<h3> 想起在兒時(shí)，每逢端午節(jié)我們老家有一種制作雄黃酒的習(xí)俗，父親總是將雄黃酒不時(shí)地擦到我的額頭上，說(shuō)是能驅(qū)災(zāi)辟邪，而且不會(huì)被蚊蟲叮咬。于是就上網(wǎng)查查有關(guān)這方面的信息，偶遇幾篇有關(guān)酒方面的文章，認(rèn)為較好，就加上自己平時(shí)收集的部分酒瓶子，編輯做了一個(gè)美篇。</h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">請(qǐng) 分 享</font></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#b04fbb">并 祝 你 及 家 人 端 午 節(jié) 安 康</font></b></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化的象征。</b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b><br></b></font></h3><h3><b><font color="#ed2308"> </font><font color="#010101">本文共有三篇：</font></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#010101">一、酒的歷史文化</font></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#010101">二、酒的文明禮節(jié)</font></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b><font color="#010101">三、酒的驚人好處</font></b></h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">一、酒的歷史文化</font></b> </h3><h3> 中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個(gè)官員用桑葉包飯釀成酒以此獻(xiàn)給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國(guó)的?！庇谑窍铝罱乖炀疲嗽炀浦ㄈ栽趯m中暗暗流傳。另?yè)?jù)《說(shuō)文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以來(lái)，文人學(xué)士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進(jìn)入詩(shī)中。酒成為文人生活藝術(shù)中的重要內(nèi)容?！袄畎锥肪圃?shī)百篇”，酒在這里已成為文人文化的一部分了。 </h3> <h3> 酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩(shī)、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。 </h3> <h3>酒歷史： </h3><div> 前359-前338年 商鞅變法，稅重抑商，酒價(jià)十倍于成本； </div><div> 前221-前206年 《秦律》，禁川余糧釀酒，沽賣取利； </div><div> 前138年 張騫出使西域帶回葡萄，引進(jìn)釀酒藝人，中土開始有了葡萄酒； </div><div> 公元前98年 漢武帝采納理財(cái)家桑弘羊的建議，設(shè)立“酒榷”官司，實(shí)行了酒類專賣制度，實(shí)行了17年之久； </div> <h3> 前81年 漢代始元六年，官賣酒，每升四錢，是酒價(jià)的最早記載； </h3><div> 533-544年 賈思勰撰《齊民要術(shù)》92篇，其中6-9專論制曲、釀酒，為世界上最早的釀酒工藝學(xué)； </div><div> 1656年 瀘州一舒姓人，開設(shè)“舒聚源”典酒坊，據(jù)傳所用酒窖沿用至今，故酒名“瀘州老窖特曲” ； </div><div> 1842年 四川成都全興老號(hào)糟坊建立，產(chǎn)全興大曲酒； </div> <h3> 1860年 江西人華聯(lián)輝在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)成裕燒房，生產(chǎn)茅臺(tái)酒，是為“華茅”； </h3><div> 1879年 仁懷縣人在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)榮太和燒房，生產(chǎn)茅臺(tái)酒，是為“王茅”； </div><div> 1892年 張?jiān)Ｆ咸丫乒緞?chuàng)建，我國(guó)開始用“手榴彈式”玻璃瓶裝酒，以張?jiān)Ｆ咸厌劸乒緸槭组_始按洋酒式樣包裝； </div><div> 光緒年間俞敦培輯《酒令叢鈔》四卷，收錄酒令322種，為清末前集酒令之大成者； </div> <h3> 1900年 俄羅斯技師在哈爾濱建立第一家啤酒作坊——烏盧布列夫斯基啤酒廠； </h3><div> 1903年 青島啤酒前身——英德啤酒釀造公司創(chuàng)建，酒質(zhì)精良，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)； </div><div> 1904年 哈爾濱東三省啤酒廠建立，它是我國(guó)民族資產(chǎn)階級(jí)自己建立的最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)； </div><div> 1914年 哈爾濱五州啤酒廠建立，是我國(guó)自己建立的第二家啤酒廠； </div><div> 1915年 茅臺(tái)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?</div> <h3> 1916年 汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?