍</i></h3><h3><i>美食拍攝（手機(jī)）：妍妍</i></h3> <h3>????????????????????????????????</h3>