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土家婆婆的廚藝

文竹

<h3>　　愛(ài)上美食是對(duì)自己胃的一種慰藉，用心烹制菜肴是對(duì)家人的一種愛(ài)</h3> <h3>萵筍芝麻卷：一種極簡(jiǎn)單的涼菜，將萵筍的皮去掉，用刨刀刨成長(zhǎng)條薄片，用鹽腌制片刻，擠出水分，將一條條薄片卷起來(lái)，然后將蔥、姜、蒜碎沬、醬油、糖、醋、熟芝麻、辣醬調(diào)汁淋在萵筍卷上即可。</h3> <h3>用咖啡、咖喱、姜片、大蒜、大蔥、白糖、食鹽調(diào)汁做出的鹵肉別有一番風(fēng)味</h3> <h3>油炸餛飩皮包湯圓：用餛飩皮將自制的帶餡湯圓包住，再用溫油慢慢炸至餛飩皮金黃起鍋。</h3> <h3>涼拌蕨根粉</h3> <h3>香酥蠶豆：將嫰蠶豆焯水瀝干，面粉、辣椒面、鹽、糖、五香粉、姜汁、蒜汁一起調(diào)成稠糊狀，待蠶豆炸酥后倒入混合汁將蠶豆裹住至翻炒干盛盤(pán)。</h3> <h3>涼拌臘豬耳</h3> <h3>涼拌西芹豆干黑木耳</h3> <h3>涼拌風(fēng)干雞：將風(fēng)干雞煮熟剁塊放入盤(pán)中，青紅椒剁碎、姜蒜先用鹽腌片刻，然后倒入糖、醬油、醋、蠔油、花椒油調(diào)勻后淋入盤(pán)中即可。</h3> <h3>清水煮嫰豆腐，撒上香菜、花生碎，再淋上芝麻辣椒紅油，味道美美噠</h3> <h3>豆豉燜魚(yú)干</h3> <h3>洋芋粉粑粑炒臘肉，一道很古老的傳統(tǒng)土家菜</h3> <h3>藕帶炒肉片</h3> <h3>炕洋芋</h3> <h3>清湯羊肉火鍋：其實(shí)羊肉也不一定非做成麻辣火鍋不可，做成清湯味道也很鮮美，但一定要記得放兩個(gè)自制的泡水蘿卜喲</h3> <h3>花菜臘肉干鍋</h3> <h3>油條果蔬沙拉</h3> <h3>自制鹵汁腌蘿卜：將蘿卜洗凈切片裝入一個(gè)大碗中撒入鹽拌一下，然后用重物壓上十幾分鐘，擠出水份，再放糖、自制卥水腌十分鐘左右裝盤(pán)。</h3>