<h3>被森林和綠地包圍的北歐，每到秋天，如果雨水充足的話。林中總是長滿了大大小小，各式各樣的蘑菇。提著籃子到森林里采蘑菇，是許多北歐人都喜歡的休閑活動(dòng)。</h3> <h3>蘑菇種類地域差別挺大。今年南方省目前最多的是牛肝菌和榛蘑。</h3> <p class="ql-block">今年是美味牛肝菌旺季。在森林中時(shí)不時(shí)都能發(fā)現(xiàn)它胖胖的小身影，十分誘人！</p> <h3>美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。蘑菇形狀為扁半球形或稍平展，不粘，邊緣比較鈍。有黃褐色、土褐色或赤褐色。蘑菇肉為白色。受傷后不變色。蘑菇背面的菌管初期為白色，后呈黃色。</h3><h3><br></h3> <h3>牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它的香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，還有有防病治病、強(qiáng)身健體的功能，特別對(duì)糖尿病有很好的療效。</h3> <h3>美味牛肝菌很容易被霉菌侵犯。被霉菌侵犯的牛肝菌一定要棄之不理。在美味牛肝菌上還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)黃色的斑點(diǎn). 如果斑點(diǎn)很少的話，用刀削掉就可以。倘若斑點(diǎn)過多，最好把蘑菇留在樹林。</h3> <h3>用蒜蓉和牛肝菌一起清炒，加點(diǎn)鹽和胡椒。簡單又美味。</h3><h3>牛肝菌若是準(zhǔn)備炒，適合切成片；若是燉肉或者煲湯，適合用刀在上面劃些十字口，這樣更容易入味。牛肝菌還可以搭配其他的食物一起燉、炒，也可以切碎做餡。</h3> <h3>牛肝菌食譜眾多，是不是讓你垂涎欲滴？</h3> <h3>吃不完的牛肝菌還可以水煮一下凍起來。</h3> <h3>又或者晾干儲(chǔ)存。</h3> <h3>牛肝菌種類繁多。其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。</h3><h3>虎皮牛肝菌是我家小朋友的最愛。</h3><h3><br /></h3> <h3>黏蓋牛肝菌吃的時(shí)候需要把黏蓋剝除。</h3> <h3>黃皮牛肝菌。曬干后要更美味一些。</h3> <h3> 厚環(huán)乳牛肝菌也是一種可以食用的牛肝菌。</h3> <h3>苦粉牛肝菌一定要小心，巨苦無比。苦粉牛肝菌的淡棕色，菌肉白色，菌管初時(shí)為白色，老時(shí)為淡粉色?？喾叟８尉]有毒，只是味苦，很容易和美味牛肝菌混淆，倘若看不出來就嘗嘗，然后吐出來。</h3> <h3>這是北歐唯一的有毒牛肝菌，Dj?vulssopp。還是比較容易辨認(rèn)的。一般只在哥特蘭島和厄蘭島出現(xiàn)。所以北歐認(rèn)為牛肝菌是采蘑菇新手的入門蘑菇。</h3> <h3>還有一種北歐比較常見的牛肝菌，eldsopp。 它也有毒，雖然毒性不大，但也最好敬而遠(yuǎn)之。它和blodsopp很像。最容易辨別是根莖部。。仔細(xì)觀察eldsopp的話可以看見不明顯的網(wǎng)絡(luò)狀細(xì)紋分布在根莖上，而blodsopp則沒有。</h3> 這個(gè)是b?lo?dso?p?p<br><h3><br></h3> <h3>上面的圖是eldsopp的根莖，下面的是blodsopp的根莖。</h3> <h3>高大環(huán)柄菌在北歐被稱為驕傲的鱗片菇 （Stolt fj?llskivling）。因?yàn)樗雌饋砗盟婆粚喻[片。高大環(huán)柄菌非常美味。如果采到它真的值得驕傲。</h3><h3>高大環(huán)柄菌會(huì)散發(fā)出堅(jiān)果般的氣味，當(dāng)白色的菌肉被切開后可能會(huì)變?yōu)榈奂t色。</h3><h3>這里要謝謝Susu的圖。</h3> <h3>最偷懶的方法就是切塊兒裹上蛋液、面粉、面包屑，在平底鍋里用奶油煎炸，炸至金就可以撈出來裝盤了。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>下面這個(gè)蘑菇是不是和它很像。