【輕目燒】素靜神韻 <h3>【輕目燒】</h3><h3>砂糖 500克</h3><h3>水 200克</h3><h3>蛋清 30克</h3><h3>糖粉 50克</h3> <h3>蛋清加糖粉攪拌至厚實(shí)，無需打發(fā)</h3><h3>拌勻就可以了</h3> <h3>事先用個(gè)深點(diǎn)的斗，用錫紙塞入，做個(gè)碗裝</h3> <h3>白砂糖加水，放電磁爐上煮到140度</h3> <h3>然后把蛋清糊倒下去</h3> <h3>迅速攪拌，這時(shí)會(huì)膨脹起來，卸下來以后繼續(xù)在小火上攪拌，這個(gè)時(shí)候會(huì)再次膨脹</h3> <h3>然后倒入錫紙碗里，這個(gè)時(shí)候還會(huì)持續(xù)膨脹，所以，錫紙碗不要太淺</h3><h3>冷卻后，敲成小塊</h3><h3>這個(gè)可以做各種顏色</h3><h3>粉色代表櫻花</h3><h3>是古老的甜點(diǎn)</h3><h3>可以做著玩玩，也可以做成珊瑚樣，放在蛋糕上，配合海洋風(fēng)格的蛋糕</h3>