<h3>釣魚的快樂，簡稱魚樂=娛樂！我是一個喜歡娛樂的人！</h3> <h3>秋日，清晨，湖畔，寂靜。</h3><h3>湖面晨霧繚繞，微風拂面，唯我獨釣......</h3> <h3>秋天是收獲的季節(jié)，我一邊甩魚竿一邊想，今天我會有什么樣的收獲，是魚樂（沒釣到魚）、我樂（釣到大魚）還是娛樂？！</h3><h3>正想著該誰樂呢，忽聽一陣汽車的轟鳴聲，抬頭一看，一輛小車風塵仆仆（砂石路）地來到了釣魚現(xiàn)場，從車上下來一位頭戴禮帽的紳士，正是這位不速之客的出現(xiàn)演鐸一場"贈魚"風波，也就有了隨后的賈氏熏魚。</h3> <h3>經(jīng)常來這里垂釣的漁友我?guī)缀醵颊J識，但這位老弟不僅第一次見，而且從打招呼的標準英國口音判斷還是一位國際友人--英國紳士。</h3> <h3>這位朋友與眾不同，一般人釣魚都是找個地方就開始甩竿，可他卻舉著手機來回溜達，說是要找個最佳釣魚位置，我真不知道手機還有這種功能。溜達了十幾分鐘后最終選擇了離我最近的地方，我在路南，他在路北。</h3><h3>位置選好后老弟就開始從車上卸設(shè)備，哇，顯然是高手，設(shè)施齊全，等他一切準備工作就緒，半個小時過去了（我心里都替他著急）。</h3> <h3>把魚竿投入湖里后，他又舉著手機開始溜達。十幾分鐘后只聽他大叫一聲："我釣到一條。"</h3><h3>我立馬開始對這位國際友人肅然起敬，我在這里一個多小時連魚的影子都沒看到（只顧拍照了），他居然手到魚來！</h3><h3>我問："魚很大嗎？"</h3><h3>"應(yīng)該比較大！"</h3><h3>"什么魚？"</h3><h3>"鯉魚。"</h3><h3>哇，還沒見到就知道什么魚，夠厲害。我立即放下手里的魚竿和相機，過去看個究竟。</h3> <h3>我跑到路對面一看，這哥們兒一邊收魚線一邊左右跑動加甩動（俗稱遛魚），知道的是釣魚呢，不知道的以為是在跳街舞呢！不一會兒一條大魚就露出水面，他抄起一個巨大的網(wǎng)兜一半放在水里一半在湖邊，然后把魚拉進了網(wǎng)兜（我心想：真不愧是釣大魚的，他的網(wǎng)兜比我的大至少三倍）。</h3><h3>我問："怎么魚還沒露面你就知道是鯉魚？"</h3><h3>他說："當然知道，因為我釣的就是鯉魚，我喜歡跟大鯉魚較勁呀（真是有勁沒處使?。。?！"</h3><h3>他把魚放進了一個專門用來稱重的網(wǎng)里（魚不會跑也不會亂動），然后稱了一下說："正好十磅（九斤），對鯉魚來說這條不算大，只能說一般。"</h3> <h3>稱完魚的重量之后，他要和魚留個影，然后打算把魚放生，我一聽就急了，很嚴肅地對他說："你知道美國為了減少乃至消滅亞洲鯉魚每年投入了大量人力和物力嗎？"</h3><h3>他回答說："知道啊，所以我才釣鯉魚呀！"</h3><h3>"你既然釣到了就應(yīng)該留下，也算你對減少鯉魚數(shù)量的一份貢獻，如果你把它放生，不就等于前功盡棄了嗎？"</h3><h3>"可我不喜歡吃魚，更不會做魚，在英國的時候（證明了我的判斷，確實是一位英國朋友），我都把魚送給朋友們！你喜歡吃魚嗎？"</h3><h3>"我喜歡吃魚，據(jù)說愛吃魚的人比較聰明！"</h3><h3>"那你就拿回家吃吧，你一定會變得更聰明！我釣魚你吃魚，咱倆一起為美國減少鯉魚的數(shù)量做貢獻！"</h3><h3>讓他這么一說我也不好意思不把魚收下了，嗨，豁出去了，不就一條大鯉魚嗎！</h3> <h3>俗話說授人以魚不如授人以漁，被迫拿了別人的魚，咱也得請教一下呀！</h3><h3>"你那么快就釣到了大魚，請問你用什么做誘餌？"</h3><h3>"釣鯉魚太容易了，鯉魚最愛吃玉米??