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花椒肉

曉風(fēng)

<h3>花椒肉</h3><div>- 用料 -</div><div>豬五花三層肉</div><div>花椒</div><div>料酒</div><div>蔥</div><div>白糖</div><div>鹽</div><div>姜</div><div>老抽</div><div>雞精</div><div>大料</div><div><br></div><div>- 做法 -</div><div>1.準(zhǔn)備豬肉肋排肉 也就是五花三層肉</div><div><br></div><div>2.洗凈刮凈豬皮切成大方塊備用</div><div><br></div><div>3.放入水末過肉 放入料酒蔥姜燒開去血沫</div><div><br></div><div>4.大概煮十分鐘左右就可以</div><div><br></div><div><br></div> <h3>5.煮好的豬肉放入盤內(nèi)控干水份 煮肉的水不要倒掉 放入一個(gè)大碗中備用</h3> <h3>6.倒扣在盤中 豬皮表面用牙簽均勻扎孔</h3><div><br></div><div>7.把扎好的豬肉皮上均勻涂抹老抽</div><div><br></div><div>8.涂兩遍老抽后自然晾干 一定要涂兩遍哦</div><div><br></div> <h3>9.炒勺放入少許油 油溫七十度左右把涂抹后的豬肉 肉皮朝下放入油鍋中炸起泡 這個(gè)過程會(huì)有油濺出 要小心哦</h3><div><br></div><div>10.炸至表面出泡后撈出</div><div><br></div><div>11.把炸好的豬肉放入煮肉的水中浸泡二十分鐘</div><div><br></div> <h3><br></h3><div>12.浸泡后的肉 均勻切成大片</div><div><br></div><div>13.切好的肉片 肉皮朝上擺好</div><div><br></div><div>14.全部切好后的肉片 擺在盤中</div><div><br></div> <h3><br></h3><div>15.在肉上撒上花椒 一定多撒些哦 在盤中兩側(cè)放入姜絲 蔥絲 撒入少許鹽 雞精</div><div><br></div><div>16.涼水入鍋 水開后計(jì)時(shí) 大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)小火再蒸30分鐘</div><div><br></div><div>17.五十分鐘后 香香的花椒肉就熟了 香而不膩 味道美美</div><div><br></div><div>18.花椒肉熟了 快來吃吧</div>