</h3><div> 1921年10月10日 山西酒廠建立，其最初的建廠目的是想振興民族工業(yè)，生產(chǎn)葡萄酒代替舶來(lái)品； </div><div> 1929年 南京政府公布了《洋酒類稅暫行章程》，規(guī)定在國(guó)內(nèi)銷售的洋酒，從價(jià)征收30%的稅金； </div><div> 1934年 由宋子文領(lǐng)頭集資創(chuàng)建的五羊啤酒廠，采用了當(dāng)時(shí)的新設(shè)備 捷克式糖化鍋； </div> <h3> 1945年1月 晉冀魯豫邊區(qū)政府公布《關(guān)于造酒的規(guī)定》、《關(guān)于統(tǒng)一造酒決定》及《造酒業(yè)完全由政府直接經(jīng)營(yíng)》等命令； </h3><div> 1946年8月 國(guó)民政府公布《國(guó)產(chǎn)煙酒類稅條例》； </div><div> 1947年 茅臺(tái)酒在香港試銷，立即被搶購(gòu)一空，自此茅臺(tái)酒開始走向國(guó)際市場(chǎng)； </div><div> 1949年4月 華北稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在北京召開華北首屆酒業(yè)經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議，決定對(duì)酒實(shí)行專賣，停止私人經(jīng)營(yíng)，酒業(yè)專賣工作的總方針是“統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)”與“分散管理”相結(jié)合；</div> <h3> 1950年1月1日 華北稅務(wù)總局改為中央財(cái)政部稅務(wù)總局； </h3><div> 1950年12月6日 財(cái)政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在《關(guān)于華北公營(yíng)及暫許私營(yíng)酒類征稅管理加以修正的指示》中，決定對(duì)公營(yíng)啤酒、黃酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價(jià)征稅； </div><div> 1951年5月 中央財(cái)政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》，規(guī)定專賣品為酒類和卷煙用紙兩種； </div><div> 1952年 第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行； </div> <h3> 1953年2月10日 財(cái)政部稅務(wù)總局和中國(guó)專賣事業(yè)總公司對(duì)酒稅、專賣利潤(rùn)率定為11%，其它酒類為10% ； </h3><h3> 1954年 青島啤酒做為中國(guó)的啤酒品牌第一個(gè)進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)； </h3><div> 1954年 青島啤酒正式開始出口； </div><div> 1955年 北京最早舉辦糖酒會(huì)； </div><div> 1958年 中國(guó)成立第一所釀酒大學(xué)——張?jiān)ａ劸拼髮W(xué)； </div> <h3> 1959年 中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到10.77萬(wàn)噸，這是我國(guó)啤酒工業(yè)第一次產(chǎn)量超過10萬(wàn)噸； </h3><div> 1962年全國(guó)著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國(guó)精英、黔中神品、平壩奇葩”。 </div><div> 1963年11月 第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在北京舉行； </div><div> 1964年糖酒會(huì)在上海最早設(shè)展； </div><div> 1964年黑龍江省輕工研究所最早分析出酒尾中的混濁物質(zhì)的是棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯；</div> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">二、酒的文明禮節(jié)</font></b></h3><h3> 飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮，深感長(zhǎng)輩有責(zé)任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。</h3><h3> 這雖然是為飲酒行令者寫的，但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。</h3> <h3 style="text-align: left;">我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié)：<br></h3><div> 主人和賓客一起飲酒時(shí)，要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長(zhǎng)輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。<br></div><div> 古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興；最后仰杯而盡。</div> <h3> 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。?，敬酒時(shí)還有說(shuō)上幾句敬酒辭?？腿酥g相互也可敬酒（叫旅酬）。有時(shí)還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時(shí)，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。