廚藝大練兵——教育二幼食堂刀工技能比賽

第六組

<h3><b><font color="#39b54a">　　為進一步提升廚房人員的業(yè)務水平，充分調(diào)動廚房員工的工作積極性，提高廚藝，更好地服務于幼兒，1月11日下午，封開縣教育第二幼兒園開展了食堂刀工技能比賽。</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">  比賽中，要求所有食堂員工在規(guī)定的時間內(nèi)將事先準備好的土豆切丁、胡蘿卜切絲，青瓜切片、冬瓜切條等，比賽過程中，廚師們神情專注、一絲不茍地進行操作，都使出了渾身解數(shù)，拿出了自己的看家本領，充分展示了自己的水平。</font></b></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>  比賽評分員由園長、廚房安全負責人、后勤人員和各班教師組成的評委組進行了評分。評分標準主要看刀工的熟練程度，絲的粗細，丁的均勻，片的厚薄和條的長短大小，還有操作是否規(guī)范、衛(wèi)生。</b></font></h3> <h3><b><font color="#39b54a">　　評委們現(xiàn)場打分后立即合計出分數(shù)，去掉一個最高分和去掉一個最低分，最后比賽活動分別評出一個一等獎、一個二等獎和三個三等獎。計分后我們立即進行了頒獎儀式，此次比賽為該園廚房員工提供了一個相互交流、相互學習、相互促進的平臺，使他們的基本技能不斷嫻熟，進一步提高他們的工作意識和工作積極性，為進一步提供優(yōu)質(zhì)的后勤飲食保障打下堅實的基礎。</font></b></h3>