<h3> 早在東晉、南北朝時(shí)期，臨渙的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的。進(jìn)入唐代，臨渙地區(qū)水路運(yùn)輸便利，對(duì)外交流頻繁，商業(yè)交往發(fā)達(dá)。為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，臨渙古城出現(xiàn)了茶館。宋、元朝代，以賣(mài)茶為業(yè)的茶館，在臨渙古鎮(zhèn)上已很普遍。據(jù)《宿州清代志》，早在宋代，臨渙的回龍水就常作為禮物，被商人帶往汴梁等一些重要城池。</h3> <h3> 明、清時(shí)期，臨渙茶館日趨發(fā)達(dá)，成為臨渙地區(qū)社會(huì)生活的重要內(nèi)容和一大景觀。茶館對(duì)擇水、選器、沏泡等，都有一定的講究。據(jù)《通志載記》，明、清時(shí)期的臨渙茶館就以獨(dú)有的水源優(yōu)勢(shì)而遠(yuǎn)近聞名。茶館的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、茶館的社會(huì)功能與影響也越來(lái)越大。清末，臨渙茶館數(shù)目就已達(dá)十幾家，并衍生至今，臨渙人的飲茶習(xí)慣也自此沿襲下來(lái)，已有600多年的歷史。</h3> <h3> </h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 具有幾千年文明歷史的古城臨渙，將 中華民族的茶文化演變發(fā)展成其獨(dú)具特色的皖北茶文化。臨渙茶館印證著古鎮(zhèn)的歷史。</h3> <h3> 南閣茶館是后來(lái)開(kāi)設(shè)的，場(chǎng)面也不小。新主人秉承著茶館老的經(jīng)營(yíng)方式，招攬著來(lái)自四面八方的客人。茶客們也沒(méi)有什么生疏感，就象慣常的活動(dòng)一樣，來(lái)到茶館就喝茶，就三個(gè)一堆，五個(gè)一起地交流起來(lái)。</h3> <h3> 茶館里使用土瓷或粗砂茶具。各家茶館的茶壺式樣大致相同，但顏色有別，這樣不會(huì)搞混。早些時(shí)候，使用的茶壺都是紫砂的。壺的一邊帶一個(gè)把，壺嘴是小獅子造型。早年燒水用的水壺多是方形的由水桶改制的，偶爾也有一些圓形的錫壺。</h3> <h3></h3> <h3> 茶館里一般都擺設(shè)著幾張八仙桌或陳年古董般的木茶桌，配著數(shù)條長(zhǎng)凳。由于日深年久，大部分桌凳缺角少棱、殘缺不全。后來(lái)，茶館多使用簡(jiǎn)易的方形或長(zhǎng)條木桌。主人還在門(mén)面的兩邊或?qū)γ娴目盏靥帲判┐植诘氖?、石凳，供茶客多時(shí)使用。</h3> <h3> 怡心茶樓是新興建的，也是臨渙規(guī)模最大的茶館之一。古色古香的茶具，配上咔啦OK等娛樂(lè)設(shè)施，更多地吸引了當(dāng)?shù)氐闹?、青年人和慕名而?lái)的外地訪客。通過(guò)仿古建筑營(yíng)造濃厚的古典茶館氛圍，通過(guò)裝備點(diǎn)歌系統(tǒng)和多媒體影視設(shè)備滿(mǎn)足現(xiàn)代人的需求。每天吸引了大量的茶客，生意也紅紅火火。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 過(guò)去，燒茶用的“茶爐子”就是當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)的“老虎灶”，灶體做的十分特別。爐口也就是“虎口”，用于續(xù)填谷殼或木材等燃料；爐口之后是兩眼深鍋，也就是“虎眼”，用以燒水；再后是一口大鍋，也就是“虎灶”，用于保溫開(kāi)水；煙道，也就是虎尾，放在最后，用于排放炊煙。由于煙道設(shè)計(jì)的合理，余熱經(jīng)大鍋四周由煙道排出，厚厚的爐體起到保溫作用，幾米長(zhǎng)的爐體平臥在地上，形如一只老虎?！安锠t子”改以煤炭為燃料，其形制也作了相應(yīng)的改動(dòng)。