<p class="ql-block"> 沁縣棗糕</p><p class="ql-block"> 棗糕，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因?yàn)榧t棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養(yǎng)成份，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有"常品紅棗糕，體健精神爽"和"一日食三棗，百歲不顯老"的說法。大紅棗“味甘、平，無毒，有潤心肺、止咳、解五臟、治虛損、除腸胃癖氣”的作用。而且百吃不厭，還可以補(bǔ)脾腎，益氣血。 </p><p class="ql-block"> 【沁縣棗糕】，取軟米面放入木盆，用溫水?dāng)嚢璩筛泶袼榱?，將大紅棗用清水洗干凈，用溫水泡軟。將蒸鍋置于旺火上，舀上凈水，沸后套上專用蒸米的紗布，取軟米粒撒上大約6厘米厚，待蒸汽騰起后，再撒一層軟米面粒，如此大約18厘米厚，排放一層紅棗，反復(fù)數(shù)次，直至蒸籠鋪滿。蒸熟后倒在案板上，用濕布蓋住，雙手蘸冷水拍壓面膜狀，吃時，用刀切成薄片即可。</p><p class="ql-block"> 食材選擇 精選優(yōu)質(zhì)粟米、紅棗；</p><p class="ql-block"> 制作工藝 將紅棗放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用;將粟米置放在蒸籠內(nèi)鋪底，上碼一層紅棗，依次碼放數(shù)層后，蒸籠上火蒸制數(shù)小時即成。</p><p class="ql-block"> 【沁縣正強(qiáng)棗糕】制作者姜正強(qiáng)師傅秉承傳統(tǒng)制作技藝，選料嚴(yán)格、工藝獨(dú)特，其成品色澤金黃、層次分明、口感軟糯、風(fēng)味獨(dú)特。成為沁縣乃至周邊縣區(qū)百姓所喜愛的地方名吃。2011年6月榮獲【上黨名吃】，曾多次代表沁縣地方特色名吃參加各類展示活動及接待新聞媒體的采訪、錄制節(jié)目。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)營地址：沁縣定昌鎮(zhèn)西苑社區(qū)</p><p class="ql-block"> 聯(lián)系電話：13453581764</p><p class="ql-block"> 15234567459</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">2023年3月15至19日，由長治市文旅局主辦，長治市外事辦、北京大學(xué)餐飲中心、長治市餐飲協(xié)會協(xié)辦的長治“非遺美食走進(jìn)北大”活動在北大學(xué)生家園食堂舉辦。</p><p class="ql-block"> 沁縣“姜正強(qiáng)棗糕”制作人田彩萍與姜田在北京大學(xué)。</p> <p class="ql-block">沁縣姜正強(qiáng)棗糕獲長治市商務(wù)局授予“品長治美食享上黨味道”榮譽(yù)證書。</p> <h3>圖為【沁縣正強(qiáng)棗糕】成品</h3> <p class="ql-block">2021年11月，沁縣正強(qiáng)師傅制作的棗糕榮獲山西“千品萬店美食薈”活動組委會、山西省飯店業(yè)商會授予【長治市美食品牌TOP榜】“長治名小吃”榮譽(yù)。</p> <p>沁縣姜正強(qiáng)師傅應(yīng)邀于2020年11月1日至10日在長治市晉峰生態(tài)園參加第十一屆（上黨）美食展示月活動上，展示【上黨名吃】沁縣正強(qiáng)棗糕制作技藝。</p> <h3>【上黨名吃】【沁縣正強(qiáng)棗糕】</h3> <h3>【上黨名吃】【沁縣正強(qiáng)棗糕】榮譽(yù)證書。</h3> <h3>長治市名吃研究會竇乃榮會長、沁縣人大副主任為姜正強(qiáng)師傅頒發(fā)【上黨名吃】榮譽(yù)牌匾。</h3> <h3>長治市名吃研究會柳得勝副會長、沁縣領(lǐng)導(dǎo)為姜正強(qiáng)師傅頒發(fā)【榮譽(yù)證書】。</h3> <h3>長治市名吃研究會蘇鐵志副會長、沁縣領(lǐng)導(dǎo)為姜正強(qiáng)師傅頒發(fā)【上黨名吃】一書。</h3> <h3>長治市名吃研究會、沁縣人大、政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)與姜正強(qiáng)師傅在頒獎現(xiàn)場。</h3> <h3>圖為長治市名吃研究會、沁縣人大、政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)在沁縣棗糕制作者姜正強(qiáng)師傅作坊合影留念。</h3> <h3>長治市名吃研究會、沁縣人大政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)與【上黨名吃】【正強(qiáng)沁縣棗糕】榮譽(yù)獲得者姜正強(qiáng)師傅在頒獎現(xiàn)場。</h3> <h3>長治市名吃研究會竇乃榮會長、蘇鐵志、柳得勝副會長，沁縣人大副主任、政協(xié)副主席、沁縣文化局局長與姜正強(qiáng)師傅合影留念。</h3> <h3>2011年7月26日上黨晚報第二版，記者白建忠報道《市名吃研究會與沁縣人大及政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)》為沁縣定昌鎮(zhèn)姜正強(qiáng)師傅制作的【棗糕】授予【上黨名吃】牌匾及榮譽(yù)證書。</h3> <h3>傳統(tǒng)小吃—軟米團(tuán)子</h3> <h3>傳統(tǒng)小吃—軟米粽子</h3> <h3>傳統(tǒng)小吃—軟米油糕</h3> <h3>傳統(tǒng)小吃—軟米油糕</h3> <h3>傳統(tǒng)小吃—黍米飯</h3>