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農(nóng)村宰年豬的全過程。濃濃的年味……

迷失－gwp

<h1><b style="color: rgb(255, 138, 0);">農(nóng)村的殺豬宴！親朋好友聚起來，熱熱鬧鬧的。年味十足哦……</b></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">一大鍋的紅燒肉。殺豬宴的主菜。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">殺年豬是漢族和少數(shù)民族的傳統(tǒng)年俗。一般在臘月進(jìn)行，也有提前的。過去，農(nóng)民生活很苦，一年難得吃幾次肉。平日喂豬攢糞，年底豬也肥了，加上過年，便將豬殺掉，補(bǔ)償一年付出的勞動(dòng)。殺年豬時(shí)，充滿節(jié)前的歡樂。一戶殺豬，全村人趕來圍觀。特別是孩子更為興奮：由于是年豬，豬的主人大都將豬血留做食用，榮稱為"接豬血"。因?yàn)槭橇糇鲎约沂秤茫迂i血也有一定講究；在盆里放少許涼水、鹽，這樣接下的豬血凝固得快，開水煮后血塊中呈蜂窩狀，有咬勁，好吃。豬肉那就更香了……</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><br /></span></h1><h1><font color="#b04fbb">殺豬刀，現(xiàn)在都得備案批過才行了。</font></h1> <h1><b>專業(yè)的道具。</b></h1> <h3>準(zhǔn)備就緒……</h3> <h3>豬的叫聲，那個(gè)慘啊……</h3> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);">眾人合力臺(tái)上板凳！</span></h1> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">現(xiàn)在的土豬都是吃玉米、番薯等農(nóng)作物，長的可肥了！</span></h1> <h3><b style="color: rgb(255, 138, 0);">準(zhǔn)備到位，開始捅刀，這個(gè)場面不忍心給他拍照！</b></h3> <h3><u style="color: rgb(237, 35, 8);">膽子小的這張圖都不敢看了吧？</u></h3> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">沖水可是技術(shù)活，血的凝固就靠這一步的。</span></h1> <h1><b style="color: rgb(57, 181, 74);">割鼻孔……</b></h1> <h1>下桶泡湯，水的溫度全憑經(jīng)驗(yàn)了。</h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">這門手藝遲早在農(nóng)村中失傳，現(xiàn)在沒有年輕人肯學(xué)了。臟臭，不是你可以想象的。佩服傳統(tǒng)的手藝……</span></h1> <h1><b>刮毛……</b></h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);">精細(xì)的步驟……</span></h1> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">上梯是為開膛破肚做準(zhǔn)備的……</span></h1> <h3><b style="color: rgb(57, 181, 74);">精細(xì)的刮毛……</b></h3> <h1><b><u style="color: rgb(237, 35, 8);">開膛破肚……</u></b></h1> <h3>豬內(nèi)臟。</h3> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);">精致的刀工，切分整豬！</span></h1> <h1><span style="color: rgb(22, 126, 251);">一整頭豬，親朋好友都來分了。豬頭有些怕，就不拍照了。在農(nóng)村一般豬頭豬尾都是用來祭祀的。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(255, 138, 0);">還有這么多土豬，在過年之前都會(huì)宰的。</span></h1>