但是要小心了，這種蘑菇有三個(gè)變種，而且其中一個(gè)是有毒的。所以它不是食用菇。它和高大環(huán)柄菌的分別在菇柄上。高大環(huán)柄菌有細(xì)小的紋路。而它沒有。它的顏色也稍微淺一些。</h3> <h3>也要小心別和這種蘑菇混淆。(Fj?llig tofsskivling) 不過它沒毒。</h3> <h3>最怕的是下面這個(gè)毒蠅傘混淆。不過仔細(xì)看是有分別的。高大環(huán)柄菌是淺底深色鱗狀斑點(diǎn)。這個(gè)是深底淺色斑點(diǎn)。</h3> <h3>野生雞腿菇一直是我的最愛?？上纳L期特快。從長出到變老往往只需很短的時(shí)間。野生雞腿菇只有在菇肉還是白色的時(shí)候采摘。一旦變色只能放棄。</h3><h3>野生雞腿菇在中國北方俗稱毛頭鬼傘，是不是很恐怖。</h3> <h3>在漸漸變色的雞腿菇。</h3> <h3>變老的雞腿菇只能看著嘆息了。</h3> <h3>看起來是不是很有食欲。</h3> <p class="ql-block">珊瑚菌，是質(zhì)地脆嫩、別具風(fēng)味的食用菌，有很多的品種，顏色艷麗，瑞典主要有黃、白，淺紫 等色。</p><p class="ql-block">黃色珊瑚菌曾經(jīng)是餐桌上的美味。但是后來瑞典蘑菇學(xué)家發(fā)現(xiàn)黃色珊瑚菌變種頗多，而且目前還未完全分的清楚黃珊瑚菌變種的不同。不過已經(jīng)知道的是黃色珊瑚菌中至少有一種有輕微毒素。因此目前北歐蘑菇學(xué)家并不建議食用珊瑚菌。</p><p class="ql-block">如果愿意冒險(xiǎn)嘗試的話，可以選擇有白色的根莖，黃色的枝茬的珊瑚菌。最重要的是吃的時(shí)候要過水煮兩到三次。</p> <h3>清炒黃色珊瑚菌還是很美味的。</h3> <h3>雪冠鎖瑚菌在瑞典被稱為Kamfingersvamp。它的實(shí)體較小，高3-6cm，多分枝。小的時(shí)候?yàn)榘咨?，老了逐漸變?yōu)榛野咨χ敹擞忻芗?、?xì)尖的小分枝。這種蘑菇因?yàn)樾?，所以比較難清理。但是口感還行，也不容易認(rèn)錯(cuò)。 炒的時(shí)候加點(diǎn)香油，感覺味道會(huì)更好.</h3> <h3>在北歐需要小心的是下面這兩種珊瑚菌。它們是有毒的。瑞典名字分別是blek fingersvamp 和 L?msk fingersvamp。</h3><h3>本文有些毒蘑菇借用了瑞典蘑菇專家/Michael Krikorev的圖片。</h3> <h3>L?msk fingersvamp 在瑞典還是比較少見的。但它容易和黃色珊瑚菌混淆。分別是它的根莖顏色偏向粉色。菌莖的頂端為黃色。</h3> <h3>倘若有幸發(fā)現(xiàn)下面這種蘑菇。千萬不要錯(cuò)過，直接采回家。往往一朵就夠美餐一頓了。而且這種蘑菇很難和別的蘑菇混淆。類似銀耳葉的蘑菇。北歐貌似只有它了。</h3> <h3>硫磺菌（Svavelticka）也是一種特別容易辨認(rèn)的蘑菇。硫磺菌除了口感不錯(cuò)，據(jù)說還有一定的藥用價(jià)值。</h3><h3><br></h3> <h3>棒蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。野生"榛蘑"學(xué)名蜜環(huán)菌，別名蜜蘑、蜜環(huán)蕈、櫟蕈，是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實(shí)的"山珍"，被人們稱為"東北第四寶"</h3><h3><br></h3> <h3>榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。</h3><h3>值得注意的是腸胃敏感的人食用新鮮榛蘑可能會(huì)造成不良反應(yīng)，所以一定要煮的特別熟，最好是曬干了以后再食用。l</h3><h3>還有一定要小心的是北歐的榛蘑有六種變種。其中一種是有毒的。這種有毒的榛蘑在北歐叫Mm?rkfj?llig honungsskivling，而且它很難和其它的榛蘑區(qū)分開來。