多數(shù)茶館的爐子依墻而建，通體為長(zhǎng)方體，煤炭直接從上面添送，路口一般可以并排放5至10個(gè)水壺不等?；鹈鐝摹安锠t子”洞內(nèi)躥出，直燒壺底。爐子旁邊有一把“透火釬”，為了使?fàn)t火更旺，燒開(kāi)水的人會(huì)提起茶壺，用“透火釬”捅火，火苗隨火星剎時(shí)躥起老高，這壺水頃刻間就會(huì)沸騰起來(lái)。</h3> <h3></h3> <h3> 俗語(yǔ)謂“茶好不如水好”。在天水、井水、江水、湖水、泉水中，茶對(duì)泉水情有獨(dú)鐘，而臨渙的泉水又最宜沏茶。臨渙城下四大古泉各具特色，它們是回龍泉、金珠泉、飲馬泉和龍須泉，四泉沿澮河之水“┗”形排開(kāi)。臨渙得天獨(dú)厚的古泉資源，是臨渙茶館名揚(yáng)四方的一大優(yōu)勢(shì)。1998年水文專(zhuān)家對(duì)臨渙泉水進(jìn)行過(guò)專(zhuān)門(mén)化驗(yàn)鑒定，確認(rèn)臨渙泉水含有23種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)活絡(luò)通經(jīng)，促進(jìn)人體新陳代謝，因而對(duì)人體健康具有多種功效。另外，臨渙泉水的張力極強(qiáng)，沏泡的茶水高出杯沿而不溢。</h3> <h3> 茶館里大都備有兩個(gè)或更多的“砂缸”。主人用平板車(chē)將從澮河岸邊回龍泉里運(yùn)來(lái)的“活水”倒入砂缸。砂缸水生津潤(rùn)口，比井水甘甜清醇。</h3> <h3> 臨渙茶館的茶有著鮮明的特色和唯一性，茶葉的唯一性是臨渙茶館“茶”的精髓。臨渙當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)茶，臨渙茶館使用的茶也并非一般的茶葉，而是專(zhuān)門(mén)取自?xún)砂倮镆酝獾牧驳牟韫＃R渙人把這種低廉的茶梗叫做紅茶棒。說(shuō)來(lái)也怪，在六安本地很少有人用這種棒棒茶，在其他地方用棒棒茶的幾乎沒(méi)有。最令人驚異的是，這種茶梗經(jīng)臨渙泉水的沏泡，霧氣結(jié)頂，色艷味香，入口綿甜，回味無(wú)窮。但是一旦將這種茶梗帶出臨渙，用其他地方的水沏泡，永遠(yuǎn)不可能有這么好的味道、舒適的感覺(jué)和奇特的功效。</h3> <h3>很明顯，六安的棒棒茶與臨渙的古泉水達(dá)到了不可代替的完美結(jié)合。常飲這種棒棒茶，有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效，另外還有解酒的功能。臨渙棒棒茶的另一個(gè)特點(diǎn)是多飲不撐腹，無(wú)論喝多少，都不會(huì)有撐脹的感覺(jué)。飯前飲之能增進(jìn)食欲，飯后飲之能幫助消化，閑暇飲之可舒神清心，勞累后飲之能解疲提神，常年飲之能延年益壽，一時(shí)飲之能充饑解渴。<h3></h3></h3> <h3></h3> <h3> 茶館是臨渙這一特定區(qū)域鄉(xiāng)土文化的載體，它濃縮著一方百姓的精神，標(biāo)志著一方百姓的生活風(fēng)格，凸顯著一個(gè)相對(duì)獨(dú)立人群的價(jià)值。茶館蘊(yùn)涵的茶飲文化，是基于農(nóng)民對(duì)健康長(zhǎng)壽最樸實(shí)的追求；茶館蘊(yùn)涵的的娛樂(lè)文化，是農(nóng)閑時(shí)光和晚年余生最基本的精神滿(mǎn)足；茶館蘊(yùn)涵的社會(huì)功能，是農(nóng)民勞作以外自身價(jià)值的又一種真實(shí)體現(xiàn)。</h3> <h3> 臨渙茶館的所有文化形態(tài)，幾乎都是這一區(qū)域文化的典型表現(xiàn)。在臨渙，不管時(shí)光流轉(zhuǎn)，不管社會(huì)變遷，不管政府更迭，不管人事代謝，鄉(xiāng)土觀念和親情觀念早已化成深深的情結(jié)，植根于茶客的骨髓之中。</h3> <h3> 茶館是休閑娛樂(lè)的好去處。有人說(shuō)”戲曲是用茶水澆灌起來(lái)的一門(mén)藝術(shù)”。下茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節(jié)目。最常見(jiàn)的是評(píng)書(shū)、大鼓書(shū)、墜子。時(shí)常也有蓮花嘮子、清音、金錢(qián)板等客串。在茶館義務(wù)客串的有唱大鼓書(shū)的李明才、說(shuō)快板的吳清杰等民間藝人。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 臨渙茶館的茶客五花八門(mén)，三教九流。那些走街串巷的小販、拉車(chē)挑擔(dān)的朋友往往在此歇腳，風(fēng)塵仆仆中喘口氣、喝碗茶、吸袋煙；但是常來(lái)飲茶者，大都是當(dāng)?shù)赜行┠昙o(jì)的人，六、七十歲的老人占了茶客的一大部分。這些茶客滿(mǎn)臉皺紋，手握老式長(zhǎng)煙袋。他們一大早從自己家中出發(fā)，有著離茶館二、三十里，不急不躁地緩緩地走來(lái)，不時(shí)地與路見(jiàn)的熟人打聲招呼，或調(diào)侃幾句，然后繼續(xù)走自己的路。</h3> <h3></h3> <h3> 茶館的主人拿來(lái)一把茶壺和一個(gè)茶盅，從地面放著的一個(gè)塑料袋子里抓一撮棒棒茶梗，放在茶壺里，從熊熊爐火上提起一把水燒得翻滾的鋁壺，往茶壺里倒水沖泡，然后端起茶壺、拿起茶盅，送到茶客選定的桌子或臺(tái)子上。茶客便開(kāi)始慢慢地喝，細(xì)細(xì)地品。</h3> <h3></h3> <h3> 棒棒茶以其獨(dú)有的魅力吸引著萬(wàn)千農(nóng)家茶客，個(gè)中原委不僅僅因?yàn)樗膬r(jià)廉，很大程度上歸屬于數(shù)百年來(lái)老茶館的文化積淀：那厚重淳樸的鄉(xiāng)土文化，綿綿延續(xù)著棒棒茶的歷史。臨渙人飲茶不是僅僅停留在止渴的生理滿(mǎn)足上，而是作為生活方式和文化情調(diào)糅進(jìn)了每一個(gè)日子?？諝饫飶浡鴨苋说难嗜~味，滲和著茶水味，混在一起味道怪怪的。就是茶館里的這種怪味，才是老茶客們最感親切的氣味，缺了它，他們會(huì)感到生活枯燥又乏味。</h3> <h3> 九十多歲的老父親也是一名老茶客，以往每天上午上街買(mǎi)東西時(shí)必定會(huì)到茶館小坐一會(huì)，這里已經(jīng)成為老父親的一片精神家園。如今身體不便，自己一個(gè)人不能前去，只要周末休息時(shí)我盡量帶他去茶館再感受一下棒棒茶濃郁的香味，重溫以往熟悉而愉快的時(shí)光。</h3> <h3> 擺在門(mén)口的長(zhǎng)條矮桌圍坐得滿(mǎn)滿(mǎn)的，每人面前一把茶壺，一只茶盅，徐徐地品那紅褐色的茶水。有一種嗜茶上癮、一整天泡在茶館的茶客，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作“茶瘭子”，早晨茶館沒(méi)開(kāi)張就在門(mén)口等著，茶館一開(kāi)門(mén)就沖進(jìn)去，晚上茶館打烊時(shí)才依依不舍地離去，臨走時(shí)還要帶一壺回家。</h3> <h3> 這些老人哪兒都可以喝茶，但獨(dú)獨(dú)喜歡來(lái)到茶館里，主要享受的是一種氛圍、一種情趣、一種滋味。他們看重茶館，這些才是最重要的。他們中的大多數(shù)人，十幾年甚至幾十年如一日，大清早趕來(lái)，摸著黑回去。作為老茶館，不僅是一處喝茶的地方，而且是許多老茶客精神生活中不可缺少的一部分。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3> 臨渙茶館作為臨渙茶文化里重要的一部分，其立足點(diǎn)和吸引人的是其文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，失去這一內(nèi)涵，茶館也就失去了特色與本色，失去了格調(diào)和情趣，也就失去了其生命的活力。茶館最終得以幸存并仍然是這個(gè)城鎮(zhèn)日常生活中最活躍的部分，充分顯示了它的特色與本色和極其旺盛的生命力。生命在重復(fù)的形式中才顯出它的堅(jiān)韌，這就是臨渙茶館。。</h3>