，用玉米粒做誘餌保證餌到魚來。"他邊說邊拿過來一個半大的桶打開讓我看。我的媽呀，這么一大桶玉米粒讓我當午飯吃三頓也吃不完，這得釣多少大鯉魚??！我心想，照他釣魚的速度，一會兒就能釣個十條八條的，我得趕緊溜，晚了就來不及了！</h3><h3>"我早晨出來的比較早，現(xiàn)在該回家吃早飯了！"</h3><h3>"別急著走啊，現(xiàn)在正是釣魚的鐘點兒！"</h3><h3>"我餓得實在不行了，你接著釣吧，祝你好運！"說完我一踩油門溜了。</h3> <h3>我是真心不想要他的這條鯉魚，要知道三個月前我到朋友那里去玩，用空魚鉤鉤了一堆大鯉魚（參看我的美篇《鉤魚的快樂》）現(xiàn)在還在冰箱里冬眠呢！</h3> <h3>我一邊開車一邊想，幸虧這位朋友是臨時來探親的，要是當?shù)鼐用?，我一定得更換釣魚地點。</h3><h3>轉(zhuǎn)眼間就到了家，夫人見我提的魚桶好像比平時沉重，以為我起早貪黑去釣魚終于有了回報，興致勃勃地說："哇，看來你今天大豐收??！"走近一看："哇，這魚夠大的，不過看著好像是鯉魚，咱家不是還有很多鯉魚嗎！？"我趕緊解釋："這魚不是我釣的，是別人偏要送給我的。對了，我上次做的熏魚你不是挺喜歡嗎，干脆我再給你做一次吧！"</h3> <h3>言歸正傳，既然把魚拿回來了，也不能浪費，還是來做賈氏熏魚吧。其實制作熏魚的方法網(wǎng)上有很多，做起來感覺比較麻煩，我的方法比較簡單，且味道毫不遜色。我的熏魚嚴格來說不是熏魚，因為沒有熏制的過程，是用油炸出來的，但其外表與形色和真正的熏魚十分相似，我們暫且就叫熏魚吧！</h3> <h3>首先把魚收拾干凈，把魚兩側(cè)最好的部分切下來。由于鯉魚個頭兒夠大，所以這兩塊肉至少有兩三斤重。</h3> <h3>為了吃的時候方便，我把肉里的大刺全部剔除了。</h3> <h3>這肉咋看都不像魚肉，到是像牛肉，嗨，不管什么肉，能吃到嘴里都是好肉！</h3> <h3>把魚肉切成1.5-2厘米寬的條，太窄了炸時容易破碎，太寬了不容易炸透。</h3> <h3>現(xiàn)在開始做熏魚汁：蔥姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、大料、辣椒和糖，放在一起攪拌均勻，根據(jù)各自的喜好，喜歡辣的可以多加點兒辣椒，喜歡甜的多放點兒糖。汁做好后備用，一般我至少放一個小時，讓各種佐料相互作用，汁的味道比較濃厚。</h3> <h3>隨后，把每一塊兒魚在汁里均勻地蘸一下放在一個容器里，最后把剩余的汁倒進去。</h3> <h3>放在冰箱里至少幾個小時，一般我都是第二天再炸，有時間的話，中間可以把魚翻動一下，更加入味。</h3> <h3>炸魚油煙比較大，我通常是在陽臺上操作，把炸鍋放在一個大紙盒子里，以防油滴外濺。</h3> <h3>我的炸鍋最高可以達到400華氏度（大約220攝氏度），預熱油溫，八成熱時就開始炸了，如果過熱的話，由于魚本身有水分，一放進去就會油星四濺。</h3> <h3>魚塊放入之后，切記不要馬上攪動，那樣魚塊很容易破碎，等魚塊炸至金黃了在攪動，以保證魚塊的完整。</h3> <h3>腌魚剩下的汁可以在鍋里燒開，把炸過的魚塊放鍋里滾一下，出來的魚塊顏色更漂亮，但顯得比較濕，上次試過一次效果欠佳，這次就省了這道程序。</h3> <h3>炸完之后擺盤上桌，簡易賈氏熏魚已經(jīng)完成，下一個任務(wù)就是開吃了！</h3> <h3>俺這款熏魚味道極佳，咸中帶甜、甜中微辣，入口滿嘴留香，回味悠長，是絕佳的下酒菜。</h3> <h3>??歡迎朋友們有機會來品嘗我的熏魚！??</h3><h3><br /></h3>