<h3>準備食材：蔥、姜、蒜、肥肉丁、瘦肉丁、黃瓜絲（可?其他面碼）、料酒、白胡椒粉、白糖、香油、面條（可買現(xiàn)成切面）。</h3><h3><br /></h3> <h3>操作步驟：</h3><h3>1、蔥姜蒜分別切末。分成兩份，一份蔥姜蒜、一份純蔥末。</h3><h3>2、肥、瘦肉分別切丁。瘦肉丁用料酒、白胡椒粉抓勻腌制（切記只腌制瘦肉丁）。</h3><h3>3、黃瓜切絲（時刻準備豆芽、青筍、蘿卜、青豆等）</h3><h3>4、醬一勺（我們是兩個人吃剛剛好一頓吃完）。</h3><h3>準備好食材 就可以揉面醒面了</h3><h3>5、熱鍋倒油，油可以多些，這樣炸完好吃。</h3><h3>6、先煸炒肥肉，至焦黃出油。</h3><h3>7、加入瘦肉翻炒變色，加入蔥姜蒜翻炒均勻。</h3><h3>8、加醬、翻炒兩下加水。</h3><h3>8、煮出醬曲味后加一點白糖。</h3><h3>9、最后加入蔥末關(guān)火，加幾滴香油即可。</h3><h3><br /></h3><h3> </h3> <h3>一份蔥姜蒜</h3> <h3>一份蔥切末</h3> <h3>瘦肉、肥肉分別切丁</h3> <h3>醬（我用的是蔥伴侶）</h3> <h3>黃瓜切絲（還可準備豆芽、筍絲、青豆等，家里只有黃瓜了??）</h3> <h3>集合…… </h3> <h3>瘦肉丁用料酒、白胡椒抓勻</h3> <h3>切記，肥肉不抓，只抓瘦肉</h3> <h3>現(xiàn)在開始做面 ，揉好醒半小時（可加雞蛋揉面）</h3> <h3>合個影</h3> <h3>搟成面餅</h3> <h3>切條</h3> <h3>準備好 料酒和糖</h3> <h3>盡量多油 ，這樣炸出來的醬不干</h3> <h3>先煸炸肥肉出油 </h3> <h3>放入腌制好的瘦肉</h3> <h3>翻炒幾下變色放入蔥姜蒜</h3> <h3>加入醬（兩個人吃我放的是一勺醬，剛好一頓吃完）</h3> <h3>加水煮醬曲，帶到醬曲味飛出?一點糖</h3> <h3>最后放入蔥末，關(guān)火（可加一點香油）</h3> <h3>完成！ 可以多準備些面碼。</h3>