</h3><h3><br></h3> <h3>是不是很像。??分不清的朋友還是放棄吧。畢竟好吃又安全的蘑菇還有很多。</h3> <h3>不過榛蘑還是挺美味的。干榛蘑最適合燉，那樣濃郁香味和營養(yǎng)成分能更好的析出，也可以焯水后搭配其他的食物一起炒。</h3><h3>浸泡榛蘑時(shí)，在水中加入小半勺（約2克）白糖，也可以用淘米水泡，做出的菜味道更鮮美。</h3> <h3>樅樹菌也是比較容易認(rèn)的蘑菇。它屬于乳菇類。它斷口處有少量桔紅色的乳汁流出。是北歐唯一有桔紅色乳汁分泌的蘑菇。</h3><h3>此菇切口會(huì)變綠色，特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著。菌肉初帶白色，后變胡蘿卜黃色，最后變綠色，菌褶與菌蓋同色，稍密。</h3><h3><br /></h3> <h3>這是另一種比較美味的乳菇。它的乳汁是奶白色，有魚蝦的味道。</h3><h3><br /></h3> <h3>綿毛蓋多孔菌是一種比較常見的，安全的蘑菇。不容易和有毒蘑菇混淆。而且一般是叢生。找到一兩處，一般就夠一頓了。</h3><h3>它的特點(diǎn)是水煮后會(huì)變黃色。用來炒肉或蛋，加點(diǎn)青椒，味道很不錯(cuò)。</h3><h3><br /></h3> <h3>下面這個(gè)蘑菇可以稱得上是蘑菇界的小刺蝟。它的特征是菇帽后面排滿了細(xì)細(xì)的針絨。它也是味道鮮美的食用菇。適合初學(xué)者采摘。</h3> <h3>黑虎掌菌在中國屬于十大名菇。按說應(yīng)該味道鮮美。可是在我第一次把它和肉一起炒時(shí)，心里是十分糾結(jié)的，因?yàn)閷?shí)在不知如何才能愛上它。還好烘干它后煮雞湯、味道就變好的很多。另外黑虎掌和洋蔥一起加白醋和鹽腌制成小菜，味道也不錯(cuò)。所以黑虎掌最好不要新鮮吃。</h3> <p class="ql-block">雞油菌是大多數(shù)人的最愛，好吃又好認(rèn)，營養(yǎng)價(jià)值也很高。雞油菌顏色淡黃至蛋黃色。雞油菌菌肉實(shí)結(jié)實(shí)呈喇叭形，很少生蟲。據(jù)說雞油菌有藥用價(jià)值，能清目，益腸胃?？芍我蚓S生素A引起的皮膚粗糙或干燥，角膜軟化癥，眼干燥病及夜盲癥，還可治療某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。</p> <h3>下面這個(gè)蘑菇經(jīng)常被誤認(rèn)為雞油菌。它的瑞典叫：narrkontarell 但仔細(xì)一點(diǎn)不難發(fā)現(xiàn)它們的區(qū)別。還好它沒毒，只是味道不好，不需要太擔(dān)心。</h3> <h3>漏斗菇比較經(jīng)典的秋天蘑菇。經(jīng)?？梢栽谑袌錾虾统欣镔徺I。是一種比較容易辨認(rèn)的蘑菇。這種蘑菇一般都是群生。發(fā)現(xiàn)了一個(gè)，在周圍四處看看，往往都有新發(fā)現(xiàn)。采漏斗菇需要小心的是不要誤采了其他有毒的蘑菇混在里面。所以這種蘑菇采回家后最好再次檢查一遍。</h3> <h3> R?dgul trumpetsvamp，這個(gè)也不太會(huì)和其他蘑菇混淆。屬于安全性比較高的蘑菇。</h3> <h3>黑喇叭菇是許多人的最愛。特別容易辨認(rèn)。一旦你發(fā)現(xiàn)一片，第二年回到原處，一般都不會(huì)讓你失望。所以記住各種蘑菇你在哪里采的很重要啊。還有黑喇叭很喜歡長在橡樹和榛子樹下。</h3> <p class="ql-block">黃色漏斗菇應(yīng)該是普通漏斗菇的變種。除此以之外還有灰色的。它們和普通漏斗菇一樣可以實(shí)用。但因?yàn)橄∩伲ㄗh還是讓它們留在樹林里。</p> <h3>下面這種蘑菇也是一種味道很好的食用菇。它的中文名叫吉普賽菇。瑞典的名字是Rimskivling。她的特點(diǎn)是菇帽上有像皺紋一樣的紋路。菇腿上有一圈環(huán)。菇環(huán)上方有水紋一樣的紋路。</h3> <h3>再來一張菇帽的細(xì)圖。</h3> <h3>看得到菇柄頂部的水波紋了嗎？</h3> <h3>蛋形菇，又叫馬勃菌。這類一般只要菇肉還是白色的，就可以朵頤一餐。