</h3><div> 中華民族的大家庭中的五十六個(gè)民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習(xí)俗各民族都有獨(dú)特的風(fēng)格。</div> <h3> 在中國(guó)民間有一句俗語(yǔ)說(shuō)得好： 酒品如人品。在社會(huì)交往活動(dòng)中，能夠飲酒者卻不斷找托辭不喝酒，通常會(huì)被同桌的朋友視為酒品不好，并由此判斷此人人品不一定好，由此為以后的交往留下些許障礙。</h3> <h3 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">三、酒的驚人好處</font></b></h3><h3> 醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證明，適量飲酒可以對(duì)人體產(chǎn)生真正的健康功效，比如降低膽固醇，強(qiáng)化智能，激發(fā)靈感等。如果你是一名達(dá)到法定喝酒年齡的成年人，每天晚上喜歡享受一杯黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒，那你應(yīng)該最能體會(huì)到適量飲酒的神奇效果。不過，如果你喜歡酗酒，那你可能跟酒的健康功效無(wú)緣了。</h3> <h3> 下面我們來(lái)看看，適量飲酒對(duì)人體有哪些好處：</h3><h3>1、降低有害膽固醇<br></h3><div> 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家都曾對(duì)“法國(guó)悖論”迷惑不解：法國(guó)人明明吃那么多高飽和脂肪的食物，但他們患冠心病的概率卻那么低。這到底是為什么呢？后來(lái)，研究人員發(fā)現(xiàn)，“法國(guó)悖論”的產(chǎn)生主要?dú)w功于紅葡萄酒。紅葡萄酒是法國(guó)人日常飲食中不可缺少的角色，它可以減少有害膽固醇，預(yù)防血栓，從而降低冠心病的患病率。為了達(dá)到這樣的效果，女人每天應(yīng)該喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。</div> <h3>2、預(yù)防糖尿病</h3><div> 醫(yī)學(xué)家希望人們記住，適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來(lái)一定的健康效應(yīng)。最新的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，酒精可以激發(fā)人體產(chǎn)生胰島素，從而預(yù)防因血糖突然升高而導(dǎo)致的二型糖尿病。不過，還需要進(jìn)一步研究才能確定到底多少量的酒精才能產(chǎn)生這樣的效果。</div> <h3>3、激發(fā)大腦智能</h3><div> 葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究人員相信，適量飲酒或許可以擴(kuò)大大腦的血管，提高血流量，抗擊與癡呆癥相關(guān)的有毒蛋白質(zhì)。另外，酒精可以讓腦細(xì)胞產(chǎn)生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導(dǎo)致癡呆癥的強(qiáng)大壓力。</div> <h3>4、預(yù)防膽結(jié)石</h3><div> 膽結(jié)石的主要構(gòu)成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)里的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預(yù)防膽結(jié)石的產(chǎn)生。</div> <h3>5、控制體重</h3><div> 實(shí)踐已經(jīng)證明，長(zhǎng)期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之后，人體可以有效地代謝酒精，不會(huì)引起體重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數(shù)，防止進(jìn)食過量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產(chǎn)生飽足感，控制食欲，但又不會(huì)帶來(lái)過高的卡路里。</div> <h3>6、預(yù)防腫瘤</h3><div> 紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有強(qiáng)大的健康功效，可以預(yù)防脂肪積累，降低胰島素抗性，預(yù)防糖尿病。一些研究人員相信，白藜蘆醇可以通過抑制腫瘤血管的生長(zhǎng)來(lái)達(dá)到預(yù)防和治療腫瘤的效果。它甚至還可以通過阻隔雌性激素的生長(zhǎng)效應(yīng)來(lái)抑制乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。</div> <h3>7、強(qiáng)化骨骼</h3><div> 早上喝麥片粥的時(shí)候，一般人都喜歡加點(diǎn)牛奶進(jìn)去。不過，你也可以用艾爾淡啤(Pale Ale)來(lái)代替牛奶。很多啤酒，尤其是艾爾淡啤，包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的鈣元素一樣，都可以強(qiáng)化骨質(zhì)密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。美國(guó)塔夫斯大學(xué)(Tufts University)的研究發(fā)現(xiàn)，每天適量喝點(diǎn)啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質(zhì)密度。</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">千萬(wàn)要記住</font></h3><h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">酒雖好可不能貪杯喲！</font></h3>