(本美文中所有圖片均來源于家鄉(xiāng)左鄰右舍及親朋好友所拍的照片，感謝他們?yōu)楸久牢奶峁┑乃姓掌? （凌晨時分，村民們早早的進山尋找紅菇） <h3>七月十五過中元，</h3><h3>后宅村民采菇忙。</h3><h3>三更四處雞啼起，</h3><h3>頭戴礦燈肩背籃。</h3><h3>荒山野嶺落葉干，</h3><h3>采摘紅菇很艱難。</h3><h3>防蛇防蚊防蟻蜂，</h3><h3>總算采到幾籃筐。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>每年農(nóng)歷七月十幾過后至八月初，也就是處暑前后至白露之間。位于德化縣上涌鎮(zhèn)后宅村的深山野林里，正是野生紅菇生長的旺盛時期。雖說“有人的地方就有江湖”，但并不能說有山的地方就會有紅菇。由于紅菇生長環(huán)境的要求比較苛刻，而且紅菇生長特會挑地方，有的一大片山只有一小塊地才長紅菇，且這些紅菇一般長在闊葉（如椎樹或佳冬樹）樹底下，而對于松樹和杉樹底下不會長紅菇。在上涌后宅村里，雖然四周有尖峰山、前坪山、粗賴山、下林及溝藤坑等原始森林的深山老林，但真正能長紅菇的地方卻是很少，而且生長的紅菇大部分是米紅，而那種高營養(yǎng)高價值的大紅紅菇倒是十分的難找。運氣好的話，可以找到成片成片的紅菇，運氣差的話，你就走遍整座山也找不到一朵紅菇。</h3> <h3></h3> <h3>據(jù)采摘紅菇的左鄰右舍們講：紅菇會在太陽出來之后開傘，開傘的紅菇會流失營養(yǎng)，賣不到好價錢，凌晨采摘的質(zhì)量較好。他們介紹說，會長紅菇的地方每年都會長，這地方就被稱為“紅菇窩”，他們之所以凌晨上山采摘紅菇，就是為了搶先占據(jù)“紅菇窩”。</h3><h3>大家都很清楚：凌晨時分是一個人睡眠的最佳時間，而他們?yōu)榱瞬烧阶钣袪I養(yǎng)最新鮮的紅菇，在這個時侯就得出門進山。而且他們還要冒很大的風險：如果人們在婚姻生活所說的“要防賊防盜防小三”的話，那么他們凌晨進山采紅菇就要“防蛇防蚊防蟻蜂”。而且那些紅菇基本上都是長在枯枝干葉下面的地里，他們必須要有一雙很好的眼睛才能發(fā)現(xiàn)紅菇所在地。</h3><h3>紅菇采回來倒是比較好處理，它不用象毛竹筍那樣剝皮要用開水浸泡煮熟去才能去曬成筍干，它只要分攤放在竹篾片上讓太陽烤曬成干貨便可。此時，我們要祈禱上天要給我們天天好天氣。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>紅菇不僅采摘艱難，而且營養(yǎng)價值很高。紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。因此，目前紅菇的價位都很高，特別是那種正紅菇，其價位是每每公斤干品收購價達好幾千元。</h3><h3>也許有人感嘆，紅菇的價格實在太高，不過，想想采摘紅菇的人們所冒的風險和付出的艱辛以及紅菇所包含的營養(yǎng)價值，幾千元一公斤的大紅菇也不算貴。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>最后，再將紅菇的營養(yǎng)價值偏一首打油詩，以便幫助大家對我家鄉(xiāng)紅菇的一點認識：</h3><h3></h3><h3>風吹森林嘩嘩響，</h3><h3>紅菇補身須燉湯。</h3><h3>排骨燉菇有營養(yǎng)，</h3><h3>雞肉紅菇味更香。</h3><h3>女性喝了紅菇湯，</h3><h3>補血提神養(yǎng)容顏。</h3><h3>男性喝了紅菇湯，</h3><h3>健康帥氣賽神仙。</h3><h3></h3><h3>野生紅菇雖難找，</h3><h3>但其營養(yǎng)價值高。</h3><h3>補腎養(yǎng)血保滋潤，</h3><h3>味甘性溫有味道。</h3><h3>雖嘆紅菇貴如寶，</h3><h3>強身補虛別計較。</h3><h3>如若強身精神高，</h3><h3>總比病弱住院好。</h3><h3><br></h3> <h3></h3> <h3>（采摘紅菇大豐收）</h3>