<h3>帶皮五花肉，冷水下鍋，焯水、去腥。</h3> <h3>焯水后的肉晾涼、切塊，備用。</h3> <h3>蔥姜鋪到鍋底。</h3> <h3>肉皮朝下碼到鍋里。</h3> <h3>黃酒200ml，紅燒醬油50ml，加入鍋里。</h3> <h3>放入適量冰糖。</h3> <h3>時間充裕的話，砂鍋小火慢燉2個小時，我為了節(jié)約時間用的電高壓鍋，燉15分鐘。</h3> <h3>燉好的肉肉。</h3> <h3>燉好的肉肉倒入炒鍋中，大火收汁。</h3> <h3>肉汁粘稠即可。</h3> <h3>鐺鐺鐺鐺鐺……</h3><h3>擺盤、開吃！</h3>