</h3> <p class="ql-block">小馬勃也是可食用菌。不過一旦菌肉變色發(fā)黃就不可以吃了。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>粘鉚釘菇是一種比較適合初學(xué)者采摘的蘑菇。它最大的特點(diǎn)是菇帽上有一層黏膜，還有菇柄底部是黃色的。粘鉚釘菇采摘的時(shí)候最好把菇帽上的黏膜剝下來。粘鉚釘菇本身沒有什么特殊的味道。作為配菇它是一個(gè)很好的蘑菇。</h3> <p class="ql-block">蠟質(zhì)小灰蘑 （Sotvaxskivling）煤煙棕色到灰黑色，中間部分顏色較深,果肉柔軟，白色至灰白色. 最簡單的辨認(rèn)方法是聞氣味。這種蘑菇有很強(qiáng)的蜜香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h3>野生木耳。</h3> <h3>這個(gè)北歐叫F?r?nderlig tofsskivling，還沒找到中文名。</h3><h3>秋天林子里很多。味道也不錯(cuò)。但是絕對(duì)不是采蘑菇新手可以采摘的。因?yàn)樗苋菀缀拖旅娴那锶招A帽混淆。</h3><h3>主要的區(qū)別在于這個(gè)蘑菇柄上有絨狀的小點(diǎn)點(diǎn)，而另一沒有。</h3> <h3>下面這個(gè)看起來是不是很像F?r?nderlig tofsskivling。但是請(qǐng)千萬要記住，這個(gè)是絕對(duì)不能吃的，除非你想殺死自己。</h3><h3>它的中文學(xué)名是紋緣盔孢傘，也叫秋日小圓帽，屬于七大致命毒蘑菇之一。在北歐森林里不難發(fā)現(xiàn)它的身影。</h3><h3>采蘑菇之所以要特別小心，就是因?yàn)橛行┠阋詾槭强梢允秤玫哪⒐?，可能就是長相類似的毒蘑菇。所以人是一種食用菇，不光要確切的知道它的特點(diǎn)很樣子。還要熟悉容易和它混淆的蘑菇的特點(diǎn)和樣子。這樣才能安全的鑒定食用菇。</h3><h3>不是100%可以確定的蘑菇一定不要食用。</h3> <h3>白林地菇，這種蘑菇在菇傘還未打開前特別容易和白毒蠅傘混淆。所以還是盡量不要采摘未開傘的白林地菇。當(dāng)然如果你是資深專家，那就另當(dāng)別論。這類蘑菇的菌褶隨著蘑菇的成長，顏色會(huì)慢慢加深。</h3> <h3>林地蘑菇也是一種常見的食用菇。</h3> <h3>Vit kungschampinjon 一朵就可以吃一頓。</h3> <h3>是不是大的像把小傘。</h3> <h3>下面這個(gè)很像白林地菇。它的最大特點(diǎn)是有難聞的氣味，而且切口會(huì)很快發(fā)黃。還好它的毒性不算太大。一般只是拉拉肚子。</h3> <h3>毒蠅傘到時(shí)隨處可見。紅色毒蠅傘被稱為最美的毒蘑菇。沒法吃就多拍幾張吧。</h3><h3>毒蠅傘的顏色眾多，所有的毒蠅傘都要遠(yuǎn)離。</h3> <h3>白色毒蠅傘稱得上是奪命殺手。</h3> <h3> 食用野生蘑菇的原則及注意事項(xiàng)</h3><h3> 三個(gè)最基本原則</h3><h3> 1.沒有吃過的一定不要吃;</h3><h3> 2.不認(rèn)識(shí)的一定不要吃;</h3><h3> 3.沒有把握的一定不要吃。</h3><h3><br /></h3><h3>蘑菇應(yīng)炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一種蘑菇。吃蘑菇時(shí)不要喝酒。有的蘑菇雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起不適甚至中毒。野生蘑菇在食用前最好用沸水稍微煮一下，把水倒掉，在蒸煮，炒食用，這樣比較安全，因?yàn)槟承┮吧⒐胶械奈⒘慷舅乜梢酝ㄟ^這種方法被破壞。</h3> <h3>辨認(rèn)毒蘑菇的幾大誤區(qū)一定要讀一下，</h3><h3>許多人普遍認(rèn)為鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實(shí)上根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。