<h3>金秋九月，又到柚子飄香季節(jié)，柚惑無(wú)比，容縣沙田柚肉甜潤(rùn)多汁，品完果實(shí)，很多人都會(huì)把柚子皮舍棄（我會(huì)當(dāng)寶貝收起），可不知柚子皮可以做成美味佳肴，柚子皮有化痰、止咳、理氣、止痛功效。下面我就圖文并茂教朋友來(lái)做這道味道很特別的家鄉(xiāng)菜……?</h3> <h3>用料：柚子皮一個(gè)，豬五花肉200克，韭菜100克，花生油適量，鹽，胡椒粉適合，糯米50克（可不要）</h3> <h3>因沒(méi)有沙田柚，我就買了個(gè)蜜柚來(lái)做示范咯，建議大家要做的話還是要白心柚皮來(lái)做??</h3> <h3>把尖頭切掉</h3> <h3>十字切開(kāi)</h3> <h3>十字切開(kāi)就是這樣子??</h3> <h3>很均勻的四片</h3> <h3>用刀削去柚子表皮黃色外層</h3> <h3>把柚子皮一片切成小塊三角形狀四塊</h3> <h3>用小刀在每塊中直劃一刀，貌似口袋（用以裝餡）</h3> <h3>總共十六塊全切好了</h3> <h3>把加工過(guò)的柚子皮倒入燒開(kāi)的水中</h3> <h3>煮上三分鐘左右</h3> <h3>關(guān)火撈起放到?jīng)鏊柚?lt;/h3> <h3>反復(fù)在涼水盆中每次都要換水抓捏五六次，這樣做是為了去苦味（喜好苦味的少抓捏兩次也行）</h3> <h3>剁好的肉，切好的韭菜</h3> <h3>把肉，韭菜加入油、鹽，蠔油，胡椒粉，糯米拌在一起往一個(gè)方向攪拌均勻</h3> <h3>把攪拌好的餡餅塞開(kāi)柚子皮口袋中，塞滿緊為好</h3> <h3>拍蒜蓉起油鍋</h3> <h3>蒜香飄香就加點(diǎn)生抽跟涼水燒開(kāi)</h3> <h3>水開(kāi)后放入裝了餡柚子皮，（水要沒(méi)柚子皮）</h3> <h3>中火燒三十分鐘左右，注意要看火別燒糊了</h3> <h3>燒到夠軟關(guān)火</h3> <h3>收汁起鍋裝盤，是不是很柚惑人啊????</h3> <h3>PS：柚子皮因其味道苦澀，如不洗干凈苦味，吃不慣的親可能愛(ài)不上這道菜????</h3>