兒時(shí)舌尖上的美食 一一一疙瘩泮湯惟謙受福 <h3>兒時(shí)的疙瘩泮湯面是一種記憶;是農(nóng)家人傳統(tǒng)風(fēng)味的一種面食;是承載著媽媽的一種味道;更是山里人特有的一種鄉(xiāng)愁。</h3> <h3>制作疙瘩泮湯是一個(gè)相當(dāng)有難度的技術(shù)活，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。是用豆面和少許小米兌一定量的水，在大鐵鍋里用手掌沿同一方向不停的攪拌，當(dāng)中不可性急，適當(dāng)用力，要循序漸進(jìn)不停攪拌至顆粒大小如綠豆一樣時(shí)再加一定量的水和面繼續(xù)攪拌，直到顆粒大小均勻一致，光滑圓潤(rùn)，軟硬適中時(shí)算大功告成了。<br></h3> <h3>這時(shí)配以手工搟制而成的菱形(形狀如雀舌一樣)面片，用熗好的上等漿水精心調(diào)制，就成了地道的疙瘩泮湯面了。</h3> <h3>記憶中，遇上媽媽做的疙瘩泮湯面時(shí)，一頓定能吃上三大碗，直到把肚皮撐鼓，實(shí)在擠不下時(shí)方可放碗。</h3> <h3><br></h3><div>如今，媽媽已去逝多年，疙瘩泮湯也已經(jīng)成為留在我舌尖上最美好的印記了。回憶疙瘩泮湯，更懷念我那逝去的老媽。</div> <h3>各位親，今年你們吃到疙瘩泮湯了嗎！</h3>