</h3><h3><br /></h3><h3>還有人以為長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘中一些有毒種類；但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。</h3><h3><br /></h3><h3>民間流傳著將蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥，大蒜一起煮，以液體是否變黑來判斷毒性。事實(shí)卻是蘑菇毒素不能與銀器等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也就不能產(chǎn)生顏色變化。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>還有些人相信有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。實(shí)際上，有部分毒蘑菇的確具有分泌物或受傷變色，但有一些多汁蘑菇受傷后會(huì)有乳汁分泌，同時(shí)顏色也會(huì)發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是食用菌。</h3><h3><br /></h3><h3>此外，有人以為被蟲子咬了的蘑菇?jīng)]有毒。實(shí)際上許多劇毒的蘑菇成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。</h3> <h3>所以辨認(rèn)毒蘑菇并沒有什么規(guī)律。一定要多讀多看。</h3> <h3>比白色毒蠅傘更可怕的是這種毒絲膜菌。讓人不知不覺中就會(huì)命喪黃泉！因?yàn)樗亩景l(fā)慢，等到發(fā)覺的時(shí)候，腎就不再是健康的腎了。</h3><h3>絲膜菌屬是絲膜菌科下的一類蘑菇，包含有超過2000個(gè)成員物種，廣泛分布于北歐森林。 該屬下的種類有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即幼年菌株的菌蓋和菌柄間有絲膜包被，并由此得名。組成絲膜的菌絲大多是暫時(shí)性的，并且在消失后不留下痕跡，個(gè)別種類成體的菌柄上可見絲膜的殘余。該屬成員的孢子印為銹色或棕色。</h3><h3><br /></h3> <h3>絲膜菌類蘑菇大多是有毒的，所以要避免采摘它們。</h3> <h3>下面這個(gè)是突頂口蘑為傘菌目、白蘑科、口蘑屬。最突出的特點(diǎn)是菌蓋中央明顯突出呈乳頭狀。它的菌蓋一般直徑4-6cm左右，表面灰色至灰褐色，中部色較深，具放射狀條紋，邊緣向內(nèi)卷。菌肉白色或部分帶肉色。菌褶白色至灰白色。 菌柄較長，基部膨大，最長可達(dá)15cm，粗達(dá)1.2cm，</h3><h3>這種蘑菇有毒，其味苦麻，氣腥臭，不能食用。之所以添加了它是因?yàn)樽罱偸怯信笥言儐栠@種蘑菇。<br /></h3> <h3>下面這種叫毒紅菇，又名嘔吐紅菇，隸屬紅菇屬。紅菇屬在北歐被稱為kremlor。嘔吐紅姑外觀與紅菇相近，但其子實(shí)體一般較小。扁半球形，后變平展，老時(shí)下凹，粘，光滑，淺粉紅至珊瑚紅色，邊緣色較淡。有棱紋，表皮易剝離。菌肉薄，白色。</h3><h3>分辨它最容易的方法就是取一小塊放在嘴里試一下。如果味辣的話，就是它了。</h3><h3><br></h3> <h3>紅菇屬（kremlor）這類蘑菇的顏色非常豐富。最好的分辨辦法就是取一小塊放在嘴里嘗。辣的苦的是不可食用的，味道溫和的就可以吃。這種嘗試方法只適用于紅菇屬。紅菇屬類蘑菇里沒有發(fā)現(xiàn)可以致命的毒蘑菇。</h3><h3><br></h3> <h3>小心下面這種蘑菇。今年樹林里經(jīng)常會(huì)遇到它。它的瑞典名字叫Svavelgul sl?jskivling。中文名叫簇生黃韌傘（學(xué)名：Hypholoma fasciculare）是一種常見的林地蘑菇，屬球蓋菇科韌傘屬。這種真菌往往成簇生長在樹樁、死根或闊葉樹腐爛的樹干上。