<h1> 我來自新疆，對于大碗吃肉大口喝酒大盤吃面的新疆人來說，在美食方面沒有南方精致，但粗獷也有粗獷的味道，那豪爽勁兒，被一盤盤拌面表現(xiàn)得淋漓盡致！</h1><h1> 下面是我做新疆拌面（拉條子）的做法：</h1> <h1> 首先要涼水和面，面要和的軟硬合適，揉好后要餳幾分鐘再揉，連續(xù)三次就餳的差不多了也揉勻了，蓋上保鮮膜待用。<br></h1> <h1> 在餳面的時間里，開始配菜，喜歡吃什么菜就配什么菜，拌面配菜有好多種，一般大家愛吃的拌面菜是茄子??辣子西紅柿??，西辣蛋，韭菜，土豆絲，紅羅卜絲，大白菜，圓白菜，毛芹菜，小白菜，酸菜，蘑菇等好多種菜，這根據(jù)個人喜好來定，新疆的過油肉拌面是很有名氣的，但是我一直都做不好??</h1><h1> 我先說說茄子拌面的做法吧：</h1><h1> 下圖是我配的羊肉，茄子辣子西紅柿</h1> <h1> 菜配好后，這時把面搟開，切條，然后搓成圓條，蓋上膜繼續(xù)餳上。</h1> <h1> 這會開始炒菜，先炒羊肉片</h1> <h1> 然后放入蔥蒜煸炒，加鹽，花椒粉，姜粉</h1> <h1> 放入切好的茄子片翻炒一會，加西紅柿塊繼續(xù)翻炒一會，加入少許水加蓋燜兩三分鐘后，再加入辣椒塊繼續(xù)翻炒成菜，裝盤。</h1> <h1> 鍋內(nèi)加水燒開，這時拉面，拉好的面下入開水中煮熟，裝盤。</h1> <h1> 把炒好的菜連同湯汁一起和面拌在一起，開吃！</h1><h1> 嗯，好香！第一口真舒服，??好吃！接下來，不吃完一大盤就根本停不下來啊！??</h1> <h1> 大白菜拌面</h1> <h1> 下圖，這是我自創(chuàng)的拌面吃法，（臊子湯拉條子）一家人的最愛！</h1><h1> 做法是：把青蘿卜，胡蘿卜，土豆，香菇，羊肉切丁，鍋內(nèi)加少許清油先把羊肉丁炒至微黃，加入蔥姜蒜炒香后，加入少許辣椒醬，再加入切好的各種丁煸炒，并加入調(diào)料（鹽，花椒粉，姜粉，胡椒粉）繼續(xù)炒至七成熟時加入西紅柿丁，炒一會后加水加蓋熬煮，待蘿卜等菜煮爛時加入蔥花，豆腐丁，蒜末，香菜，菠菜花，根據(jù)個人口味調(diào)味，一鍋濃濃的色香味美的臊子湯做好了，開水鍋內(nèi)下面了，拉條面煮熟撈出，面上澆兩大勺臊子湯，開吃！</h1> <h1> 湯湯水水的臊子湯拉條子真是好吃！</h1> <h1> 羊肉炒韭菜</h1> <h1> 西辣蛋</h1> <h1> 炒韭菜西辣蛋拌面</h1> <h1>自創(chuàng)豪華拌面</h1> <h1>因為愛人喜歡吃，他取的名叫豪華拌面??</h1><h1>其實是極普通的各種食材搭配在一起做成的。</h1><h1>做法：分別把羊肉、洋芋、胡蘿卜、西芹，西紅柿、木耳、洋蔥、切成丁，炒鍋燒熱放油，炒羊肉丁至微黃，加入蔥姜蒜丁、花椒粉爆香后，加辣椒醬煸炒，然后將切好的各種丁一起加入鍋中煸炒，再加水沒過菜丁加蓋燜煮后，（也可再加青紅椒?。┝糁?，一盤營養(yǎng)豐富有著濃郁醬香味的拌面菜出鍋了！?</h1><h1>將其拌入剛出鍋的拉條子上，大口吃起來，一個字“爽”！</h1><h1><br></h1> <h1>撥魚子</h1> <h1> 新疆撥魚子也屬于拌面類吃法。我用蔬菜汁和面做成的彩色的撥魚子，漂亮吧??可拌菜吃也可炒著吃，許多新疆人都好這口撥魚子！</h1><h1> 這做法得拍視頻沒法說??，沒拍是因為騰不出手，待有機會有人給我拍視頻了我再分享給大家??</h1><h1> </h1> <h1>炒撥魚子！</h1> <h1> 我的美友們！我做的拌面有沒有饞到您呢？??心動的您快快做上嘗嘗吧??</h1>