</h3> <h3>它的毒性可能在食用后5-10小時(shí)發(fā)作，癥狀可能有腹瀉，惡心，嘔吐，蛋白尿和眩暈。亦有可能發(fā)生麻痹和視力障礙。癥狀一般在幾天內(nèi)消失。</h3> <h3>最容易和簇生黃韌傘混淆的食用菇是R?ksl?jskivling。 為了保險(xiǎn)起見。還是把這兩種都漏掉吧。</h3> <h3>當(dāng)然毒菇也不是一無是處。有些可用來開發(fā)新型生物殺蟲藥，防治農(nóng)作物的病蟲害。</h3><h3><br /></h3><h3>毒蘑菇中毒可分為胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、多臟器損傷型等四種類型。潛伏期從七八小時(shí)到數(shù)日不等。<br /></h3><h3>一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即提醒家人朋友，可能誤食毒蘑菇；同時(shí)，要立即催吐，并盡快送醫(yī)救治。在等待救護(hù)車趕到現(xiàn)場期間，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素的吸收。</h3> <h3>在森林的樂趣在于尋尋覓覓中隨時(shí)可以發(fā)現(xiàn)驚喜和樂趣。</h3><h3>有誰見過插在牛糞上的蘑菇？</h3> <h3>鹿花菌，又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌屬下的假羊肚菌。 它們一般生長在針葉林的沙質(zhì)土壤，于春天及初夏長成。食用未處理的鹿花菌可以致命，中毒的征狀包括在食用后幾小時(shí)出現(xiàn)嘔吐及腹瀉，接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴(yán)重的可以導(dǎo)致譫妄及昏迷，5-7日后可能會(huì)死亡。</h3><h3>北歐曾經(jīng)食用這種經(jīng)過特殊處理的蘑菇，如今也是棄之不用了。</h3> <h3>下面這個(gè)是赭鹿花菌，在中國它被認(rèn)為含有g(shù)yromitirin毒素，這種毒素在人體會(huì)轉(zhuǎn)化為甲基聯(lián)氨，甲基聯(lián)氨是火箭燃料的原料之一。赭鹿花菌吃進(jìn)腹中一開始或許沒有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它會(huì)逐漸對(duì)人體產(chǎn)生有害影響，可能是一種致癌物。</h3><h3>但在瑞典的書籍中卻說并未確切地發(fā)現(xiàn)gyromitirin毒素。為了安全，還是別碰這類蘑菇。</h3> <h3>下面這個(gè)也是毒蘑菇。尤其和酒精混在一起的時(shí)候。</h3><h3>當(dāng)然毒蘑菇還有很多，無法一一例舉。避免中毒的最佳辦法，只采選擇少量的幾種不容易和其他蘑菇混淆食用蘑菇。</h3> <h3>不知名的蘑菇。可以帶回去研究一下。研究終于有了結(jié)果。萬能的朋友圈，總隱藏著高手。原來這個(gè)不知名的其實(shí)叫稱赭紅口蘑，有毒。</h3> <h3>這個(gè)毛茸茸的蛋形菇是不是很可愛。</h3> <h3>藍(lán)色妖姬？原來它叫銅綠球蓋菇。</h3> <h3>這種粉紅色的蘑菇名字是besk vaxskivling。今年特別多。一片一片的，很是賞心悅目。可惜不能食用。</h3> <h3>北歐森林里還有許多各種不同的木靈芝。</h3> <h3>下面這個(gè)就是神秘的白樺茸，如今它的身價(jià)一公斤已經(jīng)是千元左右了。不過原則上是不可以采摘它的，除非是你的樹。白樺茸是長在白樺樹的一種寄生菌。據(jù)說又很多藥用價(jià)值。</h3> <h3>蘑菇當(dāng)然不止是用來吃的。作為天然染色劑，蘑菇也是榜上有名。</h3> <h3>你能想象這么美麗的顏色是蘑菇染出來的嗎？</h3> <h3>伙伴們還等什么，跨上籃子到樹林里去吧！別忘了把手機(jī)充足電。在樹林里導(dǎo)航定位非常重要。一把小刀也是必不可少的。</h3><h3>祝大家收獲滿滿！<br></h3>